צלי בקר עם ירקות שורש ופטריות בתנור
כמה פעמים חשבתם לעצמכם על המנה המושלמת שתעורר את כל החושים שלכם? אנחנו מדברים על צלי בקר עם ירקות שורש ופטריות בתנור, מנה שהיא לא רק מדהימה אלא גם ממכרת! השילוב של הבשר המפואר עם ירקות שורש ופטריות נותן טעמים שאין להם תחליף, וכל ביס הוא חגיגה של הכי טעים שיש. כשאתם פותחים את התנור אחרי זמן הבישול ואתם מריחים את ניחוחות התבלינים והירקות, זה פשוט משגע!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות בתנור
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעניין הכנת המנה, בואו נדבר על המרכיבים. כל מרכיב כאן מציע משהו מיוחד, וביחד הם יוצרים מנה אגדית שתכבוש כל שולחן חג. הניחו לבשר להתמלא בטעמים ותוך כדי ריחות משכרים להתפשט בכל הבית.
- 1 ק"ג צלי בקר איכותי
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 2 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
- 250 גרם פטריות שמפניון, חצויות
- ראש שום שלם, חצוי לאורכו
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות עלי טימין קצוצים
- 2 כפות רוזמרין קצוץ
- מלח ופלפל שחור לטעם
- 2 כוסות מרק בקר או מים
אנו ממליצים על גרסאות חלופיות עבור אנשים שאולי מעדיפים גישות שונות למנה הזו. למשל, עבור גרסה צמחונית, תוכלו להמיר את הבשר בסטייק טופו איכותי, שמסיים את העבודה היטב. לשם כך, הקפידו על תיבול עשיר עם תמרהינדי של טימין ורוזמרין.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בהכנה המרתקת. תהליך זה הוא חלק מהכיף שבהכנת אוכל – כל שלב נותן לכם את התכניות של מנה נימוחה ואוורירית. שימו לב לעדכן את המוזיקה ברקע, כדי להחיות את האווירה!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הצלי בתבנית שטוחה ואוטמים אותו היטב עם ניילון נצמד כדי להחזיק את הנוזלים.
- מעבירים את התבנית לתנור למשך שעה.
- בינתיים, חותכים את כל הירקות לגודל אחיד.
- מוציאים את הבשר מהתנור, מסירים את הניילון ומשתילים אותו בתבנית עם ירקות.
- מתבלים את כל התכולה בתיבול: שמן זית, מלח, פלפל, טימין ורוזמרין.
- מוסיפים שאין מים או מרק בקר לתבנית.
- מחזירים לתנור במשך שעתיים נוספות לריכוך הבשר.
- בדקו את הבשר לאיזון הנוזלים ודאגו לרוטב עשיר ולחילוף טעמים.
- לאחר שהבשר רך והירקות ממולאים בטעמים, הוציאו והניחו להניח במשך 10 דקות.
וכך, אתם מקבלים שיא של ערב טעים ומהנה ממש! עדיף להגיש את המנה עם סלט ירוק מרענן או עם פרוסת לחם קרוקאן אישי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שזה לא חייב להיגמר כאן. יש כמה שדרוגים שבהחלט תמיד כדאי לשקול:
- אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ אם אתם אוהבים טעמים חדים.
- נוזלי הבישול יהפכו לרוטב מעולה, אז אם תרצו להיות מנות גדולות – פשוט הגדילו מנת המרק.
- צרו שידרוג עם פירות כמו תפוחים, שיכניסו מתיקות לפלא השורש שלכם.
- תמיד אפשר לשדרג את הבשר עצמו בבשר משובח יותר כמו אנטרקוט או פילה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה ביום שישי ואז לשמור לשבת?
כן, ניתן להכין את הצלי ביום שישי. כשהוא מתקרר, כדאי לשמור אותו במיכל אטום במקרר. ביום שבת, פשוט מתחממים בתנור ואפשר להוסיף מעט מרק או מים לשמור על הלחות.
מה עושים אם אני לא אוהב פטריות?
אם הפטריות לא מדברות אליכם, אתם יכולים להשמיט אותן ולהוסיף ירקות אחרים כמו קישואים או ברוקולי לשדרוג נוסף.
האם ניתן להשתמש בבשר רזה יותר?
בהחלט, אך שימו לב שהבישול יהיה קצר יותר. בשרים רזים כמו שווארמה או חזה בקר צריכים בישול קצר יותר בכדי לא להייבש.
האם המתכון הזה כשר?
אם אתם משתמשים בבשר שנחשב כשר ומוודאים שהמרכיבים הנלווים – כמו המרק והעולה – הם כשרים, אז בוודאי!
כמה זמן מומלץ לבשל את הצלי?
זמן הבישול האידיאלי הוא בסביבות השעתיים, עד שהבשר רך והירקות מתבשלים. מומלץ לבדוק תדיר את הבשר.
איפה אני מוצא מרכיבים כמו טימין ורוזמרין?
הם זמינים בדרך כלל בסופרמרקטים, אבל מומלץ לבדוק חנויות תיבול או חנויות זולות במיוחד למרכיבים טבעיים.
מה הכוונה במרק בקר?
מרק בקר הוא נוזל שמקורו בבשר בקר, והוא תורם טעמים עזים למתכון. ניתן לרכוש אותו מוכן או להכין בבית.
האם אני צריך להשתמש בבשר קפוא או טרי?
מומלץ להשתמש בבשר טרי. בשר קפוא יכול להוביל לתוצאה פחותה מהכנה.
אז איך אפשר להעביר את המתכון הזה לחברים?
שתפו את המתכון ברשתות החברתיות או שלחו אותו בוואטסאפ. תמיד כיף לשתף אוכל מצוין עם אנשים אחרים!
כמה קלוריות יש במנה הזו?
מנות צלי בקר עשויות להיות עשירות בקלוריות, אם זה חשוב לכם, כדאי לחשוב על מנת בשר יותר קטנה ולשלב עם ירקות נוספים.
ממנעד כל כך מושלם, אין ספק שמנה זו תביא חום ואור לכל שולחן, בואו לא נשכח לעודד אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם כולם! שתפו בחוגים שלכם ותנו לאהובים שלכם ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
