גנאש שוקולד פרווה ללא שמנת – מתכון מדהים וממכר!
דמיינו לכם רגע את התמחותה של המתוקה ההולמת בשם "גנאש שוקולד": שכבה עבה, שוקולדית, רכה ונימוחה על פני העוגה המושלמת שלכם. אתם משחים את הכף של הדקירה ראשונה בעדינות, ופתאום העולם נעצר. התערובת הרכה, עשויה ממרכיבים פרווה, לוקחת אתכם למקום שלא הייתה לכם שום כוונה לבקר בו – הגן הקסום של טעמים מטריפים! אז נכון, רוב האנשים חושבים שגנאש זה עניין של שמנת, אבל תתפלאו – כאן נכנס מתכון חדשני ועוד יותר מעניין של גנאש שוקולד פרווה! לא רק שאתם מקבלים גנאש אגדי, אלא גם ללקק את האצבעות כשתסיימו עם זה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כוס אחת (מספיקה לעיטור עוגה שלמה או לשימושים רבים)
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נעבור לרשימת רכיבים מדהימה שמצפה לנו. שימו לב, כל רכיב כאן בונה את הגנאש הנפלא הזה בתענוג, אז הייתי ממליץ לכם לדאוג שכולם יהיו טריים ומדויקים.
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו ומעלה)
- 100 מ"ל חלב קוקוס (לגרסה עשירה)
- 2 כפות סוכר (לפי טעמו של כל אחד)
- 1/2 כפית תמצית וניל (לנגיעה של חושניות)
- מן הסתם – שמן קוקוס (1 כף – לשמירה על הברק והאזורים המעלפים)
אם ברצונכם לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בשוקולד מריר ללא חלב, והחלב הקוקוס בהחלט יתמוך בכם ויביא לתוצאה מושלמת!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיעה השעה לשלב את הצלילים המושלמים של הכנת הגנאש. כל מה שתצטרכו זה קצת סבלנות והרבה אהבה.
- מניחים את שוקולד המריר בקערה חסינת חום.
- בסיר קטן, מחממים את חלב הקוקוס על חום בינוני עד שהוא מתחיל לקבוע עשן קל.
- יוצקים את חלב הקוקוס החם על השוקולד בבת אחת.
- ממתינים מס’ דקות כדי שהשוקולד יתמוסס לחלוטין.
- מערבבים בעדינות עם מרית או קיסם עץ, עד שהתערובת תהיה חלקה ומבריקה.
- מוסיפים את סוכר, תמצית וניל, ושמן קוקוס ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת לגמרי.
- אם רוצים שהגנאש יתמצק בצורה טובה, מניחים לו להתקרר בטמפרטורת החדר למשך כחצי שעה.
השלבים הללו כל כך קלים, שאפשר להכין את הגנאש גם מהספה מול הטלוויזיה! אם אתם מתחילים להזיע, אל דאגה – זה סימן שאתם בדרך למשהו משגע.
שדרוגים ותוספות אפשריות
הרי אי אפשר לדבר על גנאש מבלי לחזות בהזדמנויות לשדרוג!
- כדי להוסיף טעמים שונים לגנאש, תוכלו להוסיף חתיכה קטנטנה של מלח ים לקישוט.
- אפשר לשדרג את הגנאש בעזרת קקאו נוסף להדגשת הטעם השוקולדי.
- ללכת על טעמים פרופורציונליים – חמאת קקאו, מנטה, או אגוזים קצוצים.
- אם אתם רוצים להביא את הטעם לדובדבן שבקצפת, נסו להוסיף מעט קפה נמס לתערובת.
- וכן – אתם יכולים גם למשמש בשוקולד חלבה או אגוזי לוז – אל תתביישו!
כל התוספות והאפשרויות האלו רק מחכות לכם לאמץ אותן! מי יודע – אולי תגלו את השדרוג המושלם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הגנאש מבלי חלב קוקוס?
כן, תוכלו להשתמש במים חמים עם קצת שמן קוקוס או חלב במרקם מייבש.
האם צריך לקרר את הגנאש לפני השימוש?
כן, אבל לא הרבה. פשוט חכו שהוא יתקרר לטמפרטורת החדר, ואז תוכלו להשתמש בו.
אפשר לשמור את הגנאש במקרר?
בהחלט! הוא יישמר במקרא למשך שבוע, אבל ייתכן שהמרקם יתמצק – אתם תצטרכו לחמם מעט אותו כדי להחזיר לו את התחושה הנימוחה.
האם אפשר להכין את הגנאש כמה ימים מראש?
כן, זה מוכרח להיות צעד מצוין. הורידו את הלחץ בימים הקרובים!
מי יכול לאכול את הגנאש?
כולם! זה גרסה טבעונית ומטלמניות כאחד!
איך מגישים את הגנאש?
אפשר למרוח על עוגה, לשים על עוגיות, או פשוט לאכול בכף.
למה השוקולד חייב להיות 70% קקאו ומעלה?
כי זה מבטיח צבעים עמוקים יותר וטעמים יותר עשירים; תסמכו עליי.
האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב?
לשוקולד חלב טעמים מתוקים יותר, תשקלו להשתמש בו בעדינות.
מה קורה אם הגנאש יוצא דליל מדי?
אם הוא דליל מדי, פשוט החזירו אותו לחום עד שהוא יתמצק.
כמה כפיות סוכר לשים עבור מנה גדולה?
שיהיה גזור על פי הטעם האישי – תתחילו עם כף אחת!
אז מה אתם מחכים? הרשו לעצמכם להתחיל להכין את הגנאש המדהים הזה, ותפיצו את המתכון הזה לחברים שלכם ברשתות החברתיות! שלא נשכח – האוכל הוא אוהב, אז שתפו אותו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
