רוטב לסטייק שיהפוך כל מנה ללהיט

רוטב לסטייק – המנה המלכותית שמרשימה כל שולחן!

תארו לעצמכם שאתם יושבים לשולחן עם חברים, ובמרכז הכל עומד סטייק עסיסי, צלוי בדיוק כמו שאתם אוהבים. אז הרוטב? ברקע, מחכה לו – רוטב כזה שכשאתם נוגעים בו עם המזון, הוא מוסיף נופך אגדי, מדהים ומושלם לכל ביס. ובכן, זה לא עוד רוטב. מדובר ברוטב לסטייק שיתפוס את הלב, את החיך ואת הדמיון! לא מדובר כאן רק ברוטב – מדובר באומנות, בניסיון וכמובן, באהבה לאוכל. כשמחברים את כל הטעמים הייחודיים, מתקבל רוטב ממש משגע. הכינו את עצמכם למסע גסטרונומי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב להכיר את המרכיבים שמהם ניצור את הרוטב המשגע הזה, ששום סטייק לא יכול לעמוד בלעדיו:

• 2 כפות חמאה איכותית
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס יין אדום יבש
• 1/2 כוס ציר בקר שפעיל את חווית הטעמים
• 2-3 כפות רסק עגבניות
• 1 כף סוכר חום (שזה בהחלט מוסיף טאצ' מתוק)
• 2 כפות חומץ בלסמי
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• אורגנו יבש/טרי כקישוט לסיום

בהנחה שאתם בכל זאת נחשבים לטבעונים או נמנעים מבשר, ניתן להשתמש בחלבון צמחי כמו טופו בציר במקום ציר בקר, ובמקום חמאה להשתמש בשמן זית לקבלת טעם נהדר!

שלבי ההכנה

ואחרי שהתרגשנו מהמרכיבים, הגיע הזמן להתחיל! הנה שלבי ההכנה שבאמצעותם ניצור את הרוטב המושלם לסטייק:

1. מחממים מחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את החמאה וממתינים עד שתתמוסס.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף ורך.
4. מוסיפים את השום ומערבבים היטב לכמה שניות.
5. יוצקים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
6. ממתינים כ-2-3 דקות כדי שהאלכוהול יתנדף והיין יתמצק.
7. מוסיפים את ציר הבקר יחד עם רסק העגבניות.
8. מוסיפים סוכר חום וחומץ בלסמי ומערבבים היטב.
9. מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך כ-10 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
10. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ואורגנו לקישוט.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג עוד יותר את הרוטב, ניתן להוסיף גזר קצוץ דק או פטריות סוארתה כדי להעשיר את הטעם והמרקם. חגיגה של טעמים יכולה להתבטא גם בשימוש בבצלי שאלוט במקום בצל רגיל – הבצלים הללו מעניקים נוכחות מטריפה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הרוטב יום קודם?
הצעה נהדרת! הכנת הרוטב לפני זמן מייעלת את תהליך ההגשה. החום רק ממשיך לחדור בטעמים.

אפשר לחמם את הרוטב שוב לפני ההגשה?
אכן, פשוט הוציאו אותו מהמקרר ותנו לו להתחמם בעדינות על חום נמוך עד שהוא חוזר להיות נוזלי.

מה היתרון של יין אדום ברוטב?
היין מוסיף עומק טעמים ומורכבות שמקנים לרוטב אפקט מופלא. במידה ויש לכם ויניגרטים שבהם אתם מהמרים, תוכלו לשלב גם אותם בטחנות המיוחדות!

איך תשמרו על רוטב רענן לאורך זמן?
אחסנו את הרוטב בכלי סגור היטב במקרר. הוא יכול להחזיק עד שבוע, ואם אתם רוצים להימנע מהחמרה נוספת, שימו לב להתזמן את החימום.

האם אפשר להשתמש ברוטב על פולנטה או פירה?
בוודאי! הרוטב הזה מתאים לפולנטה ולשאר מנות כמו פירה – תוספת נפלאה שמשדרגת כל מנה.

מה אם יש לי רגישות לגלוטן?
כדאי להמיר את ציר הבקר לציר ירקות ולהשתמש בכורכום או מוסקה כדי להוסיף טעמים מפתיעים מבלי לפגוע בבריאותכם.

מה שיטת הכנתו לנמנעי חמאה?
תוכלו להמיר את החמאה בשמן זית ואת הטעמים האלה לשמר בשיטות הספציפיות.

אפשר לשדרגו עם תבלינים נוספים?
בהחלט! שימו לב שהיופי של הרוטב הזה הוא בגמישותו ואתם מוזמנים לשלב עשבי תיבול שונים כמו טימין או רוזמרין.

מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אין בעיה! פשוט הוסיפו מעט מים רותחים או קרח לתוך הרוטב וערבבו עד שתשיגו את המרקם הרצוי.

אחרי שלמדנו, הכנו וכמובן טעמנו, אנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון האגדי הזה עם חברים ומשפחה! שתפו ברשתות החברתיות והשאירו לחבריכם ללקק את האצבעות!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה