הפעם אנחנו עם עוגת אגסים הפוכה – מתכון קל ומנצח שתמיד מצליח!
אם אתם מחפשים קינוח מרשים וטעים שמתאים לכל אירוע – עוגת אגסים הפוכה היא בדיוק בשבילכם! זוהי עוגה פשוטה ונפלאה שמשלבת את מתיקות האגסים עם רכות הבצק, ויוצרת שילוב שמימי של טעמים וניחוחות. העוגה הזו תמיד מצליחה אצלי והיא אהובה על כל המשפחה והחברים.
זמן ההכנה של העוגה הוא כ-20 דקות עבודה פעילה, ועוד כשעה וחצי בתנור. העוגה מתאימה ל-8-10 מנות, והיא ברמת קושי קלה עד בינונית. ניתן בקלות להכין את העוגה הזו גם למתחילים במטבח!
זמן הכנה
- זמן עבודה פעילה: כ-20 דקות
- זמן אפייה: כשעה ו-30 דקות
- זמן מנוחה: 10 דקות
- זמן כולל: כשעתיים
המצרכים הדרושים להכנת עוגת האגסים המופלאה
- 100 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם קמח לבן
- 2 כפיות אבקת אפייה
- קורט מלח
- 125 מ״ל חלב
- 3-4 אגסים בשלים, חתוכים לפרוסות
- 50 גרם סוכר חום נוסף עבור הקרמל
אפשר להכין את העוגה גם בגרסה טבעונית – פשוט החליפו את החמאה בחמאת קוקוס או מרגרינה טבעונית, את הביצים ב-2 כפות גרעיני צ׳יה טחונים מעורבבים עם 6 כפות מים, ואת החלב בחלב שקדים או סויה.
לגרסה ללא גלוטן, החליפו את הקמח הרגיל בקמח כוסמין או שקדים טחון דק.
הוראות הכנה צעד אחר צעד
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ.
- ממיסים בסיר 50 גרם סוכר חום על אש בינונית, עד לקבלת קרמל בצבע ענברי. מוזגים את הקרמל לתחתית התבנית.
- מסדרים את פרוסות האגס בצורת מניפה מעל הקרמל.
- בקערה גדולה מקציפים חמאה עם 150 גרם סוכר חום עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את הביצים והווניל וממשיכים להקציף.
- בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים לתערובת הביצים לסירוגין עם החלב, ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
- יוצקים את הבלילה על האגסים, ומיישרים את פני השטח.
- אופים את העוגה כ-60-70 דקות, עד שקיסם הנועץ במרכזה יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור, מניחים לעוגה להתקרר 10 דקות, ואז הופכים אותה על צלחת הגשה.
עוגת האגסים הזו לא רק טעימה, אלא גם בריאה ומלאת ערכים תזונתיים:
יתרונות בריאותיים של עוגת אגסים הפוכה
- האגסים עשירים בנוגדי חמצון ובוויטמינים מקבוצה C, שחשובים לחיזוק מערכת החיסון.
- קמח המכיל סיבים תזונתיים תורם לשובע ולתחושת מלאות לאורך זמן.
- האגסים מכילים כמות גבוהה של אשלגן, שחשוב לתפקוד שרירי ולאיזון לחץ דם.
- הפקטין שבאגסים עוזר בוויסות רמות הסוכר בדם ומונע עליות חדות ברמת הסוכר.
- אגסים הם מקור מצוין לסידן, שחיוני לבריאות העצמות והשיניים.
ניתן לשדרג את העוגה בכל מיני דרכים: להוסיף קינמון או ג'ינג'ר טחון לבלילה, לפזר אגוזי מלך קצוצים מעל האגסים, או להגיש עם כדור גלידת וניל. העוגה נהדרת גם בתור בסיס לטרייפל עם קצפת וקרם שקדים.
שאלות ותשובות על עוגת אגסים הפוכה
האם ניתן להכין את העוגה עם פירות אחרים? בהחלט, העוגה מצויינת גם עם תפוחים, אפרסקים, שזיפים או כל פרי אהוב עליכם.
כמה זמן העוגה מחזיקה? במקרר, העוגה תחזיק עד 5 ימים. הקפידו לעטוף אותה היטב או לאחסן בקופסא אטומה.
האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, ניתן להקפיא את העוגה האפויה עד חודש. הקפידו לארוז אותה היטב לפני ההקפאה.
מתי הזמן הטוב ביותר להכין את העוגה? העוגה מצויינת לכל אירוע או סתם כקינוח אחרי ארוחה. היא מתאימה במיוחד לסתיו ולחורף כשיש שפע של אגסים.
איך יודעים שהעוגה מוכנה? כשקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש, סימן שהיא מוכנה. אל תיבהלו אם היא נראית קצת לחה, זה בסדר.
האם חובה להשתמש בסוכר חום? אפשר גם סוכר לבן, אבל הסוכר החום נותן מעין טעם של קרמל שמשתלב נהדר עם האגסים.
האם אפשר להפחית את כמות הסוכר? בהחלט, במיוחד אם אתם משתמשים באגסים מאד מתוקים. נסו להפחית ב-25% ולראות איך יוצא.
איזה סוג אגסים הכי מתאים? כל זן אגסים יעבוד, אבל אני ממליצה על אגסי בוסק או אגסי ספדונה בשלים וקצת רכים.
כמה ביצים להשתמש? במתכון כתובות 2 ביצים בינוניות. אם הביצים שלכם גדולות במיוחד, ייתכן שתצטרכו רק ביצה וחצי.
האם אפשר להכין את הבלילה מראש? מומלץ להכין את הבלילה ממש לפני האפייה כדי שתתפח יפה. אבל אם חייבים, אפשר לשמור בקירור לא יותר מ-12 שעות.
אז קדימה, תתחילו לאפות ותיהנו מהעוגה הנפלאה הזו! מומלץ בחום להעביר את המתכון הלאה ולשתף אותו עם חברים ובני משפחה. אין כמו ריח של עוגת אגסים הפוכה מהתנור כדי למלא את הבית בתחושת חמימות ואהבה. זכרו שתמיד כיף להתארח אצל חברים עם עוגה ביתית טעימה וריחנית שכזאת!
