אין כמו מנת סלט בוראטה מרעננת ומפנקת כדי לפתוח ארוחה או לקנח אותה בסטייל. זה המתכון שאני תמיד מכינה כשאני רוצה להרשים את האורחים בלי יותר מדי מאמץ. השילוב של הגבינה הקרמית והעדינה עם עגבניות תמימות, בזיליקום ארומטי ושמן זית איכותי פשוט מעביר אותי לאיטליה! כל ביס הוא פיצוץ של מתיקות מלוחה עם נגיעות הדרים מרעננות – פשוט תענוג לחיך. ועכשיו, בואו ניצור קסם!
זמן הכנה: 10 דקות בלבד מההתחלה ועד הגשה מספר מנות: מנה אחת גדולה לשתי מנות ראשונות או 4 מנות צד רמת קושי: קלה ביותר, לגמרי מתאים גם למתחילים
מרכיבים הכרחיים לחוויה איטלקית אמיתית
- כדור בוראטה איכותי במשקל 150-200 גרם
- 2-3 עגבניות אדומות בשלות וטריות
- 1 כף בזיליקום טרי קרוע גס (כ-10 עלים)
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- מעט מלח ים גס ופלפל שחור טרי לפי הטעם
- מעט קליפת לימון מגוררת (אופציונלי)
אפשרויות לשינויים: במקום עגבניות אדומות, אפשר להשתמש בשרי צהובות או תמר שזיף ליופי ויזואלי. ניתן גם להחליף את הבזיליקום בעירית קצוצה או נבטים. למי שלא אוהב גבינות, אפשר להחליף את הבוראטה בכדור מוצרלה טרייה משובח או אפילו בקוביות חלומי צרובות.
צעדים קלילים לסלט בוראטה מנצח בכל ביס
כל הקסם במתכון הזה טמון באיכות וטריות של חומרי הגלם. השקיעו בבוראטה אמיתית ובעגבניות הכי אדומות ועסיסיות שתמצאו. הכינו הכל ממש לפני ההגשה כדי לשמור על המרקמים המושלמים. ותנו לכל המרכיבים לדבר בעד עצמם – פשטות זה שם המשחק כאן!
- פורסים את העגבניות לפרוסות עבות יחסית ומסדרים על צלחת הגשה.
- מפזרים מלח ופלפל טרי מעל העגבניות.
- קורעים בעדינות את כדור הבוראטה מעל העגבניות כך שהקרם הפנימי יישפך החוצה.
- מפזרים מעל את עלי הבזיליקום הקרועים ומעט גרידת לימון.
- יוצקים בנדיבות את שמן הזית הכתית מעל לסלט.
- מגישים מיד עם לחם טרי או קרוסטינים פריכים לטבילה וקינוח מענג!
ערכים בריאותיים שמסתתרים בסלט הבוראטה הזה
- עגבניות עשירות בליקופן, נוגד חמצון רב עוצמה שמסייע במניעת מחלות לב וסרטן
- בזיליקום מכיל שפע רכיבים אנטי דלקתיים התורמים לשיפור מערכת העיכול והחיסון
- בוראטה מספקת חלבון מלא, סידן, אבץ וויטמין B12 החיוניים לבניית רקמות ועצמות
- שמן זית כתית עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות בריאות המווסתות רמות כולסטרול בדם
- פלפל שחור מכיל פפרין שיכול לסייע בספיגת יעילה של נוטריינטים שונים בגוף
אפשרויות מגוונות להגשה ושדרוגים יצירתיים
אפשר להפוך את סלט הבוראטה למנה עיקרית על ידי הוספת קרעי פסטה טרייה, סלט עלים ירוקים או אפילו פרוסות דקיקות של פרושוטו. זה יכול להיות גם בסיס מעולה לברוסקטות צבעוניות – פשוט חתכו לקוביות וערבבו עם עוד ירקות טריים על מצע של לחמניות קלויות. או הפכו את זה לקינוח מתוק מלוח על ידי הוספת פירות קיץ כמו אפרסקים ונקטרינות צלויים קלות על הגריל. אין סוף לאפשרויות!
שאלות ותשובות שכל חובב בוראטה חייב לדעת
מהי בכלל בוראטה ובמה היא שונה מגבינות אחרות? בוראטה היא גבינה טרייה מחבל פוליה שבדרום איטליה. היא מיוצרת ממעטפת דקה של מוצרלה שבתוכה ממולאים גבינה שמנת רכה וקרעי מוצרלה. הטעם שלה עדין ומתוק והמרקם קרמי ונימוח.
כמה זמן בוראטה יכולה להחזיק במקרר? בוראטה היא גבינה עדינה שעדיף לצרוך טרייה ביום הקנייה. אם עטופה היטב ניתן לשמור עד יומיים במקרר, אבל ככל שעובר הזמן היא מאבדת מהמרקם הקרמי האופייני.
איפה בכלל ניתן להשיג בוראטה איכותית? חפשו בוראטה בחנויות לממכר גבינות משובחות או במעדניות איטלקיות. בדקו שהיא ארוזה בנוזל מי מלח והתאריך אינו רחוק מדי. לפעמים ניתן גם להזמין בוראטה טרייה ישירות ממחלבות בוטיק.
עם אילו יינות כדאי להגיש את סלט הבוראטה? בוראטה מתאימה נהדר ליינות לבנים מרעננים כמו פינו גריג'יו, סוביניון בלאן או שנין בלאן צרפתי. אם מעדיפים אדום, לכו על יינות קלילים כמו למברוסקו או קברנה פרנק.
האם הסלט הזה מתאים להכנה מראש? ממש לא מומלץ להכין את סלט הבוראטה הרבה זמן מראש כי הגבינה והעגבניות עלולות להתמוסס ולאבד את המרקם האופטימלי שלהן. עדיף לחתוך ולהרכיב הכל ממש לפני ההגשה.
מה אפשר להכין מהבוראטה שנשארה? אם נשארו לכם חתיכות בודדות של בוראטה, אפשר לערבב אותן לרוטב פסטה קרמי ועשיר. גם פיצה ביתית או טארט פרוסות עגבניות ישמחו לקבל תוספת כזו מעל. או פשוט מרחו על פרוסת לחם קלוי ותיהנו!
אז קדימה יקירים שלי, רוצו להשיג בוראטה טרייה ותתחילו לשחק! פשוט תנו לעצמכם להתמסר ליצירתיות ולהרכיב את הסלט המדויק שלכם עם מה שהעונה והלב מציעים. ואל תשכחו להתפנק בכל רגע – כי בסופו של דבר, אין דבר יותר מענג מאוכל משובח בחיק האהובים. רק בבקשה תבטיחו לי שתצלמו ותשתפו, כי אין לי ספק שהיצירה שלכם תהיה מהממת! יאללה, לחיים ובתיאבון!
