אונטריב מפורק שיגרום לכם להתאהב מחדש באוכל הביתי
דמיינו את זה: ריח משגע של בשר שמתבשל לאט לאט בתנור, צלילי שקשוק של סירים, ואורחים המתאגדים סביב השולחן, מחכים למשהו אגדי שמחכה להם. אונטריב מפורק הוא בדיוק זה! מדובר במנה מדהימה, שאם תחליטו להכין אותה, לא תוכלו לעמוד בפיתוי ללקק את האצבעות. כל ביס הוא נימוח, ואפילו כל החושים שלכם יתחילו לרקוד מרוב אושר. זהו מתכון שילדים ומבוגרים כאחד י p אוהבים, והכי טעים שיש.
זמן ההכנה של המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות (כן, כן, זה שווה כל שנייה)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נתחיל בהכנת החומרים. בגובהה של המנה, מגיעות לנו מרכיבים איכותיים שיתמזגו לא אחד אלא שנים – והמטרה: לייצר חוויה קולינרית מעניינת ומשגעת!
- 2 קילוגרם אונטריב (חתוך לחתיכות גדולות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיניים שום, קצוץ דק
- 2 כוסות יין אדום (כמובן, שתהיה לכם כוס לעצמכם)
- 2 כוסות ציר בשר (או מים, אם אין ציר)
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית תימין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי תיבול נוספים לפי הבחירה (רוזמרין, אורגנו)
כמובן, אם תרצו להפוך את המתכון לטבעוני, אתם יכולים להמיר את האונטריב בשעועית שחורה או טופו, ולשדרג את הטעמים עם תבלינים נוספים. התוצאה תהיה זהה בטעמה, ואפילו בריאה יותר!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל בבישול! כל שלב הוא צעד לעבר התוצאה המושלמת:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את חתיכות האונטריב ומטגנים מכל הצדדים עד שהם משחימים.
- יוצקים את היין האדום ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות.
- מוסיפים ציר בשר, גזר ותפוחי אדמה, ומערבבים היטב.
- מתבלים בפפריקה, תימין, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 3-4 שעות עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
- מדי פעם, בדקו את המים ואם צריך, הוסיפו עוד מעט ציר בשר או מים.
- כשהבשר מוכן, הוציאו את החלקים מהסיר והניחו על צלחת.
- בשימוש במזלג, פורקים את הבשר לחתיכות קטנות ומחזירים אותו לסיר עם הרוטב.
- אם אהבתם רוטב סמיך יותר, תנו לו להתבשל עוד קצת בלי מכסה.
וזהו! עכשיו כל מה שנותר לכם הוא ללקק את האצבעות ולהרגיש את הטעמים המדהימים מטריפים את החושים. אין יותר מושלם מזה!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו לשלב הבא, יש כמה אופציות שאפשר לשדרג:
- מוסיפים פטריות פורצ'יני או פטריות שמפיניון כדי להוסיף עוד עומק טעמים.
- שדרגו את התיבול עם קמצוץ קינמון או אגוז מוסקט להפתעה מיוחדת.
- למנת פירה מדהימה, אפשר להכין פירה תפוחי אדמה בשילוב חמאה ושום.
- להשאיר את המנה יותר בריאה? הוסיפו תחליפי ירקות כמו קישואים, ברוקולי או דלעת.
כך תשדרגו את המנה לא רק במידותיה, אלא גם בטעמים.
שאלות ותשובות
איזה סוג של אונטריב אני צריך לקנות?
הרבה פעמים ישנם שני סוגים של אונטריב – קפוא או טרי. מומלץ לבחור בטרי אם יש לכם את האפשרות, שכן הוא משגע יותר!
האם אפשר לשמר את האונטריב אחרי הבישול?
בהחלט! אחרי שהתקרר, אל תשכחו לשים אותו בכלי אטום במקרר. הוא יישאר טרי במשך כשלושה ימים.
מה לעשות אם אין לי יין אדום?
אם אין לכם יין אדום, אתם יכולים להמיר בכוס נוספת של ציר בשר או למנוע את השימוש בו entirely.
האם אני יכול להשתמש בתנור במקום בסיר על הכיריים?
בהחלט! תנור הוא כלי מצוין. פשוט הניחו את הכל במדיית אפייה ותבשלו על חום נמוך מאוד.
מה המזון המושלם כתוספת לאונטריב?
תוספות כגון פירה, כוסמת, או סלט מרענן הם הבחירה המושלמת ליד המנה הזאת!
האם המתכון מתאים ליום כיפור?
אם אתם מתכננים לאכול אותו אחרי הצום, תכינו כמה שעות קודם כך שכל הטעמים יספגו כראוי.
איזה יין מומלץ לשתות לצורך המנה?
יין אדום כגון מרלו או קברנה סוביניון יהפוך את החוויה למדהימה ברמה גבוה!
איך אני יכול להרגיש שהבשר מוכן?
עשו שימוש במזלג ונסו לשיים בשר. אם הוא מתפרק בקלות, אי לכך זה 'גמר' בבישול.
האם מנה זו נחשבת לאוכל נוח?
כמובן! זאת אחת המנות שהכי קל לחמם כשהאורחים בדרך, אז בהחלט תוכלו לבשל אותה מראש!
למה כדאי לי לנסות מתכון זה?
כי אחרי ביס אחד, אתם עשויים לגלות שזה פשוט מדהים ומכור! כל כך אגדי שזה שווה כל מאמץ וכאב ראש!
כעת, אחרי שקראתם את המתכון המושלם לאונטריב מפורק, הגיע הזמן שאתם תשתפו אותו עם החברים שלכם. חגגו במטבח, בישלו אותו והפכו אותו לחוויה משותפת! אין דבר שמחבר אנשים כמו אוכל טעים וכה מושלם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
