המתכון המשגע: פנקייק קוטג' ועשבי תיבול
בשעה שסבתא מכינה את הפנקייקים המפורסמים שלה, יש רגע שבו נעים לשבת יחד, לנשום את ריחות התבלינים, ולחכות לרגע המושלם שבו הפנקייקים יהיו מוכנים. הפנקייק הזה הוא לא סתם פנקייק. הוא מתכון אגדי, שלוקח את המושג "קוטג' פג תוקף" לשיאים חדשים. בוטה לעיתים, נעים ומלטף בזכות הקוטג', גם לפנקייקים יש הרבה מה להגיד על עצמם. אחרי שתטעמו מהמעדן הזה, תבינו למה מדובר במתכון מעלף ובסיסי. פנקייקים קלים, מהירים, ועשירים בטעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
מדובר במתכון מושלם שלא ידרוש מכם יותר מידי זמן, ותזכרו, אם יש לכם קוטג' פג תוקף בבית, אל תזרקו אותו! יש לכם כעת הזדמנות לקחת אותו ולהפוך אותו למנה מדהימה. לא סתם מדובר במתכון ממכר – ברגע שתטגנו אותו, לא תפסיקו ללקק את האצבעות ולבקש עוד ואולי גם עוד. עם תוספת של עשבי תיבול, כל Bite יהיה תענוג משגע.
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם קוטג' (אפילו פג תוקף – הכל תוך כדי זהירות)
- 2 ביצים
- 150 גרם קמח חיטה
- 50 מ"ל חלב
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של כמון (לגרסה מעניינת)
- שפע של עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, בזיליקום או עשבי תיבול יפניים
- שמן לטיגון (שמן זית מכניס טעם ארומטי)
- לימון או רוטב יוגורט להגשה
במקרה ואתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב"חלופת ביצה" כמו טחינה מהולה במים (1 כף טחינה + 2 כפות מים). שימו לב – במקום קמח חיטה ניתן להשתמש גם בקמח כוסמין או קמח תפו”א לדיאטות ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
קוטעים את המתח ועוברים למעשי.
- מניחים את כל הרכיבים בקערה גדולה.
- מערבבים היטב את הקוטג', הביצים והחלב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים שוב לכלל תערובת סמיכה.
- אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול קצוצים לדוגמת פטרוזיליה או בזיליקום.
- מוסיפים מלח וסודה לשתייה ומערבבים.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומשמנים אותה.
- יוצרים כל פנקייק בעזרת כף גדולה מהתערובת ומניחים במחבת למשך 3-4 דקות או עד שהפנקייקים מתחילים להראות חצי מבושלים.
- הופכים אותם למנגד ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהפנקייקים משגעים ומעט מקומטים.
- מוציאים מהמחבת ומניחים על צלחת.
- מניחים לצנון על טחנה ויוצרים את קונסטרוקציות הפנקייקים שתרצו.
- מגישים את הפנקייקים חמים עם פרוסות לימון או רוטב יוגורט עליהם.
אם תרצו לגוון, אפשר להכין רוטב פיקנטי בעזרת יוגורט עם תיבול של שום, לימון והכנסת צ'ילי חריף. עבור האוהבים את המתוק, מדללים את הלימון עם דבש.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
רוצים להפוך את הפנקייק שלכם למשהו עוד יותר מדהים? הנה כמה טיפים:
- הוסיפו גבינות שונות כמו פטה או מוצרלה למילוי. זה יכול ליצור טעם ממכר.
- שדרגו את התובלה של הפנקייקים על ידי צלייה במעט חמאה, זה יוסיף המון טעם וגרגריות.
- לגרסה פריכה, פזרו שומשום מעל לפני הטיגון.
- הכנסת פירות כמו רצועות אבוקדו או עגבניות שרי יכולה להוסיף טעם טרי.
- להכין פנקייקים קטנים ולבנות סנדוויץ' של פנקייקים עם גבינות שונות ובריאות, זה מושלם כחטיף או לארוחת ערב קלילה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקוטג' רגיל במתכון הזה?
כן, בהחלט. קוטג' רגיל ייתן בדיוק את אותו התוצאה. ההכנה מתבקשת לשנות במעט את סמיכות התערובת, במידה וכך ניתן להוסיף מים או חלב.
אפשר לאכול את הפנקייקים כחלק מארוחת בוקר?
בוודאי! פנקייקים הם תמיד בחירה נהדרת לארוחת בוקר או כריך טעים. אתם יכולים להגיש אותם יחד עם סלט ירקות או יוגורט.
מה קורה אם אני שוכח את הסודה לשתייה?
אל תדאגו, הפנקייקים יהיו טובים גם בלי! הסודה משמשת לשיפור הקפיץ והאווריריות אך אינה קריטית להכנת הפנקייקים.
האם יש אפשרות להחליף את עשבי התיבול?
בוודאי! כל עשב שתמצא בבית יכול להתאים. אתם יכולים לנסות גם רוזמרין או אפילו קפיצים ירוקים. זה עובד מצוין!
האם ניתן להכין את הפנקייקים לפני ולהשאיר במקרר?
בהחלט. אפשר להכין את הפנקייקים ולשמור במקרר במשך יום-יומיים. בכל בוקר, חימום קטן יביא לספונטניות הנחוצה.
עד כמה זמן ניתן לשמור את הפנקייקים?
הפנקייקים הללו יהיו מתוקים על ידי שמירה במקרר למשך 2-3 ימים. אם אתם מכינים כמות הגלולה, מומלץ גם להקפיאם.
לאיזה מאכלים הייתי משדרג את הפנקייקים הללו?
הפנקייקים הללו יכול להיות בסיס למנות נוספות, בהחלט. תוספות כמו אגוזים, צ'ילי חריף או מקום עם גשם יכולים בהחלט לגרום לקסם!
מה כדאי לי לשים לב כשאני מכינה את הפנקייקים?
שימו לב למחבת שלכם לא להתחמם מדי. כמו כן, ברגע שהפנקייקים מראים סימנים של בישול, זה הזמן להפרות!
האם אפשר להכין פנקייקים ללא קמח?
מובן! קמח מדגני חיטה כמסווג שומשום או קמח תפו”א יכולים לשמש מקור נהדר למתכון כזה!
מה מומלץ להגיש לצד הפנקייקים?
רוטב יוגורט, סלט ירקות, פרוסות לימון או אפילו רוטב צ'ילי יעבירו אתכם לעולמות אחרים!
אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות. משהמרוכז נעלם, הקפיצה האווירית מחכה לכם! כל פנקייק יכול להיות קסם. שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
