עוף ממולא באורז עם סילאן – המנה המהממת שתשגע לכם את השולחן!
אף פעם לא קל לבחור מנה עיקרית לארוחה חגיגית, במיוחד כשיש סבתא מרשעת במעגל שמסתכלת בריכוז על כל ביס שאתם לוקחים. מה דעתכם על עוף ממולא באורז עם סילאן? מדובר במנה שמביאה את הטעם המדהים של חום בית יחד עם טוויסט מאפה ממכר שלא תשכחו במהרה. דמיינו עוף רך, עסיסי ומעלף, שממולא באורז, תבלינים וסילאן, שנוזל בכל ביס. אם זה לא מושלם, אז אני לא יודע מה כן!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- סך הכל: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נדבר על רכיבי המתכון. חשוב להבין כי עם כל מרכיב שנוסף, אנחנו גם מוסיפים לעונג שמציעה המנה הזו. מדובר במרכיבים שרבים מהם עושים פלאים כשטועמים אותם יחד!
- 1 עוף במשקל 1.5 ק"ג (אפשר גם עוף קטן יותר או עוף אורגני)
- 1.5 כוסות אורז בסמטי
- 1 בצל גדול – קצוץ דק
- 3 כפות סילאן (פשוט מדהים איך זה מעלה את הטעם)
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (או כל אגוז אחר שאתם אוהבים)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל (שיחליף לכם את הווּלוק)
- 1/4 כפית קינמון (זה מה שיעשה את השוס!)
- 1 כפית פטרוזיליה קצוצה (לסגנון ולטעם)
- 1/4 כוס מים
- שמן זית למטגן
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמחפש אלטרנטיבות בריאות יותר או פשוט רגישות מסוימת, אפשר לשקול מספר שינויים. למשל, ניתן להכין את המתכון בגרסה טבעונית עם תחליף בשר כמו טופו או עוף צמחי. כמו כן, ניתן לשנות את האורז לאורז חום, שזה דל פחמימיות, כך שחלקכם יוכל ליהנות מנה שהיא גם בריאה וגם משוגעת בטעמים.
שלבי ההכנה
ואם עד עכשיו דיברנו על מתכונת, הגיע הזמן לגשת לעבודה! המתח באוויר, בואו נתחיל את התהליך המהנה הזה!
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל משחים.
- מוסיפים את האורז לסיר, מתבלים במלח, כורכום, כמון, קימל וקינמון, ומערבבים כדי שהאורז יספוג את התבלינים.
- שופכים את המים לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-15 דקות עד שהאורז רווי ומוכן.
- מעבירים את האורז לקערה ומוסיפים את הסילאן ואגוזי המלך הקצוצים. מערבבים היטב עד שהכל מתערבב.
- ממלאים את העוף בתערובת האורז הממולאת.
- סוגרים את העוף עם חוט תפר או קיסמים כדי שהמלית לא תברח.
- מחממים מעט שמן זית בסיר גדול, ומשחימים את העוף מכל הצדדים (כ-15 דקות).
- מעבירים את העוף לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 45-60 דקות עד שהעוף מבושל לחלוטין.
- מוציאים ונותנים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
- מניחים את העוף הממולא על צלחת הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בשום אופן אל תשכחו לשדרג את המנה עם תוספות שיכולות לקחת אותה למגרש אחר. למשל, תוספת של טחינה עם שום ולימון שמוסיפה עושר טעמים. תהיו גם חוקרים: סלט ירקות טרי יוסיף רעננות למנה, ואפילו סלט פולנטה יעשיר את הפלטה ללא ספק!
שאלות ותשובות
מה עושים אם לא אוהבים אגוזי מלך?
במקרה זה אפשר לשים שקדים קצוצים או אפילו צימוקים, שיביאו מתיקות נוספת.
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
כמובן! המנה נהדרת גם יום לאחר הבישול, כי כל הטעמים מתאגדים לכדי חווית טעם מהאגדות.
מה אני יכול להשתמש במקום סילאן?
תוכלו להשתמש בדבש או מייפל, הם יביאו את המתיקות שאתם צריכים.
האם המתכון מתאים לאירוח של קהל גדול?
בהחלט! אפשר להכפיל את הכמות ולבשל שני עופות, דבר שהופך את הארוחה למושלמת.
איך אחסנים שאריות?
העוף יישמר היטב במקרר עד שלושה ימים או להקפיא למהלך של חודש.
האם אפשר לשים מרכיבים אחרים באורז?
כן! כל תוספת תבלין שאתם אוהבים או ירקות מבושלים יכולים להיכנס לתערובת האורז.
למה יש להשתמש באורז בסמטי במיוחד?
אורז בסמטי מתעלה על האחרים ברכות ובמרקם, ובשילוב עם התיבול יוצר חוויה מענגת.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
ודאי! ישנם אורזים שונים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם.
איך יודעים שהעוף מוכן?
יש לשים מד טמפרטורה כדי לבדוק שהעוף מגיע ל-75 מעלות צלזיוס במרכז.
באיזה גיל אפשר להכין את המתכון הזה?
ילדים בגיל 10 ומעלה יכולים לעזור בתהליך עם כל ההדרכה הנכונה, כך שזה הרבה יותר כיף ומשתף!
המנות הביתיות הגדולות והטעימות מתחילות בהתלהבות ובמקצועיות. שמשו המומה במטבח והעבירו את המתכון הזה לחברים, בטוח הם ייהנו ממנו כמו שכולנו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי הדברים המדהימים צריכים להתפשט!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
