פוקצ'ה ללא התפחה – המנה המושלמת לכל אירוע!
כבר לא צריך לחכות שעות כדי ליהנות מפוקצ'ה מדהימה. ברגע שגילינו את המתכון הממכר הזה, לא יכולנו להפסיק לאפות ולחלק אותו לחברים ומשפחה. אז תתכוננו להיכנס למטבח ולטפח חוויות טובות עם פוקצ'ה שמעלפת את חך של כל מי שנוגע בה. החיסכון בזמן ההכנה לא פוגע בטעמים – להפך, מדובר בכמה שהפוקצ'ה הזו מצליחה לתפוס את הלב והבלוטות טעם בכל ביס.
זמן הכנת המתכון – רמת קושי – מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים:
כשהם מתאגדים כדי ליצור פוקצ'ה מהסרטים, המרכיבים המדויקים הם המפתח:
- 500 גרם קמח סוג 00 (או קמח לחם)
- 2 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 3.5 גרם שמרי יבשה (שיהפכו את הפוקצ'ה לאוורירית)
- 30 מ"ל שמן זית (נשים בצד שמן נוסף לנגיעות בסוף)
- 10 גרם מלח
- לתיבול: מלח גס, רוזמרין קצוץ, שום קצוץ (למי שאוהב טעמים חזקים)
ועכשיו, בעדינות ובקפיצות על הרגליים, נצלול אל תוך תהליך ההכנה המהיר הזה. אבל לפני שנעשה זאת, הנה טיפ שלי – אם אתם רוצים לשדרג את הפוקצ'ה, תוסיפו לקראת הסוף גבינת פטה או פרמזן שיתענגו עליה חלות לחמניות.
שלבי ההכנה:
ובכן, הגיע הזמן להפעיל את הכישורים הקולינריים שלכם. נתראה על המסלול:
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח, מערבבים את החומרים היבשים.
- בקערה נפרדת, מערבבים את השמרים עם מים פושרים ומניחים להתסס לדקה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המעוכים לקמח ומערבבים.
- יוצרים במרכז הקמח גומה ומוזגים אליה את תערובת השמרים והשמן.
- לושים את הבצק היטב עד שהקמח סופג את הנוזלים והבצק מתאחד.
- מניחים את הבצק על שולחן עבודה מקומח וממשיכים ללוש אותו כ-5 דקות נוספות, עד שמתקבל בצק חלק וגמיש.
- משמנים תבנית שטוחה בעזרת שמן זית, מעבירים את הבצק לתבנית ונמרחים אותו בעדינות ליישר.
- בידיים רטובות, יוצרים גומות קטנות בפוקצ'ה בעזרת אצבעותינו.
- מניחים בתנור מחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס ואופים במשך כ-20-25 דקות או עד שהפוקצ'ה מזהיבה פריכה למגע.
- מוצאים מהתנור, מברישים בשמן זית ומניחים מעט מלח גס מעל. אפשר לתבל עם רוזמרין קצוץ או שום קצוץ.
- ממתינים כמה דקות, חותכים ומקפיצים לצלחת.
ואם אתם מתעקשים על גרסה יותר בריאה, אפשר להחליף את הקמח לקמח כוסמין או לקמח מלא ויש לכם פוקצ'ה בריאה ומרעננת!
תוספות או שדרוגים אפשריים:
כדי להעניק עוד קצת טעם לפוקצ'ה המדהימה הזו, יש המון אפשרויות לשדרוג:
- פנקו את עצמכם בתוספת של רוזמרין או טימין – זוהי אהבה טהורה!
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט צ'ילי כתוש לקערת השמן.
- הוסיפו זיתי קלמטה או פרוסות עגבנייה מעל לפני האפייה.
- חפשו גבינת פטה ממעך או גבינת מוצרלה קלילה שתמזגו מעל עם סיום האפייה!
שאלות ותשובות:
האם אפשר להכין פוקצ'ה עם קמח ללא גלוטן?
נכון, ניתן להשתמש בקמח חצי מחליף או תערובות ללא גלוטן. זה ידרוש קצת ניסוי, אבל התוצאה בהחלט שווה את זה!
באיזה זמן הכנה מדובר?
כפי שציינו, לאחר כל ההכנה והאפייה ועד שתקבלו את הפוקצ'ה על השולחן זה ייקח בסביבות 30 דקות.
מה האם יש מתכון לפוקצ'ה עם גבינה?
כן, פשוט הוסיפו גבינת פרמזן או פטה לפני האפייה, התוצאה אגדי!
האם ניתן להכין את הבצק ערב קודם?
מומלץ לא, כי הפוקצ'ה הזו בנויה על אפייה מהירה. הבצק מתפח קלות בתוך 15 דקות בגמר הלישה.
כמה זמן אפשר לשמור את הפוקצ'ה?
הפוקצ'ה הכי טובה כשהיא טרייה, אבל אם נשאר לכם, ניתן לשמור אותה במיכל סגור במקרר עד שלושה ימים.
האם ניתן להקפיא פוקצ'ה?
כן, זה אפשרי. פשוט הקפיאו את הפוקצ'ה בשקית חסינת הקפאה עד ארבעה חודשים. המפשירים לאחר מכן בתנור!
האם אני יכול להוסיף תיבול נוסף לפוקצ'ה?
בהחלט! הוסיפו תוספות כמו זיתים, פפריקה, שום קצוץ או אפילו גבינת מוצרלה.
מה הכי טעים לאכול עם פוקצ'ה?
פוקצ'ה נהדרת לצד סלט מרענן, ממרח טחינה מהולל, או פשוט עם שמן זית ובלסמי.
האם יש מתכון טבעוני?
בהחלט! פשוט עבו את הפרות מעץ התפוחים והשמיטו את השמן המתוסף.
מה אם לא יש לי מים פושרים?
אפשר להשתמש במים רגילים, אבל אם אתם ממש רוצים לגעת ולרכז את הטעמים, הולכים על מים עם טמפרטורה גבוהה יותר.
הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה. הפוקצ'ה המושלמת הזו תסחוף את כולם ותהפוך לאהובה בבית שלכם. בואו נבנה זיכרונות טובים במטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
