מתכון אגדי של בשר שריר עם תוספות מהסרטים!
לעיתים נדמה כי במטבח ישנם מתכונים שמעלים אותנו לרמות חדשות של טעמים וריחות. מתכון בבשר שריר, לדוגמה, הוא בדיוק זה. מדובר על מנות שמשיגות הרמוניה מושלמת בין טעמים עשירים לבין מרקמים מדהימים. לא סתם אנחנו מתאבנים כבר מהשיחה על זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות מדובר?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: כ- 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות נדיבות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע לשלב המעניין – לרשום את רכיבי המתכון! כל אחד מהם תורם לטעמים המעלפים, והשלב הבא הוא למהר לרכוש אותם כי אתם לא תרצו לפספס את המנה הזאת! הנה הרשימה שלנו:
- 1 ק"ג בשר שריר, חתוך לקוביות בגודל 5 ס"מ
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- טימין טרי או יבש, לקישוט
בואו נדבר רגע על בשר השריר. כשמכינים אותו בטמפרטורה נמוכה במשך זמן ארוך, הוא הופך למתמוסס בפה ומלא טעמים! במתכון הזה, כל חומר מרגיש בבית, ויחד הם יוצרים מנה שלא רק במקובל אלא גם מאפשרת לנו להרגיש את אהבת הבית.
שלבי ההכנה
בואו נראה שלב אחרי שלב איך מגיעים למנה המושלמת:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משהו שחום מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל וה שום, ומבשלים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר ותפו”א, ומערבבים את הכל יחד.
- מתבלים בפפריקה, רסק עגבניות, מלח ופלפל.
- מוסיפים את ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כשעתיים, עד שהבשר רך.
- מגישים חם, מקשטים בטימין ונהנים!
חשוב לציין שההכנה במטבח היא לא סתם התעסקות עם רכיבים. היא מעבירה אותנו לעולם של ריחות, טעמים וזיכרונות מיוחדים. כל צעד במתכון הזה שייך למסע שלנו יחד.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מה אפשר להוסיף למנה המדהימה הזו? יש לא מעט אופציות שיכולות להפוך אותה ליותר אישית ומיוחדת:
- לגרסה טבעונית – אפשר להשתמש באותו מתכון עם תחליפי בשר כמו סייטן או טופו.
- הוספת ירקות נוספים כמו קישואים או פטריות יכולה להכניס עוד טעם ונפח!
- לגרסה דלת פחמימיות, ניתן להחליף את תפו”א בכרוב קצוץ.
- למי שאוהב חריף, הוספת פלפל חריף תוסיף רמה חדשה של חום!
אם אתם מחפשים דרכים להפתיע את האורחים שלכם, אתם בהחלט יכולים לנסות לערבב עם תבלינים נוספים כמו כמון או קימל. התחושה היא של פתיחה מחדש של דלתות טעם רבות!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במקום בשר השריר?
בין אם זה נתח כתף או נתח אדום אחר, יש אפשרות לשדרג את המנה גם עם בשרים בשיטה דומה. תצטרכו רק לקצר את זמן הבישול בהתאם.
מה עושים אם הבשר יצא קשה?
אם הבשר לא התקרמול כראוי, יש לבשלו עוד זמן רב יותר. חשוב לא למהר גם אם אתם בשיא התיאבון!
האם ניתן להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! המנה הזו מתפתחת בטעמים שלה לאורך הלילה ויכולה להיות אפילו מושלמת יותר למחרת.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש עם אורז לבן או פירה, ואם אתם מרגישים נועזים, הוסיפו סלט מרענן בצד!
האם אני יכול להכין את המתכון בסיר לחץ?
בוודאי! הבישול בסיר לחץ יקצר את זמן הבישול, אך עדיין ייתן את התחושה העשירה שאתם מחפשים.
מה לעשות עם שאריות הבשר?
אפשר לשמור את השאריות במקרר, והן ייהפכו למושלמות בשקשוקה או אפילו כריך טעים!
מה עושים אם אני רוצה מתכון ללא גלוטן?
רק תוודאו להשתמש ברסק עגבניות שלא מכיל גלוטן, וודאו שכל התמריצים שלכם מתאימים להרגלים שלכם.
האם יש חשיבות לסוג השמן?
כן, שמן זית מוסיף טעם עשיר, אבל אתם מוזמנים לנצל שמנים אחרים אם זה מה שיש לכם.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הבשר המרוך?
אחסנו במיכל סגור במקרר או להקפיא במידה ויש שאריות.
מה קורה אם אני רוצה לאכול את המנה כקונצרט משלל טעמים?
מומלץ להוסיף עוד ירקות לבישול ואפילו לשלבן טעמים משולבים כמו ירקות מאודים או סלט חם.
בסיום המאמר, אני מעודד אתכם לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, כי הוא בהחלט שווה את זה. תנו לחברים שלכם גם לטעום את האגדים של הבשר שריר! בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
