הגיבץ הבולגרי המדהים שיקח אתכם לדרכים נעלמות
ערב אחד, כשישבתי עם חברים בזמן שדיברנו על מתכונים משפחתיים, נזכרתי בגיבץ הבולגרי שאליו התאהבתי מהרגע הראשון. כאשר אני חושב על ההיסטוריה של המאכל הזה, אני מדמיין את דודותיי הכנות ממנו, מסתובבות במטבח עם חיוך על הפנים, כשלצידן התבשיל המוכר והנפלא. התוצאה היא מנה כל כך מעלפת, שלאפשר לדמיון שלכם להיסחף או להפסיק לנשום זה די קשה. בעיקר כשמדובר במרקם האוורירי שלו שמשאיר טעם משגע בפה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
עכשיו, כשכבר הבנו מה זמן הכנה מנינה, אנחנו יכולים להתחיל לדבר על המרכיבים המדהימים שיקחו אתכם למסע שטוף טעמים. אין דבר יותר יפה ומספק מכך שיצרנו את אחת המנות הכי טעימות שיש על שולחן האוכל. אז בואו נתחיל, אתם תודו לי אחר כך!
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול פנימה, להלן המרכיבים שדרושים לנו כדי להכין את הגיבץ הבולגרי המושלם הזה:
- 500 גרם בשר בקר קצוץ דק
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית קימל (לא חובה, אבל מומלץ!)
- שיניים של שום, קצוצות דק – 3-4 שיניים
- 1 ביצה
- קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן) (לשימוש בהקפצה)
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- לקישוט: פטרוזיליה קצוצה
אחת התכנים המעניינים של גיבץ בולגרי היא שכולם יכולים להרגיש חופשיים לשדרג בהתאם להעדפותיהם האישיות. יש לכם טיפה סבלנות? בעוד רגע נגיע לשדרוגים אפשריים!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל בהכנה של המנה הזאת שנמכרת לי מבטיחה שהיא תכבוש את התיאבון שלכם!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומאדים אותו עד שיזהיב.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים עד שיתרכך.
- מוסיפים את הבשר הקצוץ ונותנים לו להתבשל היטב.
- מפזרים פפריקה, קימל ומערבבים.
- מוסיפים שום קצוץ ומערבבים לעוד דקה.
- מסננים מעט את התערובת אם יש הרבה נוזלים, מצננים.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מציפים קמח עד שהתערובת לא דביקה.
- מחממים שמן במחבת שטוחה ומניחים כדורים מהתערובת בשמן החם.
- מטגנים עד שמזהיבים מכל הצדדים.
- מעבירים לנייר סופג להורדת השומן.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים!
וכך התוצאה המהממת בנראות שלה, שתחלוף תוך שהפיות שלנו נפתחים לרווחה. ישנם גרסאות רבות והיכולת לשדרג לגיבץ בולגרי היא אינסופית!
אפשרויות לשדרוג
אם הגעתם עד כאן, אתם מוכנים גם לנסות לערבב דברים ולשדרג את המנה בצורה כזו שתהיה ייחודית לכם. האם חשבתם על תוספת של תבלינים מעניינים? אפשר להוסיף סוד מעדות שונות בצורת קציצות עם פטריות, צנוברים או כמה עשבי תיבול אהובים. אפשר גם להחליף את הבשר באוף קצוץ או טופו לגרסה צמחונית!
שאלות ותשובות
איך לשמור גיבץ בולגרי שנשאר?
אנו ממליצים לשמור אותו בקופסה סגורה במקרר למשך 2-3 ימים. הוא גם מצוין משחזר בטוסטר אובן.
מה לעשות אם התערובת דלילה מדי?
אם אתם רואים שהתערובת דלילה מדי, אל תתביישו להוסיף עוד קצת קמח – זה פתרון מצוין שיעזור לאחוז את הכדורים.
האם ניתן להקפיא את הגיבץ?
אכן, ניתן להקפיא. כדאי להקפיא על מגש ולאחר הקפאה להעביר לקופסה.
האם זה מתאים לילדים?
כמובן! זו מנה שאפשר להתאים בקלות לאוהבי הטעמים הפשוטים והילדים אוהבים את המרקם של הקציצות.
מה אפשר להגיש בצד?
אנחנו ממליצים על סלט ירוק מרענן, תפוחי אדמה אפויים או יוגורט עם תיבול רענן.
איזה משקה יתאים לליווי?
בעיה להעדיף יין אדום קל או שמפניה קלה – אם צריך לככב בשולחן.
האם אפשר להכין אותו בצורת פשטידה?
בהחלט! פשטידה המורכבת מאותן רכיבים תשדרג את המנה ותציע חוויה שונה.
מה התזונה של המנה הזו?
הגיבץ הבולגרי הוא מנה עם תכנים של חלבונים מהבשר, ויכול להתאים גם לגרסה טבעונית בקלות!
האם אפשר להכין בתנור?
כן, זה אפשרי. ניתן לאפות את הקציצות בתנור בטמפרטורה גבוהה עם שמן כדי לשמור על הקריספיות.
מה אפשר לעשות כקישוט נוסף?
חוץ מפטרוזיליה קצוצה, אפשר לקשט בשומשום קלוי או כמון מעל הכדורים המוכנים.
שיתוף של מתכוני גיבץ בולגרי ועוד כל המתכונים האהובים הוא בהחלט הדרך הנהדרת לשמח אנשים סביבכם. אם הכנתם את הגיבץ המופלא הזה, אל תשכחו לספר לנו איך יצא ולא פחות חשוב – שתפו אותו ברשתות החברתיות, כי לדברים הטובים מגיע לרוץ רחוק!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
