חברים יקרים, אם אי פעם חלמתם על פיצה מפנקת וטעימה שמכינים ממש בזריזות – זה הזמן להגשים את החלום! עם המתכון הזה תוכלו להכין פיצה מדהימה ב-10 דקות בלבד, מהרגע שנכנסתם למטבח ועד שאתם נוגסים במשולש לוהט ומבושם. הסוד טמון בשילוב המנצח של מצרכים פשוטים ואיכותיים עם טכניקת הכנה מהירה במיוחד, שתעניק לכם פיצה פריכה מבחוץ ורכה מבפנים בלי להתפשר על הטעם. זו ההזדמנות שלכם לחגוג ארוחה איטלקית אמיתית גם כשאין לכם הרבה זמן!
- זמן הכנה: 10 דקות מדויקות עד לביס הראשון!
- כמות: פיצה זוגית אינטימית או נשנוש מהיר ל-4
- דרגת קושי: קלה כמו פיצה
חומרי הקסם שיהפכו כל ארוחה למסיבה איטלקית
- 1 חבילת בצק עלים קפוא או טרי (כ-400 גרם)
- 1/2 כוס רוטב עגבניות / רוטב פיצה מוכן
- 1 חבילה גבינת מוצרלה מגוררת (200 גרם)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה
- תוספות לבחירה: זיתים, פטריות, בצל, עגבניות שרי, תירס, וכו׳
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אם בא לכם משהו קצת יותר מיוחד, תוכלו להחליף את בצק העלים בטורטיות, פיתות או לאפות על חציל קלוי. אנשים שלא אוכלים גלוטן יכולים להשתמש בטורטיה מקמח תירס או כוסמת. לגרסה טבעונית פשוט תחליפו את הגבינות במוצרי סויה מותכים או במחית אבוקדו קרמית. הכי כיף לשחק עם התוספות ולגוון בהתאם לעונה ולמצב הרוח.
צעדי הקסם שיהפכו אתכם לקוסם הפיצה המהירה
לפני שנתחיל, אני חייב לגלות לכם שאת השיטה הזו למדתי מחבר טוב, שף איטלקי שעבד איתי במסעדה לפני שנים. הוא נהג להכין את הפיצות המהירות האלה בסוף כל משמרת, כשכולם היו רעבים ועייפים אבל עדיין רצו משהו חם וטעים לפני שהולכים הביתה. כולנו היינו מתייצבים סביב השיש במטבח ומחכים בקוצר רוח לפרוסה שלנו. היום, בכל פעם שאני מכין את זה אני נזכר בו ובחוכמה שלו לפשט את הדברים בלי לאבד מהתוצאה הסופית. אז בואו נכין פיצה!
- חממו תנור ל-250 מעלות והכינו תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- אם משתמשים בבצק קפוא – הוציאו מהמקפיא להפשרה כ-10 דקות לפני.
- על משטח מקומח קלות רדדו את הבצק לעלה דק ואחיד בצורת מלבן או עיגול גדול (בערך 30×40 ס"מ).
- הניחו את הבצק על נייר האפייה בתבנית והדקו קצוות כדי ליצור מעין גבולות מוגבהים.
- מרחו את הרוטב על הבצק בשכבה דקה, השאירו את השוליים חשופים. פזרו מעל את הגבינות והתוספות שבחרתם.
- הכניסו לתנור החם ואפו כ-8 דקות או עד שהבצק מזהיב והגבינה מבעבעת. פזרו מעל אורגנו ותבלינים והגישו חם!
היתרונות הבריאותיים שהופכים את ה-10 דקות האלה למבורכות במיוחד
- מכיל מנת חלבון משמעותית מהגבינות, שתורמת לשרירים ולתחושת שובע
- רוטב העגבניות עשיר בליקופן, נוגד חמצון חזק שמגן מפני סרטן ומחלות לב
- תוספות כמו זיתים ופטריות מספקות ברזל וסידן החיוניים לבריאות העצמות
- השימוש במוצרלה מופחתת שומן מקטין משמעותית את רמות השומן הרווי וכולסטרול
- האורגנו הטרי מכיל שפע של נוגדי דלקת צמחיים התומכים במערכת החיסון
אז כמו שאתם רואים, גם ארוחה מהירה יכולה להיות מזינה ובריאה יחסית. ועכשיו כשיש לנו את הבסיס, רק נשאר לשחק עם זה! אתם יכולים לגוון עם תוספות כמו חצילים קלויים, גבינת עזים, פלפלים קלויים, טונה, או אפילו פירות כמו אננס או תפוחים. אפשר לתבל במקום אורגנו עם בזיליקום, שמיר, פלפל צ'ילי או פפריקה מתוקה. או בכלל להמציא פיצות מתוקות עם ממרח שוקולד, קרם שקדים ופירות יער! תנו לדמיון שלכם לרוץ רחוק.
