אבקת אפייה במקום קמח תופח – מתכון מדהים וחדשני
אין ספק שאי פעם קיבלתם מתכון ששואל אתכם להשתמש בקמח תופח, ופתאום אתם מגלים שאין לכם אותו בבית. מה עושים? מוותרים על המתכון? מתבאסים? לא! היום אנחנו נפצח את הסוד של אבקת האפייה, שהיא תחליף נדיר ומושלם לקמח תופח, ונכין ביחד מתכון אגדי שיפיל אתכם מהרגליים. האם אתם מתכוננים למשהו משגע? תאמינו לי, אתם לא רוצים לפספס את החוויה הזו!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו ניגש ישר לעניין. אם אתם רוצים להכין את הפלא הזה אתם זקוקים למספר מרכיבים פשוטים אך מדהימים. בכל מתכון עוסקים במרכיבים, אך לא כולם יודעים שהמרכיבים עצמם יכולים להיות אגדה בפני עצמה. לא נמעיט בערכם! כל רכיב תורם, והנה מה שתצטרכו:
- 2 כוסות קמח חיטה
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס חמאה רכה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- 4 ביצים
- 1/2 כוס חלב
- 1 שקית אבקת אפייה (כ-10 גרם)
- 2 כפיות תמצית וניל
- קורט מלח
שלבי ההכנה
עכשיו שמנו את הבסיס, בואו נתחיל את ההכנה! אני ממליץ על שלב שלב, כי כל שלב הוא כאילו ניקוד בדרגה בדרכו להפוך לאגדה קולינרית.
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה והסוכר בעזרת מטרפה עד שהתערובת מתאחדת ונראית כמו משחה משגע.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך הקצפה קלה. כל ביצה יכולה להוסיף טעם מתוק ועמוק!
- לאחר מכן, מוסיפים לתערובת את תמצית הווניל וגם את החלב, ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מסננים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מערבבים מעט, ואז מוסיפים לתערובת wet.
- מערבבים הכל בעדינות עד שאין גושים, אבל לא מגזימים. מעט גושים זה נותן אופי!
- שמים את התערובת בתבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך כ-30-35 דקות, או עד שהקצה הפנימי נעים כמו חיבוק!
- כשמוציאים מהתנור, מחכים מעט ואז מעבירים לרשת קירור.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
המתכון הזה הוא ממש בסיס מצוין להרפתקאות קולינריות נוספות! אם אתם רוצים לשדרג אותו עוד יותר, חשבו על הוספת מרכיבים שונים:
- שוקולד מריר קצוץ לקוביות קטנות – זה יוסיף את הטעם הנפלא והמלוח שישן אותנו לחיבוק האדיר הזה.
- אגוזים קצוצים – אמנם לא כל אחד אוהב אגוזים, אבל זה בהחלט יוסיף פריכות שאין עימה רע!
- פירות יבשים ששוחים בפנים – תאנים, משמשים והכחול לא נגמר!
- להפוך אותו לעוגת שוקולד – קקאו במקום קמח, והרי לכם עוגה ממכרת!
שאלות ותשובות
מהו תפקידה של אבקת האפייה במתכון הזה?
אבקת האפייה היא חומר שמיועד לגרום למאפה להתפשט. כשמחממים אותו, הוא מגיב עם לחות ומשחרר פחמן דו חמצני, מה שהופך את העוגה לאוורירית ונימוחה.
האם אפשר להשתמש באבוקדו במקום חמאה?
בהחלט! אבוקדו מרגיש מצוין בהכנת עוגות ויכולת להיקום על טעמים חדשים ומרעננים.
כיצד אני יודע מתי העוגה מוכנה?
כשהעוגה תצא התאמה שהיא נראית תפוסה, יבש ולא דביקה במרכז, תדעו שהיא מוכנה למפגש עם הצלחת.
האם זה נסו לי? אני רוצה להפוך את המתכון לטבעוני!
כמובן! פשוט תשתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה, חלב צמחי במקום חלב רגיל ובמשקה חומץ לימון במקום הביצים. הכל יתפקד נהדר!
באיזו טמפ' ניתן לאחסן את העוגה לאחר האפייה?
שמרו את העוגה בקופסה אטומה בטמפ' חדר לתוך כשלושה ימים, או במקרר אם אתם מתכננים להחזיק מעמד יותר זמן.
איך אני יכול להבטיח שהעוגה לא תצא חסרת חיים?
השתמשו בחומרים טריים, הקפידו על המידות המדויקות ותמיד תשתמשו בתנור מחומם מראש.
מה אם אני רוצה עוגה גבוהה יותר?
אפשר להגביר את המידות ב-50% ולהשתמש בתבנית יותר קטנה. העוגה תצא גבוהה בצורה גבוה בלוח דליל.
למה כדאי להוסיף מלח?
המלח מאזן את הטעמים ומדגיש את המתוק, מה שבתורו מעניק לעוגה את הטעם המושלם ורמת העשייה המעולה.
אילו תוספים אפשריים נוספים אפשר לשים בעוגה?
אם אתם מחפשים להוסיף פינוקים נוספים, אתם יכולים לשים צימוקים, פירות יער קפואים, או אפילו למלא את העוגה ברוטב שוקולד חם במרכז!
איך הכי קל לחתוך עוגה כשהיא חמה?
השתמשו בלהב חד ועשו זאת בעדינות, כשהעוגה עוד חמה. זה מקנה לחות גבוהה והטעם עדיין רענן!
אם מצאתם את המתכון הזה מדהים וממכר, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! תנו לעולם לטעום את המושלם הזה שאתם יכולים להכין. ככה גם אתם ואני נהיה בוודאות מגניבים בעולם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
