תרגשות במטבח העיראקי: מתכון אגדי שמתעלה על כל הציפיות!
דמיינו את הריחות המדהימים שמתפשטים במטבח, את עדי הבצק הטרי שמתחילים להתפשט על השולחן, ואת הצבעים המלבבים של התבלינים שמקשטים את הצלחות. עכשיו תוסיפו לזה את השם המוכר של האוכל העיראקי, ונשמע כמו מתכון מושלם שיהפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת. כך קורה כאשר אנחנו מטפלים במתכון עיראקי מיוחד בגרסה שלנו, שהופכת אותו לממכר, משגע ומעלף! פנקו את עצמכם ואת האהובים עליכם בארוחה שאי אפשר לעמוד בפניה!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות רמת קושי: בינונית למספר מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה המרגשים, נבין קודם כל מה נצטרך כדי לבצע את המתכון האדיר הזה. התבלינים, החומרים והאהבה שמוסיפים כל כך הרבה טעם למנה זו, יביאו לנו את האוכל ה"מושלם" שנחכה לו.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 2 כוסות אורז שטוף (בסמטי או פרסי)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות שטוחות כמון טחון
- 2 כפות שטוחות כורכום
- 1 כוס עדשים ירוקות (אפשר לשדרג את המנה עם עדשים שחורות)
- 1 כוס רסק עגבניות
- מיץ מלימון אחד
- מלח ו-pepper טחון לפי הטעם
- חצי כוס שמן זית
- עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
- מים (לפי הצורך)
מצוין! עכשיו כשיש לכם את כל המרכיבים המקצועיים שיסייעו ליצור את המנה האגדי הבא, נמשיך אל שלבי ההכנה.
שלבי ההכנה
בשלב זה, מקומנו הוא במטבח, עם מחבת גדולה על הכיריים ואוירה טובה מסביב.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שבתוך הבשר לא יוותרו גושים גדולים.
- מתבלים בכמון, כורכום, מלח ו-pepper, ואז מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- באותה מחבת, מוסיפים את העדשים והאורז. מערבבים היטב.
- מוסיפים מים, כך שייכסו את הכל טוב טוב.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך 40-50 דקות, עד שהאורז והעדשים רכים.
- מוסיפים את מיץ הלימון ועורכים את הטעם.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
הצעות לשדרוגים
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו צעד אחד קדימה, יש כמה שדרוגים שיכולים להפוך אותה לאמיתית ללקק את האצבעות. תוכלו להוסיף לתבשיל קוביות קטנות של חצילים מטוגנים או אפילו פרוסות דקיקות של גזר מבושל. לכל אחד מהשדרוגים הללו יש את הטעם המיוחד שלו, שיכול לקחת את המנה שלכם לגבהים חדשים. גם הוספת אגוזים קצוצים יכולה להוסיף קראנץ' מעניין!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין מתכון זה בגרסה טבעונית? בהחלט! פשוט תוכלו להחליף את הבשר הטחון בטופו מרוסק או חלבונים צמחיים וכך לשמור על טעם טוב ובריא.
מה אפשר לשים אם אין לי עדשים? אין בעיה! אפשר להמיר את העדשים בחומוס מבושל או בתפוחי אדמה חתוכים לקוביות.
איך אני יכול לדעת אם האורז מרוכז מדי? אם אחרי 40 דקות כל הנוזלים נעלמו, מוסיפים מעט מים וממשיכים לבשל עד שהאורז רך.
האם יש ביטחון לגבי התבלינים? התבלינים הם מהותיים למתכון זה. אם אתם חובבי תבלינים חריפים, תוכלו להוסיף גם מעט פפריקה חריפה או כמון נוסף.
איך אני יכול לקבל את הבשר רך יותר? אם רוצים בשר רך יותר, ניתן להשרות אותו קודם לכן עם עשבי תיבול ולימון.
האם המנה מתאימה לילדים? כמובן! המנה מאוד ניתנת להקל על ילדים. אפשר פשוט להפחית את כמות התבלינים או לבקש מהם לעזור בהכנה.
כמה ימים ניתן לשמור את המנה במקרר? המנה נשארת טרייה במקרר עד שלושה ימים, אבל מומלץ לחמם אותה לפני ההגשה.
האם יש אפשרות לאכול את המנה גם קרה? כן, בכמה מקרים המנה יוצאת טעימה גם כשהיא קרה. תוספת של יוגורט יכולה לעשות את העבודה.
מה להגיש לצד המנה? פיתה חמה או סלט ירוק מרענן יכולים להוות תוספת מצוינת למנה זו.
האם ניתן להקפיא את המנה? כן, המנה מתאימה להקפאה. רק ודאו שהיא מאוחסנת בכלי אטום למניעת כוויות קיפאון.
אין דבר יותר טוב מאשר לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. תנו להם לגלות את העונג שטמון באוכל עיראקי מסורתי. תשתפו את המתכון, יגיעו אלכם מחמאות רבות מהשולחן!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
