איך להכין דג פוטית במתכון קל ומהיר

מתכון לדג פוטית בגריל עם רוטב לימון ומיזון

אין דבר משגע כמו ארוחת דגים עסיסית, במיוחד אם מדובר בדג פוטית. פעם כששאלתי את הסבתא שלי מה הסוד שלה לדג המושלם, היא ענתה לי משהו לקוח מעולם הקולינריה, אך עם טון של אמא חמה. “הכול מתחיל מהמרכיבים, ילדי”. כך, במהלך השנים, למדתי שהמתכון הזה הוא אמנות. הוא מתאר את האהבה שבישול, ואת הדרך המופלאה שבה אנו מתקשרים עם אוכל. נשמע מדהים, לא? בואו נלך על זה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מחמם מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כמו כל מתכון מגניב, גם זה מתחיל ברשימת רכיבים שכוללת שילוב מנצח של טעמים וריחות שיעוררו לכם את התיאבון. כאן אנחנו משתמשים בדג המושלם – דג פוטית, לאורחים שיבקשו עוד בצלחת. נתבסס על טעמים מנצחים, שתמיד עובדים, כמו חומץ בלסמי, עגבניות וירקות טריים. בואו נתחיל!

• דג פוטית, כ-1 ק"ג, מפולח ונוקה
• מיץ מחצי לימון
• שיניים של שן שום, קצוצות דק
• 3 כפות של שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עגבניות שרי, חצויות
• כף טימין טרי קצוץ
• כף פטרוזיליה קצוצה

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למנה המדהימה הזו, אתם מוזמנים לשדרגו לירקות על גריל. השתמשו בקישואים, חצילים ופטריות ותקבלו מנה בריאה ומרעננת. כמו כן, ניתן להתנסות עם דגים אחרים שיש לכם, כמו דג סלמון או טונה.

שלבי ההכנה

עם כל מה שצריך ביד, בואו נבצע את הכסם ונכין את המנה המושלמת.

1. מחממים את גריל הגז או פויקה מברזל יצוק.
2. מעבירים את הדג לצלחת ומורחים עליו את שמן הזית, מלח, פלפל וכף מיץ לימון.
3. מניחים את הדג על הגריל למשך כ-10 דקות מכל צד.
4. בזמן שהדג מתבשל, קוטעים את שיני השום ומערבבים עם עגבניות השרי, הטימין והפטרוזיליה.
5. מעבירים את ירקות הרחוב לכלי, מוסיפים מלח, פלפל ומעט שמן זית.
6. לאחר שהדג חלק מת ושחום, מניחים אותו על צלחת ואוספים את הירקות מסביב.
7. מפזרים את יתר מיץ הלימון ונהנים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

תחשבו על זה רגע, מה יכול להיות יותר מעלף מאשר דג פוטית בליווי של סלט קיץ טרי? השלימו את המנה עם סלט של מלפפונים, בצל סגול ועשבי תיבול, שיהפוך את המנה שלכם למושלמת. אפשר גם להוסיף רוטב טחינה או יוגורט כמנה צדדית.

שאלות ותשובות

איך שומרים על הדג כישראלי לא רגיל בגריל?
כדי לשמור על הדג לא יבש, חשוב מאוד לא לבשל אותו יותר מדי. המטרה היא שכל צד יהיה זהוב ומעט פריך, ושתשמרו על רכות הדג בתוך.

האם דג פוטית בריא?
דג פוטית הוא מקור מצוין לחלבון גם תוך כדי שמירה על תכולת שומן יחסית נמוכה. הוא גם מכיל אוקסידנטים טובים לגוף שלנו.

אם אין לי גריל, איך אני מתכונן להכין את המנה?
אם אתם לא מכירים בטעות את אומנות הגריל, אתם יכולים להשתמש במחבת טפלון או בתנור. רק הקפידו לחמם היטב את המחבת או התנור לפני שמניחים את הדג.

מה ניתן לשים כתוספות על הדג?
אפשר לשדרג את הדג עם פרוסות לימון ועשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין. תוספות עגבנייה מרוסקת גם תעבוד מצוין!

האם ניתן להקפיא דג פוטית?
בוודאי! פשוט דאגו לשים את הדג בשקית מזון מתאימה וקפאו. זה יחזיק לכם כמה חודשים.

איך אדע אם הדג מוכן?
אם הדג נפרד בקלות עם מזלג, הגיע הזמן להוציא אותו מהגריל!

באיזה כלי אוכל כדאי להגיש את המנה?
הכי יפה להגיש את המנה על צלחות שטוחות רחבות, כדי שכל המרכיבים והטעמים יוכלו למלא את השולחן!

מה ניתן להוסיף כדי למנוע מהדג להידבק לגריל?
מומלץ למרוח טוב את הדג בשמן זית לפני שמניחים על הגריל, זה יסייע במניעת הידבקות.

האם יש קיצורי דרך להכנת דג פוטית?
בהחלט! אם אתם לא יודעים להוציא כל כך הרבה רכיבים, יש רטבים מוכנים בדוכנים או במרכולים שעושים את העבודה בצורה מעולה.

באיזו תקופה הכי טוב להשתמש בדג?
הפוטית זמינה ברוב העונות, אבל החורף והאביב הם הזמן המושלם כשהדג באמת בפיק שלו בטעמים.

אל תשכחו לחלוק את המתכון הזה האגדי עם החברים! גם כשעושים דברים בבית, זה הכי טעים שיש לשתף אהבה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה