שניצל ביסלי שילדים עפים עליו – מתכון מנצח

שניצלים בציפוי ביסלי – ניסיתם פעם?

שניצל ביסלי הוא וריאציה שובבה ומהנה על השניצל הקלאסי שכולנו מכירים ואוהבים. במקום פירורי לחם רגילים, אנחנו משתמשים בביסלי מרוסק כציפוי קריספי, צבעוני וממכר שהופך כל חתיכת עוף לחגיגה אמיתית. כל ביס מספק התפוצצות של טעמים – מלוח, מתוק, חמצמץ ופיקנטי – שמתערבבים נהדר עם העסיסיות והרכות של הבשר. הדבר הכי מגניב בשניצל הזה הוא האלמנט המפתיע והמוזר שתמיד גורם לאנשים לומר "וואו, זה ממש עובד!". מהניסיון שלי, ילדים במיוחד מתים על הדבר הזה ומבקשים עוד ועוד. אתם חייבים לראות את ההתלהבות על הפנים שלהם כשהם טועמים את זה בפעם הראשונה!

זמן ההכנה הממוצע לשניצלים האלה, כולל ריסוק הביסלי, ציפוי חתיכות העוף והטיגון, הוא בערך 40 דקות. המתכון יספיק ל-4 מנות הגונות או 3 מנות גדולות יותר. זהו תהליך די פשוט שלא דורש כישורים מיוחדים, אז גם מתחילים וחובבים יכולים לגשת למשימה בלי פחד.

הרכיבים שאתם צריכים בשביל הקסם הזה
כדי להבטיח שניצלים צבעוניים וקראנצ'יים במיוחד, אספו את החומרים הבאים:

• 4 חזה עוף חתוכים לאורך לרצועות ברוחב 3 ס"מ
• 1 שקית ביסלי גדולה (150 גרם), רצוי בטעם מקורי או גריל
• 1/2 כוס קמח
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס פירורי לחם
• 1/2 כוס שמן קנולה או צמחי לטיגון
• רוטב צ'ילי מתוק, קטשופ או איולי שום להגשה

אפשרויות להתאמה ושינויים לפי הטעם והצורך:

• אפשר להשתמש בשניצלים מוכנים קפואים כבסיס לציפוי כדי לחסוך זמן הכנה.
• נסו להשתמש בטעמי ביסלי שונים כמו בצל, גריל, BBQ או פיצה ליצירת שילובים מגניבים.
• למנה פחות בשרית החליפו לתערובת של רבע עוף ושלושה רבעים ירקות כמו קישואים, חצילים, בטטות או כרובית.
• בגרסה ללא גלוטן ניתן להחליף את הקמח בקמח כוסמין, אורז או תערובת ללא גלוטן מוכנה.
• בגרסה ללא ביצים השתמשו במים מתובלים או בחלב צמחי סמיך כמו שקדים או קוקוס.
• אם אין פירורי לחם אפשר פשוט להכפיל את כמות הביסלי או להשתמש בפנקו, קורנפלקס או דגני בוקר מועשרים מרוסקים.

שלבי ההכנה בדרך לתוצאה מנצחת
עכשיו שהמטבח שלכם מצויד ומוכן לקרב, הגיע הזמן להתחיל בפעולה:

1. מרסקים את שקית הביסלי לפירורים דקים בעזרת מעבד מזון, בלנדר או באופן ידני עם מערוך ושקית פלסטיק. מעבירים לקערה רחבה.
2. מתבלים את חתיכות העוף במלח ופלפל לפי הטעם.
3. מכינים בשלוש קערות נפרדות: אחת עם הקמח, אחת עם הביצים הטרופות ואחת עם תערובת של הביסלי המרוסק ופירורי הלחם.
4. מחממים שמן במחבת עמוקה או בסיר קטן בחום בינוני עד שמגיע ל-180 מעלות צלזיוס.
5. טובלים כל חתיכת עוף בקמח, אז בביצה ולבסוף בתערובת הביסלי והפירורים. לוחצים היטב כדי שהציפוי יידבק מכל הכיוונים.
6. מטגנים 2-3 חתיכות בכל פעם במשך 4-5 דקות מכל צד, או עד שהן זהובות ופריכות מבחוץ ולבנות לגמרי מבפנים.
7. מעבירים לצלחת עם נייר סופג לספיגת עודפי השמן, וחוזרים על התהליך עד גמר הכמות.
8. מגישים חם לצד הרוטב המועדף, ירקות טריים, צ'יפס או טוויסטר תפו"א מהתנור. תהנו!

ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים של שניצל הפתעה
אז נכון, הוא לא בריא כמו סלט ירקות, אבל אפילו שניצל שובב שכזה טומן בחובו כמה בשורות תזונתיות משמחות:

• חזה עוף הוא חלבון מעולה – רזה, איכותי ועשיר בברזל ובוויטמינים מקבוצת B.
• השמן בטיגון תורם לספיגת ויטמינים חיוניים מסיסי שומן כמו A, D, E ו-K.
• ביסלי הוא אומנם חטיף, אבל מכיל גם סיבים תזונתיים מועילים, עמילן עמיד והרבה כיף.
• מתכון מאוזן יחסית ללא תוספות מלח, חמאה או שומן מוקשה מיותרים.
• ניתן להפוך אותו לארוחה מזינה בתוספת ירקות צבעוניים, דגנים מלאים וקטניות.
• אל תשכחו שמדובר במאכל מטוגן ועתיר בפחמימות, ולכן מומלץ לצרוך במתינות ובאיזון.

