עוגת גבינה ושוקולד קלה להכנה
בחיים ישנם רגעים שאנחנו זקוקים לאתגרים קולינריים בעיניים טובות ובחיך מתוק. האם אתם יכולים לדמיין עוגת גבינה פיצוץ עם שכבת שוקולד עשירה, נימוחה ולטיפת קרם, ולהרגיש איך הטעמים השונים משתלבים יחד והופכים את הזמן לחגיגה מדהימה? תנו לנו לקחת אתכם למסע קסום, במהלכו תגלו את המתכון המושלם לעוגת גבינה ושוקולד, שהיא לא רק עוגה, אלא חוויה שלמה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים שיכולים להפוך את העוגה שלנו לדבר הכי טעים שיש! אז, מה אנחנו צריכים?
- 600 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 100 גרם ביסקוויטים מפוררים (פתי בר, לדוגמה)
- 75 גרם חמאה, ממוסה
המתכון שלנו הוא סופר גמיש! אם אתם רוצים לגוון את הטעמים, אפשר להשתמש בגבינת יוונית במקום גבינת השמנת או להוסיף שוקולד חלב לטעמים שונים.
שלבי ההכנה
עקבו אחרינו וגלו את המדריך המושלם להכנת העוגה המדהימה הזו!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוויטים המפוררים עם החמאה הממוסה עד שיהפכו לתערובת רטובה.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, לוחצים למטה בעזרת כף ויוצרים בסיס אחיד.
- אופים את הבסיס כ-10 דקות, עד שהוא מזהיב קלות. מסננים את התבנית ומניחים לה להתקרר.
- מניחים את גבינת השמנת והסוכר בקערה גדולה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים טוב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת השמנת המתוקה, ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט אידוי, ומוסיפים אותו לתערובת גבינת השמנת, מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- שופכים את תערובת הגבינה מעל הבסיס והחזרו לתנור לאפייה נוספת למשך 40 דקות.
- העוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת אך עדיין רוטטת באמצע.
- כשתם האפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עוד 30 דקות.
- מצננים בטמפרטורת החדר ושמים את העוגה במקרר לפחות 4 שעות, עד שקרירה לחלוטין.
תוספות ושדרוגים
אז מה אפשר לשים על העוגה או להכין לצידה? אני ממליץ לכם על מיני תוספות שמיועדות להרתיח את הרצון שלכם! המשיכו לקרוא:
- שכבת פירות יער: רוטב תותים או רוטב מישמש יכולים להוסיף מתיקות מרעננת ורעננה.
- שוקולד גס: להוסיף שוקולד מריר קצוץ או שוקולד חלב מעל כל קטע.
- קצפת: קצפת קלה מעל העוגה, תורמת למראה מרגש במיוחד!
- אגוזים קצוצים: פיסטוקים או אגוזי לוז קצוצים מפרים את המרקם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כן, אפשר להכין את העוגה יומיים מראש ולשמור במקרר. ככל שהיא תתקרר יותר זמן, כך היא תהיה יותר טועמת ומלאה בטעמים.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה אמורה להיות מתייצבת, אך להיות רוטטת מעט במרכז. אם היא נראית רטובה מדי, היא זקוקה לעוד כמה דקות בתנור.
האם אפשר להחליף את גבינת השמנת?
כמובן! אפשר להשתמש בגבינת טופ שנמצאת בסופר, בצורה דלה יותר בשומן או בכל סוג גבינה שאתם אוהבים.
איך שומרים על העוגה בצורה נכונה?
שמרו את העוגה במקרר, מכוסה בניילון נצמד כדי שלא תספוג ריחות.
האם צריך לשומן את התבנית?
לא חובה, אך זה עשוי לעזור להפוך את העוגה יותר קל לשחרר מהתבנית.
האם אפשר להמיר את השוקולד לשוקולד לבן?
בהחלט! שוקולד לבן יוסיף טעמים מתוקים וקטיפתיים.
האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?
ישנם תחליפים כמו פירה מעורבב או תחליפי ביצים שיכולים לעבוד טוב, אך חובות המודרניזציה עשויים להשפיע על המרקם.
איך יודעים כמה זמן אפיה יש?
עוגות גבינה זקוקות לתשומת לב! הקפידו לבדוק כל 5 דקות אחרונות ולהוריד מהר כשהיא מתייצבת.
אני רוצה עוגה גבוהה יותר. איך אני יכול להשיג את זה?
כדאי להכפיל את כמות המרכיבים ולהשתמש בתבנית גבוהה יותר.
מדוע העוגה שלי נראית סדוקה?
סדקים יכולים להיגרם מאפייה רחבה מדי או חום גבוה מדי. השתדלו לשמור על טמפרטורה נמוכה ולתת לה לעבור באיטיות.
עכשיו, כשיש לכם את כל הכלים, אתם מוזמנים לצאת לדרך וליצור עוגת גבינה ושוקולד משגעת שתלהיב כל פיה! אל תתנו לזה להישאר רק במטבח שלכם – שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה! אתם תופתעו לגלות כמה שמח ותמונות שיגיעו בעקבות זאת.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
