אונטריב בתנור עם תפוחי אדמה למנה מושלמת

אונטריב בתנור עם תפוחי אדמה: טעים להמם!

אם יש מנה שיכולה להגדיר את השילוב בין רכות לאריזת טעמים, זו בהחלט האונטריב בתנור עם תפוחי אדמה. מדובר בחוויית אוכל שכוללת גזרים מתוקים, בשר רך, ותפוחי אדמה פריכים שנמסים בפה. המנה הזו תשאיר אתכם ללקק את האצבעות, והיא מתאימה לכל אירוע – החל מארוחת ערב משפחתית ועד לאירוח של חברים. אז מה מחכה לנו כאן? בואו נספר לכם על הרפתקה קולינרית מהממת שאתם לא רוצים לפספס!

זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול 3 שעות. רמת קושי: בינוני. כמות מנות: 6-8

• זמן הכנה קצר ומשתלם.
• טעים למדי ולא ידרוש מכם להיות שפים מקצועיים.
• שופך אור על קלאסיקות מנות הבשר של סבתא.

מרכיבים דרושים

בשביל להכין את המנה המדהימה הזאת, אתם צריכים להכין את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג אונטריב, חתוך לחתיכות בינוניות (תשמחו לגלות שזה ממש נימוח).
• 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות (מאוד כיף להכין את המנה הזו כשריח האוכל משגע את הבית).
• 3 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים (מוסיפים מתיקות נפלאה).
• 2 בצל גדול, קצוץ (גדול זה משהו שכולם יוכלו להסכים עליו).
• 5 שיניים שום, קצוצות (כולם יודעים שפסח על שום די מסוכן).
• 1/4 כוס שמן זית (בזמן סלטים שכוללים שמן זית, לא תהססו).
• 1 כוס ציר בשר (אפשר מבית החרושת, אם רוצים יותר טעמים).
• 1 כף דבש (לתוספת מתיקות מדהימה).
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• תיבול אפשרי: רוזמרין, תימין או אורגנו (תוספת מעולה של טעמים).

שלבי ההכנה

כעת נצא לדרך עם החוויה הקולינרית שלנו. כך תכינו את המנה המושלמת:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב (הזמן כאן לפעמים חייב להיות מושקע).
4. מתבלים את הבשר במלח ובפלפל ומוסיפים אותו לסיר. מטגנים עד שהבשר מתייבש מכל הצדדים (פולחן עבודה קשה לעיתים אך שווה).
5. הוסיפו את השום ואז את הגזרים ותפוחי האדמה והקפיצו לכמה דקות (שימו לב לשוק השינויים).
6. מוסיפים את ציר הבשר והדבש ומביאים לרתיחה.
7. מעבירים את הכל לתבנית אטומה ומכסים בנייר אלומיניום.
8. שמים בתנור למשך שלוש שעות (סוף סוף ההתחברות עם הטעמים נשמרת היטב).
9. אחרי שלוש שעות, מסירים את הכיסוי וצולים לתוספת קראנץ' ל-30 דקות נוספות.

גרסה טבעונית

לאחרונה אני ניסיתי מתכון גרסה טבעונית – מחליפים את הבשר בפטריות פורצ'יני, תפוחי אדמה וקטניות. הקפיצו את הפטריות עד שהן פריכות והעלו טעמים חדשים של עצים הדריים. תופתעו מהשילוב הזה!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כל מתכון ניתן לשדרוג, אז למה לא לשדרג את המנה הזאת? הנה כמה רעיונות:

• הוספת ערמונים קלויים לסיר מתקנת את המתיקות.
• שדרוג בתוספת פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
• להגיש עם חלה צמודה – היא ישלימה את הארוחה בצורה מושלמת.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשדרג את המנה למי שאוהב חריף?
שימוש בשום חריף או צ'ילי עוזר להעניק למנה טעמים נוספים. נכון שיהיה אתגר לסוד הכנה, אבל התוצאה בהחלט משגעת.

האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
כמובן! זו אחת המנות הסופר טובות להמתנה. שכחו מהלחץ ביום של הארוחה.

כמה זמן לוקח לבשל את הבשר בצורה מושלמת?
3 שעות בתנור על חום נמוך מאפשר לבשר להתרכך ולספוג את הטעמים. ככל שתחכו, כך תמצאו את הבשר יותר נימוח ומדהים.

אם אין לי ציר בשר, מה לעשות?
חלבון צמחי כמו ציר ירקות בוודאי שיהיה פי כמה יותר בריא וטעם מדהים.

מה כדי להגיש לצד המנה?
סלט עם ירקות ירוקים ומרענן, או אפילו אורז עם עשבי תיבול במקביל.

איך אני יודע מתי בשר מוכן?
בשר מוכן כאשר הוא נושך כמו חמאה בפה – בדקו עם מזלג.

האם זה יכול להיות מנה יומית?
כמובן! כל אחד מכם יכול לשדרג את התפריט כך שישמור על תועלות כל יום.

אפשר להכין את המנה בפריזר?
בהחלט אפשר להקפיא, אך ממליצה לחמם בתנור ולא במיקרו.

איזו שמן כדאי לשים?
שמן זית או שמן פשתן, כל שמן עם טעמים חזקים יתאים כאן.

במה ניתן להחביא את הבשר?
שמרו במקומות חשוכים, אך וודאו להוציא אותו לפחות כחצי שעה לפני הבישול.

לאור כל הטעמים וההכנה, אין ספק שהמנה הזו תסובב שיחות על השולחן ותשאיר את כולם בפה פעור. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה, הוא פשוט חייב להגיע לכל פינה ברשתות החברתיות!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה