בולונז טופו – מתכון מדהים ומשגע
נחשפתם למנה האיטלקית האהובה עליכם, אך אתם מחפשים וריאציה שמציעה משהו קצת שונה? אתם לא לבד. הבולונז האגדי עובר כאן שדרוג עכשווי, עם טופו שמוסיף לו טעמים מעניינים ומרקם נימוח. מדובר במנה שהיא לא רק מושלמת, אלא גם ממכרת ומעלפת! את המתכון הזה קשה לעמוד בפניו, והוא יכול להיות גם מנה עיקרית מרשימה לארוחת ערב עם חברים, או פשוט לתספק את התיאבון שלכם אחרי יום ארוך.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבולונז טופו, יש למלא את המטבח במצרכים משגעים שיביאו את המנה לחיים. זהו לא מתכון מסובך, ואם יש לכם מושג בסיסי בבישול, אתם בדרך הנכונה להתחיל את המסיבה.
- 400 גרם טופו קשה, פרוס לקוביות קטנות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזרים, קצוצים קטן
- 1 סלרי, קצוץ קטן
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (או עגבניות משומרות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום (לא חובה, אבל כדאי!)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות אורגנו יבש
- 2 כפיות בזיליקום יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 500 גרם פסטה (סוג שאתם אוהבים)
מרכיבי תוספות ושדרוגים
למתכון הזה אפשר להוסיף עוד כל מיני דברים שיכולים לשדרגו, כמו פטריות קצוצות, גזר מגורר, או אפילו קמצוץ של צ'ילי למי שאוהב טעמים עסיסיים. אפשר גם להכין את המנה בסגנון טבעוני, עם רכיבים דל פחמימות כגון קישואים קלויים במקום פסטה!
שלבי ההכנה
בואו נצלול אל תוך הכנת המנה המדהימה הזאת, שפשוט מתמזגת עם כל החושים!
- במחבת רחבה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום ומערבבים טיפה כדי להוציא את הארומה.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את קוביות הטופו ומערבבים, מטגנים עד שהן מזהיבות מעט.
- יוצקים את היין (אם משתמשים) ומבשלים עד שהיין מתאדה.
- הוסיפו את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, ותמיד תזכרו לערבב!
- מתבלים באורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל, ומבשלים על חום נמוך למשך 20-30 דקות, עד שהרוטב מצטמצם.
- בינתיים, מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזתכם.
- מגישים את הבולונז מעל הפסטה ונהנים מאליפות שטעמיה יבתיקו אתכם!
שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים ללכת עוד צעד קדימה, תוספת של גבינת פרמזן מגורדת לפני ההגשה יכולה לקחת את המנה הזו לארץ המובטחת של הטעמים. אפשר גם להוסיף פטרוזיליה קצוצה לשדרוג הצבע והטעם. תנו לדמיון שלכם להתפרע!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הטופו?
הטופו הוא רכיב בסיסי במנה הזאת, אבל אתם יכולים להשתמש בקטניות כמו עדשים או פול שיתנו מרקם מגוון.
האם אפשר להכין את הבולונז ללא גלוטן?
בהחלט! רק יש לבחור פסטה מיוחדת ללא גלוטן. אם הבריאות חשובה לכם, זהו הופך את המנה הבריאה אף יותר.
כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
המנה הזאת יכולה להחזיק כ-3-4 ימים במקרר, ואם תשמרו במיכל סגור היא תישאר טרייה יותר קוקי שאבותכם יאהבו.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
נכון! אתם יכולים להכין את הבולונז מראש, להקפיא אותו ולחמם אותו בכל עת. מה שנשאר זה לבשל את הפסטה בזמן אמת.
עם מה ניתן להגיש את הבולונז טופו?
מותאם לאכול עם פסטה, אבל זה טעים גם עם אורז, קוסקוס או קטניות.
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
כמובן! פטריות, קישואים או אפילו זוקיני מהווים תוספות מצוינות שמספקות בריאות וטעמים נוספים.
מה ניתן לעשות עם השאריות?
אם נותרו שאריות, השתמשו בהן להכנת ניוקי על בסיס הטופו או תוספות אחרות ממושכות.
ניתן להוסיף רוטב חריף?
מה דעתכם על קמצוץ של חריף? זה יותן למנה שלכם עוד ממד טעמים.
האם המנה מגיעה לתוך סגנון מטבח אחר?
בולונז הוא יותר סגנון איטלקי, אבל אתם יכולים לשחק עם תבלינים ולהוסיף סגנון אסיאתי או תבלינים מזרח תיכוניים.
האם אפשר להכין את המנה ללא יין?
בהחלט, אם רוצים אפשר לשים מים או ציר ירקות זה יעשה בסדר גמור!
המתכון הזה הוא לא רק טעים אלא גם מספק חוויה של הנאה בישול עם כל הטעמים והריחות המדהימים. אני ממליץ לכם לנסות להכין אותו בעצמכם ולהרגיש את המסיבה בחיך! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם. יש מספיק מנת בולונז לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