שאלות ותשובות על עולם הפיצה המהירה והקסום
מה ההבדל בין בצק עלים לבצק פיצה רגיל? בצק עלים עשוי משכבות של חמאה ובצק שיוצרות מרקם פריך ועדין בניגוד למרקם הלחמי והשמרי של בצק פיצה טרי. בצק עלים גם מוכן מראש ודורש הרבה פחות עבודה והתעסקות.
האם חובה להפשיר את הבצק לפני השימוש? זה לא הכרחי אבל זה יעזור לבצק להיות יותר אלסטי וקל לעבודה. אם אין לכם זמן להפשיר במקרר, תוכלו לחמם מעט במיקרו או להשאיר בטמפ' החדר כמה דקות ואז לרדד ישר על נייר האפייה.
איך אפשר להכין את הפיצה הזו עם ילדים? בכיף! ילדים אוהבים את הקסם של הפיצה המידית ואפשר לתת להם לבחור תוספות אהובות ואפילו לקשט פרצופים מצחיקים מהירקות והגבינה. רק תיזהרו עם התנור החם ועודדו אותם להיות יצירתיים.
המתכון מתאים גם למנגל או לטאבון? כן, ואפילו מומלץ! במקום תנור אפשר לחמם את הפיצה על רשת מעל גחלים או על אבן שאמוטה בטאבון. יצא מעושן, פריך וטעים במיוחד. אולי רק צריך לרדד את הבצק טיפה יותר עבה שלא יישרף.
ניתן להכין גם פיצות אישיות קטנות במקום אחת גדולה? ברור, ואפילו מומלץ אם מכינים לכמה אנשים עם טעמים שונים. פשוט חתכו את הבצק למלבנים קטנים יותר והכינו מגוון תוספות שכל אחד יכול לקחת לפי הטעם האישי שלו.
איך לוודא שהפיצה אכן מוכנה ב-10 דקות? הדבר הכי חשוב הוא לחמם את התנור כמו שצריך לפני – ממש חום גבוה של 250 מעלות לפחות. ככה הפיצה אמורה להיות מוכנה תוך 8-10 דקות גג. אם אתם לא בטוחים אפשר תמיד להציץ מתחת לבצק ולבדוק שהוא מזהיב ופריך.
מה הסוד שלך להכנת הפיצה המושלמת בזמן שיא? חוץ מהבחירה במרכיבים טריים ואיכותיים, אני חושב שהסוד הוא פשוט להכין בכיף ובלי לחץ. תזכרו שהיא לא חייבת להיות מושלמת, פיצה תמיד טעימה גם אם היא קצת עקומה או לא אחידה. העיקר שתיהנו מהתהליך!
האם זה יותר בריא מפיצה רגילה מהמעדנייה או מרשת?
קשה להכליל כי זה משתנה בין המקומות אבל לרוב פיצות תעשייתיות או קנויות עתירות הרבה יותר בשומן רווי, מלח וקלוריות ריקות, לעומת פיצה ביתית שאנחנו שולטים במרכיבים שלה. אז מבחינת בריאות זו בהחלט אופציה עדיפה.
איזה יין הכי מתאים להגשה עם פיצה ב-10 דקות? לדעתי מתאים פה משהו קליל וקל לשתייה שלא יעמיס על העיכול, כמו למשל פרוסקו איטלקי מרענן או בירה לא מאד כבדה בסגנון פילזנר או בלונד אייל. משהו שידגיש את הקלילות של המנה.
איפה כדאי לקנות מוצרלה איכותית לפיצה? העדיפות היא תמיד למחלבות איכותיות או לדוכני גבינות טריות בשווקים, שם תוכלו למצוא לרוב מוצרלה שנקראת "פיור די לאטה" שמיוצרת במיוחד לפיצה עם אחוזי לחות גבוהים. אם אין ברירה, גם מוצרלה טובה מהסופר תעשה את העבודה.
וואו, איזו מסע מדהים עברנו כאן יחד! אני מקווה שצללתם איתי עמוק לתוך עולם הפיצה המהירה והקסומה, ושיש לכם את כל הכלים להפוך כל ארוחה לחגיגה איטלקית אמיתית. אז אל תחכו יותר – רוצו למטבח ותתחילו ליצור!
אני כל כך סקרן לשמוע מכם איך יצא ומה אתם חושבים על המתכון הזה. יש לכם רעיונות לשילובים מיוחדים או סיפורים מצחיקים להשתעשע? קדימה, שתפו הכל בתגובות, עשו לייק ותייגו את החברים – כולם חייבים להכיר את הקסם של פיצה תוך 10 דקות.
מבטיח שאם תנסו פעם אחת, תמיד תרצו עוד. אז יאללה, לפיצה!
