סמאשבורגר – הטעם שישגע אתכם!
תארו לכם בארוחה שהבורגר נמס לכם בפה, כל ביס הוא חגיגה של טעמים ומרקמים, המופיעה על הלשון כמו קונצרט של טעמים! זה מה שאתם מקבלים כאשר אתם מיישמים את המתכון המדהים שלנו לסמאשבורגר. מדובר במנה שיכולה להפוך כל יום רגיל לחגיגה קולינרית, האהובה על רבים. הייחודיות של הבורגר הזה היא באופן הכנה שלו – סמאשבורגר הוא כמו מיטב הקומדיות – הוא פרוע, מהיר וסופר מצחיק למראה!
לאורך ההכנה, כמו כל דבר בחיים, אתם תבינו את הסוד לארוחת בשרים מושלמת. הטריק טמון בלשים את הבשר על מחבת חמה ולהשאיר אותו. אתם תראו איך הבשר מתמזג עם הצלייה ומתקבל קרום שחום ומושלם שמוציא ריח משגע. וגם אם אתם לא חובבי בשרים – זה לא סוד שהיום אפשר ליצור סמאשבורגר גם על בסיס צמחוני או טבעוני, כך שמדובר במנה שהיא לא רק מושלמת, אלא גם נגישה לכולם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת ניגש למרכיבים. לפני שאתם רוצרים את השפם שלכם מדבר, יש משהו קטן שאני רוצה לשתף. לא חייבים לקנות את המוצרים הכי יקרים על המדף כדי להגיע למנה אגדה. אז הנה הרשימה לארבעת הסמאשבורגרים שלכם:
- 500 גרם בשר בקר טחון (עדיף שומן 20%)
- 4 לחמניות בריוש רכות
- 1 בצל קצוץ דק
- 100 גרם גבינת צהובה (שנחשבת למושלמת)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- ממרח חרדל
- רצועות מלפפון חמוץ
- עלי חסה רעננים
- רוטב קטשופ (רצוי ביתי)
בתור מי שלמד על בשר מנסיונו, אציין שהבחירה בבשר שומני קצת יותר משפיעה על טעם הבורגר. ה'שומן' הוא השף הקטן שלנו!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שצברנו את כל הציוד הדרוש, הנה השלבים הקלים להכנה של הסמאשבורגר המושלם:
- מחממים מחבת כבדה או פאן עד שהיא רותחת.
- מחלקים את הבשר לכדורים בגודל של כדור טניס.
- מניחים את הכדורים במחבת ומחכים 20 שניות.
- לוחצים על הכדורים בעזרת תרווד או מרית – הסוד כאן הוא ללחוץ חזק!
- מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהצד התחתון מוכן.
- הופכים את הבורגר ומניחים עליו פיסת גבינה לתוספת טעם נמס!
- מבשלים עוד 1-2 דקות עד שהגבינה נמסה.
- מוציאים את הבורגר ומניחים אותו בלחמנייה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, עלי החסה, המלפפון החמוץ, הרוטב והחרדל.
- מגישים עם צ'יפס או סלט לצידו.
כעת, לאחר שסיימתם עם ההכנה, תתפלאו לגלות שהסמאשבורגר הזה הוא יופי של קלאסיקה, הקולקציה הסודית של אמא או סבתא שלכם לחג הפורים.
אפשרויות חלופיות
ושימו לב, אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר תוכלו כמובן להמיר את הבשר בדל פחמימות כמו טחון הודו או עוף. אפשר גם לנקוט דרך צמחונית עם חציל קלוי או קציצות עדשים.
תוספות ושדרוגים
אם בחרתם לשדרג את הבורגר שלכם, מה שאולי תעשו, הרי קיימות לא מעט אפשרויות. תוכלו להוסיף:
- רצועות אבוקדו – מרענן ומזין!
- ממרח פחמימות כמו רוטב ברביקיו או רוטב שום – זה תמיד מגניב!
- פרוסות פטריות צלויות – איך זה עשוי להפתיע אתכם.
- פקאן קצוץ – תוספת מפנקת שמוסיפה טוויסט בלתי צפוי!
כל אחת מהתוספות בהחלט יכולה להפוך את הבורגר שלכם ליותר משגע ומעלף!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבורגר מראש?
כמובן! אפשר להכין את הבשר ולמקרר בטמפרטורת החדר. ברגע שתרצו לאכול, פשוט לחממים ומשום מהר במחבת.
איך לזהות בשר איכותי?
בקשו מהקצב לבחור בשר טרי עם שומן אבל לא יותר מדי. המטרה היא להגיע ל-20% שומן.
מה עושים אם אין לי גבינה?
לא נורא! אפשר להשאיר את הבורגרים בלי גבינה, או לשים קוטג' למי שאוהב.
האם אפשר להקפיא בורגר שהוכן?
בהחלט! אפשר להקפיא אותם מבושלים או לא מבושלים. חימום מחדש אפשרי ולא מוריד מהטעמים.
מה לגבי תוספות משוגעות?
תמיד אפשר להפתיע! תוספות כמו פפריקה כבושה או פירות קיץ תוססות יכולות לעשות פלאים לבורגר שלכם.
האם אפשר לסמוך על כך שהבורגר יתמוסס בפה?
בוודאות! אם נצלים אותו על מחבת חמה והתהליך מתבצע נכון, הבורגרים פשוט נמסים בפה.
האם ניתן להשתמש בלחמניות אחרות?
בטח! לחמניות חיטה מלאות או אפילו פיתות יכולות להיות אלטרנטיבה בריאה וממוקדת.
מה כדי להוסיף אם אני רוצה גרסה חריפה?
מומלץ להוסיף רוטב צ'ילי או לפתוח עם פלפל חריף כתוש. שדרוג פשוט אך משגע!
איזה רוטב הכי מתאים?
שילוב חתיכות של רוטב חלפנוס וקטשופ עושה עבודה מצוינת.
אפשר לגוון את הבשר?
בהחלט, טחינה בשרית עם הודו או עוף היא אלטרנטיבה מעניינת וטעימה לא פחות.
אל תשכחו לשתף את המתכון המעלף הזה עם כל חבריכם ברשתות החברתיות, כי בסופו של יום, אוכל טעים הוא תמיד חוויה שראוי לשתף בה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
