"`html
בריסקט בתנור – המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות
דמיינו את הרגע המושלם שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח משגע של בשר צלוי ממלא את החלל. זהו ריח שאי אפשר להתעלם ממנו, כזה שמזכיר חמים ומזמין, מלטף אותנו כמו חיבוק חם. בריסקט בתנור הוא ה-מושלם לארוחת שישי המשפחתית או לחגיגה רבת משתתפים. מדובר במנה אגדי שתשאיר את כל האורחים במצב ציפייה לעוד ומה שנקרא – מדהים!
אבל רגע, לפני שאנחנו נכנסים למעמקי המתכון, בואו נדבר קצת על מה זה בדיוק בריסקט? מדובר בנתח בשר עסיסי מהחזה של פרה, שמתאפיין בטעמים עמוקים, רכות ואפילו קצת שומניות שמשדרגים כל ביס. בריסקט מופיע בדרך כלל במאכלים המתבשלים לאט ולוקחים זמן, דבר שמסביר את האהבה שלנו אליו. אם נחשוב רגע על כל ביס, נצטרך להודות שהוא ממכר!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
- 1.5 קילוגרם בריסקט (כל המינוחים הכנים שהחיים יכולים להציע)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר בינוניים קצוצים
- 1 עלה דפנה
- 2 ח cups מים או ציר בשר
- 2 כפות סויה
- כפית כמון טחון
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שמתם לב שכל הרכיבים כאן משתלבים בצורה מושלמת כמו תזמורת מוסיקלית? כשאתם מכינים את המתכון, אתם לא רק מבשלים – אתם יוצרים מופע קולינרי!
שלבי ההכנה
- מחמים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד הזהבה.
- כשהבצלים מתחילים להתקמץ, מוסיפים את השום והגזר ומערבבים למשך 3-4 דקות נוספות.
- מניחים את הבריסקט בסיר, מערבבים הכל ומוסיפים את עלה הדפנה.
- יוצקים את המים או ציר הבשר וסויה לסיר.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מדליקים תנור על 140 מעלות צלזיוס.
- מכסים את הסיר ומעבירים לתנור למשך 3-4 שעות, עד שהבריסקט רך ואפשר לחתוך אותו בקלות.
- מסננים את הנוזלים ומניחים להם להתקרר לפני ההגשה.
עכשיו, בזמן שהמנה האדירה שלנו מתבשלת בתנור, אפשר להקפיץ קצת סלט ירוק כדי להשלים את החוויה. או שאולי תפוחי אדמה דחוסים ישדרגו את המנה אפילו יותר?
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש הרבה דרכים להפוך את הבריסקט שלנו ליותר מרענן ואגדי. תוכלו להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין שידגישו את הטעמים, או לשדרג עם רוטב צ'ילי לדחיסות טעם. וגם, אל תשכחו לשים לב למרכיבים שבינתיים עושות את העבודה של מבחינה בריאותית, כגון לקפוץ למטברות למקפיא אם רוצים גרסה דלה בפחמימות!
שאלות ותשובות
מה זה בריסקט?
בריסקט הוא נתח בשר מהחזה של פרה, שמתאפיין בטעמים עשירים. כשמבשלים אותו לאט, הוא הופך לרך ונמס בפה.
כיצד אני יודע מתי הבריסקט מוכן?
כשבריסקט מתבשל לטווח של 3-4 שעות, הוא צריך להיות רך כל כך שאפשר לחתוך אותו בעזרת מזלג.
האם אפשר לשים בריסקט גם על גריל?
בוודאי! בריסקט משתלב מצוין גם על גריל, במיוחד אם אתם מתכננים מסיבת ברביקיו במרפסת!
כיצד כדאי לשמור על המנה לאחר הבישול?
שמור את הבריסקט במקרר בכלי סגור. הוא יכול להחזיק מעמד כמה ימים, ואם אתה רוצה להקפיא, זה אפשרי גם כן.
איזה סלט משתלב עם הבריסקט?
סלט ירוק פריך עם רוטב בלסמי יכול לשדרג את המנה אפילו יותר, או סלט תפוחי אדמה שקרם לו התיבול!
האם ניתן להכין גרסה טבעונית של המתכון?
בוודאי! תוכלו להחליף את הבריסקט בנתח טופו או בלוף מצמחי ועדיין ליהנות מעושר הטעמים.
מה צריך לעשות אם הבריסקט יצא יבש?
תוסיפו לו רוטב או ציר. בריסקט צריך להיות עסיסי, אז אל תתביישו להשקיע.
כמה זמן ההכנה?
הזמן הכולל להכנת הבריסקט הוא סביב 4 שעות, אך זמן ההכנה עצמו הוא כ-20 דקות.
מה ההבדל בין בריסקט לנתח בשר אחר?
כל נתח משווה טעמים שונים ומרקמים שונים. בריסקט מתאפיין במרקם רך ובטעמים עזים, בעוד שכתב שמעבור שונה עשוי להיות יותר רך במיוחד.
האם ניתן להכין בריסקט במיקרוגל?
זה לא מומלץ! בריסקט צריך זמן בישול ארוך כדי שהטעמים יתפתחו כמו שצריך.
אם הצלחתי לסקרן אתכם ולגרום לכם להתאהב בבריסקט המושלם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! ההנאה שלכם, היא ההנאה שלנו. בתיאבון!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
