האם אי פעם נתקלתם בתחושה האדירה של לגשת לתנור ומרחב של שעשועי ריחות עולה לאף שלכם? גם אני, לא יכולתי להתנגד לפיתוי המושלם של הג'חנון. אם אתם אוהבים אוכל ביתי, שכזה שמזכיר את סבתא, תמשיכו לקרוא. אנחנו עומדים לגלות את הסוד של ג'חנון מדהים, ממכר, ומעלף, שלא תשכחו במהרה. תכינו את עצמכם למסע אפייה מרגש, כי את מנת הג'חנון הזו אתם הולכים ללקק את האצבעות!
זמן ההכנה: 10 שעות, רמת קושי: בינונית, מתאים ל-6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 9 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- לכ-6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
ג'חנון, המסורתית של אמהות וסבתות, היא פתקית הכשרות הלא רשמית שלנו בחג השבועות. הג'חנון המושלם הוא כזה שמתקבל עם קרום פריך, ומעט טעים ונימוח מבפנים. נשמע טוב? מוכן? בואו נתחיל!
- קמח חיטה: 1 ק"ג
- מים: 400 מ"ל
- שמן צמחי: 100 מ"ל
- מלח: 2 כפות
- רבע כוס סוכר
- מלא מרגרינה: 250 גרם, מומסת
- רוטב: 2 כפות תוספת: דבש או סילאן (למראה מבריק וקטיפתי)
- בחרי אביזר: ביצים ליצירת צבע (לפי טעמים אישיים)
שלבי ההכנה
אם אתם מתכוונים להפוך לשפים של תבשילים ביתיים, אז הגיע הזמן להתחיל!
- מערבבים את הקמח עם המלח והמלא מרגרינה.
- מוסיפים בהדרגה את המים, תוך כדי לישה עד שהתערובת מתאחדת.
- כשהבצק אחיד, מכסים אותו בניילון נצמד ומעבירים למקרר במשך שעה.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל-8 חלקים שווים.
- מרדדים כל חתיכה לבעצם בעובי דק, כמעט כמו נייר.
- מורחים שכבת שמן על הבצק ומקפלים אותו כמו סוכריות.
- מניחים את הקיפול בצד כך שהוא לא יישטף על ידי החום ונטועים לתצוגה.
- נשאר כמו עלית סנטה למקפיא למשך שעה נוספת.
- לאחר שהבצק תפס טופס, מתחילים בהכנת התבשיל להנחה בתנור.
- לוחצים עליה עם ידיים בשטח הנוח להשקיה בתנור.
- אופים בקצב חם ב-180 מעלות במשך 30 דקות, עד שהתפשטו ריחות מדהימים ונפלאים!
- לבסוף, משאירים אותן לתפוס את השמש והחום 20 דקות נוספות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שביצענו את כל השלבים הבסיסיים, חשוב לציין שהג'חנון הזה לא חייב להיות מסורתי. יש המון שדרוגים שאפשר לשקול:
- החלה קלה עם גבינות שונות שיכולות להוסיף טעמים חדשים.
- עיסוי עם תבלינים נוספים כמו כמון או כמון חם בשלב התפיחה.
- שדרוגים מתוקים עם שקדים, אגוזי לוז או קקאו מדהים למרוחות שונות על הלחם.
- תוספת ירקות מוקפצים יכולה לשדרג את המנה לגובה של מסעדה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק נדבק לשולחן?
אם הבצק שלכם זה נדבק לשולחן, פשוט מפזרים מעט קמח על השולחן ובאופן זה תגרמו לו להפסיק להיות בעייתי. אל תשתמשו במים נוספים, זה לא יועיל!
האם אפשר להכין ג'חנון ללא קמח חיטה?
בהחלט! אפשר לשדרג לקמח תפו”א או קמח תפו”א טמום למי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן. זה ידרוש התייחסות שונה, כי התוצאה עשויה להיות שונה במעט.
כמה זמן ניתן לשמור על הג'חנון?
אפשר לשמור את הג'חנון במקרר למשך עד 3-4 ימים. וכמובן אפשר גם להקפיא אותם! החימום יביא להחזרת הצורה המקורית.
מה הסוד לג'חנון מושלם?
הסוד הוא הטרחה בהכנה ותשומת הלב בהכנת הבצק. גם הנחיצות הטובה במרגרינה ובשמן מוסיפים אווריריות לתוצאה הסופית.
האם כדאי להוסיף ביצים לתערובת?
בהחלט! ביצים יכולות להוסיף צבע וטעם עשיר יותר לתערובת, כמובן בתנאי שאתם לא בצד הטבעוני.
למה כל כך הרבה אנשים אוהבים ג'חנון?
ג'חנון מספק תחושה של נוחות נוסטלגית, הוא מזכיר לרבים מטעמים מהילדות ובתי בני משפחה.
מה תוספות מומלצות לאכול עם ג'חנון?
משדרגים עם רטבים כמו טחינה, סחוג, או שקשוקה. כמו כן, ניתן להוסיף קציצות או דגים מרומזים.
יש דרך להכין ג'חנון צמחוני?
בוודאי! אפשר לוותר על המרגרינה ולהשתמש בשמן זית. במסלול הזה, ההנאה היא מינימום; תוצאה טובה מובטחת!
איך מכינים ג'חנון בסגנון חדשני?
השתמשו בתוספות שונות כמו גבינות, פירות יער או שקדים וקקאו, אתם תופתעו מהתוצאה האגדי!
האם ניתן לשמר את הג'חנון בטמפרטורת החדר?
עם כל זה, לא מאוד מומלץ, אבל ניתן לשמור עליו בטמפרטורת החדר במשך מספר שעות לפני שהשמש מגעת.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כולם ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהחוויה המדהימה של ג'חנון תוצרת עצמית. תוכלו לקרוא וגם לספר לחבריכם על המתכון העסקי הזה, בהצלחה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