טיפים לשדרוג והגשה קריאייטיבית של שניצל ביסלי 
שניצלים זה תמיד כיף, אבל עם קצת השראה אפשר להפוך אותם ממש למסיבה צבעונית ויצירתית:

• שבו כל אחד מכין את הציפוי הייחודי שלו משילוב של כמה טעמי ביסלי וחטיפים אחרים (במבה, דוריטוס, צ'יפס בטעמים).
• הגישו כמו סושי – חתכו כל שניצל לרצועות דקות, סדרו על אורז מתובל וגלגלו באצות נורי.
• הכינו "סלט שניצל" קריספי עם חסה, ירקות, קרוטונים מפירורי הביסלי ורוטב אלף האיים.
• צרו גרסת צמחונית עם נתחי טופו, סייטן או המבורגר צמחי במקום העוף.
• הפכו את השניצלים לנשנושים – פרסו לקוביות, השחילו על קיסמים עם פירות או ירקות ותהנו ממיני שיפודים.
• מלאו פיתות או לחמניות בשניצל הביסלי החם, הוסיפו חומוס, טחינה, סלט ירקות ופיקלס להמבורגר מטורף.
• תבלו את הקמח והביסלי בפפריקה מעושנת, שום ובצל אבקה או עשבי תיבול לשכבה נוספת של טעם.
• הגישו עם רוטבים מפתיעים כמו ממרח פלפלים קלויים, רוטב יוגורט עם נענע וכמון או מיונז פסטו בזיליקום.

שאלות ותשובות שכל אחד שואל 
האם מוכרחים להשתמש דווקא בביסלי? אפשר בחטיפים ממותגים אחרים?
כמובן שכן! אפשר להשתמש בכל חטיף מלוח ופריך כמו דוריטוס, במבה, צ'יטוס, תפוצ'יפס ועוד. תתפרעו!
איזה טעם של ביסלי הכי מומלץ לציפוי השניצלים?
זה ממש עניין של טעם אישי. מבחינתי הקלאסי המקורי והגריל תמיד עובדים הכי טוב, אבל תנסו גם פיצה, בצל או צ'ילי חריף לקבלת תוצאות מרתקות.
מה עדיף לטיגון, שמן עמוק או מחבת רגילה?
שמן עמוק תמיד ייתן תוצאה קריספית ואחידה יותר, אבל שימוש במחבת שטוחה עם מעט שמן יכול להיות פתרון בריא יותר.
האם ניתן להקפיא את השניצלים המוכנים לפני או אחרי הטיגון?
מומלץ יותר להקפיא דווקא לפני הטיגון כדי שהביסלי לא יירטב. פשוט ארזו בשכבות של נייר אפייה והקפיאו עד 3 חודשים. הפשירו במקרר לפני הטיגון.
עד כמה אפשר להכין את השניצלים מראש ולשמור?
השניצלים המוכנים יישמרו עד יומיים-שלושה במקרר, רצוי בקופסה אטומה כדי למנוע התייבשות. אפשר גם להכין את חתיכות העוף המתובלות יום לפני.
מה עושים אם הציפוי לא נדבק טוב או מתפרק בטיגון?
הקפידו לייבש היטב את נתחי העוף לפני הציפוי וטבלו אותם פעמיים בשכבת ביצה ופירורים אם צריך. וודאו גם שהביסלי מרוסק לגודל אחיד.
איך אדע שהשניצלים מוכנים ובטוחים לאכילה?
החתיכות צריכות להיות זהובות ופריכות בחוץ ולבנות ועסיסיות בפנים. אם מודדים, מומלץ להגיע ל-74°C בחלק הפנימי.
כמה שניצלים המתכון יכין לי ובאיזה גודל מנה?
התכון נותן 4 מנות בגודל בינוני של 2-3 חתיכות לאדם, או 3 מנות גדולות של 4-5 חתיכות כל אחת.
יש רעיונות למה לעשות עם שאריות ביסלי וקמח מהכנת השניצלים?
בטח! השתמשו בהם כתוספת לקציצות, לציפוי דגים או בתור פירורים במאפים מלוחים. אל תזרקו, תנו להם חיים חדשים.
מה קורה אם השניצלים קצת נשרפו או התייבשו יותר מדי?
אל דאגה! חתכו את החלקים השרופים, פרסו דק והגישו עם רוטב טוב. עדיין יהיה טעים. או השתמשו בהם לסלט, כריך או מרק.

וואו, זה היה ארוך ומפורט! קיבלתם את כל המידע שצריך כדי להפוך מומחים בהכנת שניצל הביסלי המטורף הזה. אני מקווה שעכשיו אתם מספיק סקרנים ונלהבים כדי לרוץ למטבח ולהתחיל להתנסות. הטיפ הכי חשוב שאני יכול לתת הוא פשוט ליהנות מהתהליך ולא ל

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה