סצנת האוכל הצרפתי – חגיגה טעם על הצלחת
שוקולד, פירות טריים, גבינות משובחות ויין אדום – כל אלה הם רק קצה המזלג של העולם הקולינרי הצרפתי המדהים. אם אתם מחפשים חוויה מעוררת חושים עם מטעמים שמשאירים טעם של עוד, הגעתם למקום הנכון. אנו עומדים לשתף אתכם במתכון אגדי שיביא את טעמו של פריז ישירות למטבח שלכם. אם חשבתם שהאוכל הצרפתי הוא רק לאניני טעם, המתכון הזה יפריך את המיתוס וישאיר אתכם עם הלסת על הרצפה. תארו לכם קרם ברולה נימוח שמפורר את כל המוסדות המתוקים שידעתם אודותיהם. מוכנים? בואו נצאו למסע טעים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן חימום: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: כ-6 מנות
המרכיבים הדרושים
במהלך השעות האחרונות, ייתכן שגלשתם בעמודי מתכונים שונים או חיפשתם השראה ברשתות החברתיות. אך אל תדאגו, אנו כאן כדי להביא לכם את המתכון המושלם שאתם מחפשים. כל מרכיב כאן נבחר בקפידה, שניהם כדי לשמור על המסורת הצרפתית, וגם כדי ליצור טעמים ממכרים.
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (להקצפה)
- 4 חלמוני ביצים
- 80 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- חצי כוס סוכר (בצד לשם קרמול)
- קורט מלח
- קצת מים (לקרמול)
שלבי ההכנה
כשהמתכון הזה יתחיל להתבצע, תוכלו לחוש את כל הריחות הנפלאים מתערבבים במרחב המטבח שלכם. אדאג לספר לכם את השלבים בצורה מובנת, כך שנוכל להגיע לתוצאה המעלפת!
- חממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- במקביל, ממיסים את השמנת בסיר קטן ומביאים לרתיחה עדינה, אך לא מקפלים.
- בקערה נפרדת, מקציפים את חלמוני הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מקבלת צבע בהיר.
- בשלב זה, מפסיקים להקציף ומוסיפים את תמצית הווניל ואת המלח לתערובת הביצים.
- אט אט, מוסיפים את השמנת החמה לתערובת הביצים, ומערבבים בעדינות כדי לא לחמם את הביצים.
- מעבירים את התערובת לתוך כוסות או קעריות מתאימות לתנור.
- מניחים כוסות בתבנית, ומיד ממלאים מים עד חצי מגובה הכוסות (שיטה זו נקראת באן מארי).
- אופים במשך 30 דקות או עד שהתערובת מתייצבת.
- מוציאים מהתנור ונותנים לזה להירגע לפחות חצי שעה.
- כשהקינוח מתקרר, מפזרים סוכר מעל כל כוס ומקרמלים עם ברנר או בתנור עד שהסוכר מתמיס ונהיה זהוב.
- מניחים למעט זמן להתגבש ומקלים!
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמעוניין בגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בקרם קוקוס במקום בשמנת המתוקה. זה יעניק למנה טעם כמעט שווה ערך ולא פחות ממעולה. בנוסף, למי שמחפש לגרסה ללא גלוטן, פשוט תוודאו שהסוכר והמרכיבים השונים, כולם מתאימים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים לשדרג את אופי המנה, יש כמה רעיונות מעולים: להוסיף לקרם כמה טיפות שקדים מרוכזים או אפילו להכין גרסה עם מחית פירות, כמו רדבריז או פסיפלורה. פעולת הקרמול יכולה גם לכלול תבלינים כמו קינמון או כוכב אניס, להעניק נגיעה של סודיות במתכון.
שאלות ותשובות
מהו טמפרטורת התנור המושלמת?
בדרך כלל אנו ממליצים להתחיל עם 150 מעלות צלזיוס, אך אולי תצטרכו לשנות מעט את הטמפרטורה בהתבסס על התנור שלכם. אם הוא חזק מדי, עשוי להיות שהקינוח יתייבש.
האם ניתן להכין את זה מראש?
בהחלט! זהו קינוח מושלם להכנה מראש, כך שתוכלו ליהנות מהזמן שלכם עם האורחים.
מה אם אין לי ברנר לקרמול?
אם אין לכם ברנר, אין בעיה! אפשר להניח את הכוסות תחת גריל התנור למשך כמה דקות, עד שהסוכר מתמיס ומקבל צבע זהוב.
האם אני יכול להוסיף טעמים אחרים?
כמובן! אפשר להתנסות עם תמציות שונות כמו תמצית תפוז או חלב קוקוס. כל תו יוצר טעם המיוחד במינו.
מה הסוד לקרם ברולה מושלם?
אחד הסודות הוא להקפיד לוודא שהתערובת לא מבושלת מדי, על מנת לשמור על מרקם נימוח.
האם זה בריא?
למרות שמדובר בקינוח עשיר, ניתן ליהנות ממנו במנות קטנות ומדי פעם. כמו כן, אם תבחרו להשתמש בחלב קוקוס ובפחות סוכר, אפשר להקטין את הקלוריות.
מה כדאי להגיש עם הקרם ברולה?
יין מתוק יכול להוות תוספת יפה, או פשוט להגיש לצד פירות טריים כדי להוסיף פרשנות.
האם ניתן להכין גרסה ללא אלרגנים?
אפשר להמיר את הביצים והחלב לרכיבים ללא אלרגנים. ניתן להשתמש במקורות צמחיים ולא חלבה.
כמה זמן זה מחזיק במקרר?
הקרם ברולה יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים באחסון סגור.
האם קרם ברולה מתאים לכל אירוע?
אכן! מדובר בקינוח מרשים שיכול להתאים לחגיגות, ימי נישואין, ואת כל האירועים האחרים במובן הרחב של הכוונה.
אנו מקווים שהצלחתם ליהנות מהמתכון המדהים הזה וחשתם את התחושה של סצנת האוכל הצרפתי. שתפו את המתכון הזה עם חברים או משפחה, ובואו לחוות עוד טעמים משגעים של טעמים אמיתיים.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
