איזה דג מתאים לחריימה? כל התשובות כאן!

איזה דג מתאים לחריימה?

סיפור אמיתי: בשבתות חסרות רוח במסעדות, כשהמשפחה מתאספת באווירה חמה סביב השולחן, אחד המנות המרגיעות והקלאסיות שמגיעות תמיד היא חריימה. ריח התבלינים המיוחד שמתרקם במטבח, עם דג עסיסי ונעים שמתבשל ברוטב עגבניות חריף, מכניס אתכם מיד לאווירה של חג. אך לא כל דג יכול לגלם את הכלי הזה בצורה הטובה ביותר, ולכן חשוב לדעת איזה דג מתאים לנו לחריימה כדי לקבל מנה מדהימה, ממכרת ומעלפת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הדג שמשתלב בצורה המושלמת עם הייחודיות של החריימה חייב להיות כזה שיתמזג עם הטעמים החזקים של התבלינים והרוטב.

• 1 ק"ג דג אמנון/מוסר (או כל דג אחר שתבחרו)
• 1 ק"ג עגבניות מרוסקות (אפשר רסק עגבניות)
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 1-2 כפות סלסה חריפה (לפי הטעם, כדי שזה יהיה משגע!)
• כף של כמון
• 1 כפית קימל
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה (כתוספת רעננה)

מרכיבים חלופיים

אין לכם דג אמנון או מוסר? אתם יכולים לנסות דג טונה, דניס או גוליאט. כל מה שחלבי ועשיר בטעמו יכול להיות מושלם בחריימה!

שלבי ההכנה

עכשיו כשהחלטנו על הדג המושלם, הגיע הזמן להכין את החריימה המעלפת!

1. מניחים את הסיר על הכיריים ומחממים שמן זית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מקבל גוון זהוב.
3. מוסיפים את השום ומערבבים לפחות דקה עד לריח המשגע.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות לסיר ומערבבים היטב.
5. בתוך הרוטב, מוסיפים את הסלסה החריפה, כמון, קימל, פפריקה, מלח ופלפל. משאירים להתבשל כ-10 דקות על חום נמוך.
6. עכשיו, חותכים את הדג לסטייקים ושמים בעדינות בתוך הרוטב שמתמזג עם כל הטעמים המדהימים.
7. מבשלים את הכל יחד במשך 30 דקות, או עד שהדג מבושל לגמרי.
8. לקראת הסוף, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה כדי לרענן את כל המנה.

עכשיו מגיעו השדרוגים!

אין כמו תוספות משגעות שישדרגו את אכילת החריימה. אנטיפסטי קלוי לצד החריימה וחתיכות לחם טוב שיכולות ללקק את האצבעות. זו הדרך הנכונה לספוג את כל הרוטב האגדי הזה!

שאלות ותשובות

אילו דגים אחרים אפשר להשתמש בחריימה?
דגים עשירים כמו סלמון יכולים להיות אופציה טובה, וגם דגי ים אחרים. כל דג שיכול לייצר טעמים עמוקים יהיו מושלמים כאן.

האם יש גרסה ללא גלוטן לחריימה?
בהחלט! כל הרכיבים במתכון הזה הם ללא גלוטן, כך שאין לכם מה לדאוג.

מה עושים אם זה יוצא חריף מדי?
למשל, אפשר להוסיף קצת יותר עגבניות או אפילו יוגורט טעים להנמיך את החריפות.

האם ניתן להקפיא חריימה?
נכון! לאחר הבישול, אפשר לשים את החריימה בקופסאות אטומות ולהקפיא.

איך אפשר להפוך את החריימה לבריאה יותר?
פשוט צמצמו את השמן והשתמשו בתבלינים כמו מלח ושום בכמויות קטנות יותר.

כמה זמן החריימה שומרת במקרר?
החריימה יכולה להחזיק מעמד 3-4 ימים במקרר.

האם צריך לבשל את הדג מראש?
לא, הדג מתחמם יפה בזמן הבישול ברוטב.

מה עדיף, דג בשרני או דג רזה?
דג בשרני כמו מוסר או אמנון יחד עם טעמים חזקים מדגישים את המנה.

האם אפשר להכין חריימה עם סוגים שונים של תבלינים?
כן! תוספת תבלינים כמו חרדל יכולה להכניס למנה עוד טוויסט מעניין!

איך לדעת שהדג מבושל כהלכה?
הדג צריך להיראות אפור מאותו הרוטב. אם הוא נראה רך ונמס בפה, הגיע הזמן להגיש!

אם התאמתם את החריימה ונהניתם מהמאכל, אל תשכחו לשתף אותנו ברשתות החברתיות ולספר לחברים על המתכון המושלם הזה! תמיד נהיה כאן בשבילכם עם מתכונים חדשים ומעוררי השראה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה