עוגיות אמסטרדם פרווה: מתכון מדהים ליום מושלם
יש רגעים בחיים שבהם מאפים רכים, שנמסים בפה, מהווים את הנשמה של כל ארוחה. עוגיות אמסטרדם בגרסה פרווה הן בדיוק מה שאתם צריכים כדי להוסיף ברק לשולחן מתוק. השילוב המושלם בין מתיקות לחמיצות, טעמים שמעוררים זיכרונות חמים, וכמובן – הכריזמה הייחודית של הקונדטוריה ההולנדית. אנחנו לא רק מכינים עוגיות, אנחנו יוצרים סיפורים. תתכוננו להתמכר!
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה כולל: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: כ-30 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך המתכון, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים בהישג יד. ריכזנו בעבורכם את החומרים הנחוצים להכנת עוגיות אמסטרדם שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!
- 200 גרם מרגרינה (או שמן קוקוס עבור גרסה טבעונית)
- 150 גרם סוכר חום
- 2 חלמוני ביצה (או 1 בננה בשלה עבור גרסה טבעונית)
- 450 גרם קמח חיטה
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד תמרים לגרסה טבעונית)
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (או כל אגוז אחר, כמו פקאנים)
- כפית קינמון גרוס
- כפית סודה לשתייה
- תמצית וניל
שלבי ההכנה
לאחר שראינו מה יש לנו בעשייה, בואו נתחיל בשלב ההכנה. זהו שלב שבו הא magic happens!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מועכים את המרגרינה עם הסוכר עד שהתערובת ממומנת ומקבלת מרקם קרמי.
- מוסיפים את חלמוני הביצה או הבננה המעוכה ומערבבים היטב.
- מניחים את הקמח, קינמון, סודה לשתייה, ושוקולד קצוץ בתערובת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאגדת.
- מוסיפים את אגוזי הלוז ומערבבים עד שהאגוזים מפוזרים באופן שווה.
- מניחים את התערובת על נייר אפייה במנות קטנות בגובה של 2 ס"מ.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות והן מזהיבות קלות.
- מניחים להן להתקרר לפני ההגשה.
ואלה היו השלבים להצלחה! עוגיות אמסטרדם מדהימות, שמשאירות אחריהן ארומה משגעת בכל הבית. אין תענוג גדול ממלא את הבית בניחוחות של אפייה.
מרכיבים חלופיים
עבור אלה מכם שמחפשים גירסה בריאותית או שאין להם כמה מהמרכיבים, תמיד ניתן לשדרג! החליפו את הקמח בקמח שקדים או בקמח קוקוס, הנמיךו את הסוכר או השתמשו בדבש למתיקות טבעית. העוגיות תצאנה אגדים בכל מקרה!
שדרוגים ותוספות
עכשיו שבאתם לשלב הבא, כאן אפשר להתפרע עם היצירתיות. רוצים טוויסט? אפשר להוסיף לתערובת קוקוס קלוי, פירות מיובשים כמו חמוציות או אפילו שוקולד לבן – העוגיות ייצאו עם טעם אחר לחלוטין.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגיות ללא חלב?
בהחלט! מדובר בעוגיות פרווה שניתן להכין בקלות גם ללא רכיבים חלביים. ניתן להשתמש במרגרינה במקום חמאה או בשמן קוקוס.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
העוגיות נשמרות היטב במיכל אטום למשך כ-7 ימים, אך אנחנו כמעט תמיד אוכלים אותן הרבה קודם!
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בוודאי! אתם יכולים להקפיא את העוגיות מוכלות, ותוך כ-30 דקות בהקפאה הן יהיו מוכנות להפשיר.
אפשר לשנות את הנטייה של אגוזי לוז?
יכולים בהחלט! כל אגוז אחר שתבחרו, כמו שקדים או קאשיו, יעשה את העבודה בצורה נפלאה.
האם ניתן להכין עוגיות בגודל גדול?
בהחלט! פשוט תהפכו את המנות לגובה של 5 ס"מ ושלחו אותן לתנור. זכרו שהתוצאה תדרוש יותר זמן אפייה.
באיזו תמצית מספיק שפע?
לשיפור מלא, תמצית ווניל טבעית היא תמיד הבחירה המושלמת. רק שימו לב להשתמש בכמות מדויקת.
האם אפשר לשלב קקאו בעוגיות?
כמובן! אם אתם רוצים עוגיות שוקולדיות, פשוט הוציאו 50 גרם קמח והוסיפו 50 גרם קקאו איכותי.
האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני לחלוטין?
כמובן! החליפו את ביצים בבננות או בטחנות צ'יה מעורבבות עם מים, וייפתחו לכם עולם שלם של טבעונות טעימה.
איזה סוג של שוקולד עדיף להשתמש?
אני ממליץ על שוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה. זה יוסיף טעם עמוק ומרגש.
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
לגמרי. בערבוב עם קמח אורז או תערובות קמח ללא גלוטן השונות, אתם יכולים להשיג תוצאה מצוינת.
לא ייאמן, אבל אתם קשורים אליו עכשיו! הכנתם את עוגיות אמסטרדם המושלמות – אחרונות ומעוררות געגועים, שלא תרצו לחלוק עם אחרים. אם הצלחתי לתת לכם השראה, אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. מההצלחה הזו, כולם יהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
