"`html
פסטייה בשר מדהימה שתשאיר אתכם מרותקים
בתוך התרבות הקולינרית הים-תיכונית שלנו, פסטייה בשר היא לא סתם מנה – היא סיפור של טעמים, של מסורות, של אהבה משפחתית ושל זיכרונות מתוקים. זהו מתכון שיכול להרגיש כמו נשיקה מהסבתא או חיבוק חמים מהאמא – כזה שמשאיר טעם של עוד. תארו לעצמכם, עיסתו הנימוחה עסיסית והשילוב של התבלינים העשירים שמתפשטים בכל פינה, ואנחנו מדברים על מנת שתרצו ללקק את האצבעות אחריה! נשמע מדהים, נכון? אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול למלאכת הכנה, חשוב להבין מה צריך כדי ליצור את הפסטייה המהממת הזו. הנה רשימת הרכיבים שכדאי שיהיה לכם במטבח:
- 500 גרם בשר טחון (עגל או כבש, תלוי בהעדפה שלכם)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם שקדים קלויים קצוצים
- 1/2 כוס מים או ציר בשר
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 8 דפי פילו
- 50 גרם חמאה מומסת
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את הפסטייה או להתאים אותה לצרכים שונים, הנה כמה חלופות שאתם יכולים לנקוט בהן:
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו מפורר או בפטריות קצוצות דק.
- כדי להפוך את המנה לנטולת גלוטן, השתמשו בדפי פילו gluten-free הנמצאים בשוק.
- ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה כדי להעניק לפסטייה שלכם טוויסט מעניין.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שהמצאנו את כל החומרים, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה המרגשת של הפסטייה:
- מחממים מעט שמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהוא משחים. מתבלים בפפריקה, קינמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את השקדים הקלויים ומערבבים.
- מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ושמים בתבנית מעט חמאה מומסת על מנת למנוע הידבקות.
- לוקחים את דפי הפילו ומניחים דף אחד בתבנית. משמנים אותו בחמאה, מניחים עוד דף מעל, וחוזרים על הפעולה עד שיש לכם 4 דפים.
- מוסיפים את תערובת הבשר לתוך התבנית.
- מניחים את שאר דפי הפילו מעל, בכך שמניחים דף אחד, משמנים, ואז שמים את הבא ואיתו עד שמסתיים.
- חותכים את הפסטייה לריבועים ומברישים את החלק העליון בחמאה מומסת.
- אופים במשך 25-30 דקות עד שהפסטייה משחימה ומרשימה.
ניתן להוסיף לשדרוג את הפסטייה עם תוספות כמו יוגורט, סלט רענן של טחינה ופטרוזיליה או חמוציות לקישוט. כל תוספת תהפוך את המנה הזו למושלמת!
תוספות או שדרוגים אפשריים לפסטייה
אם אתם רוצים לגרום לפסטייה שלכם להיות אגדי, אפשר להוסיף לה מרכיבים שונים:
- לשדרוג טעמים, תוכלו להוסיף לתערובת הבשר קצת צימוקים או אגוזי מלך קצוצים.
- ניתן למרוח מעל את הפסטייה רוטב יוגורט עם נענע לסגנון טורקי מסורתי.
- בנוסף, ניתן לשדרג את הבצק דרך השימוש בשומשום קלוי לפיזור על גבי דפי הפילו.
שאלות ותשובות
מה הוא הכי טוב להגיש עם הפסטייה?
להגיש עם סלט ירוק רענן או טחינה מצד אחד ויש גם המון אפשרויות אחרות – כל אחד יכול לבחור את מה שמתאים לו.
האם אפשר להכין את הפסטייה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הפסטייה יום לפני, לשמור במקרר ואחר כך רק לאפות לפני ההגשה.
אילו תבלינים כדאי להוסיף למנה?
תבלינים כמו כמון, כמון טחון או תבליני פירות יבשים יכולים להוסיף טעמים חדשים ומעניינים.
מה עושים אם אין לי דפי פילו?
אם אין דפי פילו, אפשר להשתמש גם בדפי עוגה או פתיתים שטוחים – התוצאה יכולה להיות מגוונת ומפתיעה.
האם ניתן להקפיא את הפסטייה?
בוודאי! ניתן להקפיא את הפסטייה קפואות לפני האפייה, ואז רק לחמם בפעם הבאה שאתם רוצים להגיש.
איך יודעים שהפסטייה מוכנה?
הפסטייה מוכנה כאשר החלק העליון הזהוב וזהוב ופריך, והריח נודף מגרם עליהם.
איזה סוג של בשר הכי טעים בשימוש?
כל סוג בשר עובד פה, אבל אני בעיקר ממליץ על בשר כבש – הוא באמת מוסיף טעם משגע!
האם אני יכול להוסיף עוד ירקות למילוי?
בוודאי! עגבניות מרוסקות, גזר מגורר או אפילו בטטה יכולים להוסיף לעושר הטעמים.
מה אם אני רוצה להכין גרסה חריפה?
פתרו קצת צ'ילי כמתבל ייחודי ואז אתם בדרך לכל מה שחריף וטוב בחיים.
ישנן עוד גרסאות של פסטייה?
כן, יש הרבה גרסאות כגון פסטייה עוף, פסטייה עם דגים – הן כולן מענגות ומעניינות!
אני מקווה שעכשיו אתם מתמלאים בהשראה כדי להכין את הפסטייה המדהימה הזו. אם תכינו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
