איך להכין טחינה כמו במסעדה
נמאס לכם מטחינה קנויה בלי טעם? רוצים להתפנק בטחינה עשויה עם אהבה בבית, שתחזיר אתכם למנות הביס בסגנון של מסעדה? אם התשובה היא כן, הגעתם למקום הנכון! מתכון הזה לא רק יהפוך אתכם לשליטי הטחינה, אלא גם ישאיר את האורחים שלכם מבולבלים מטעמה המדהים. אז תשתדלו לא ללקק את האצבעות, כי זה עשוי לקרות…
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מניח לערך 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כל אחד מאיתנו יודע שטחינה מעולה מתחילה באיכות החומרים. אתם תופתעו לדעת איך כמה מרכיבים פשוטים יכולים ליצור מנה אגדי. אז בואו נתחיל עם מה שצריך.
- 200 גרם שומשום קלוי (אפשר למצוא בשווקים או חנויות תבלינים)
- 100 מ"ל מים (הכי חשוב שיהיו מים טריים וברורים)
- 60 מ"ל של מיץ לימון (רצוי סחוט טרי)
- 2-3 כפות של שמן זית (לא פחות, זה מוסיף טעם משגע)
- 1-2 כפיות מלח (לפי הטעם האישי שלכם)
- שום קצוץ לפי הטעם (לא חובה, אבל מוסיף בעדינות מעלף!)
והנה שידרוגים אפשריים: אפשר להוסיף את התבלינים האהובים עליכם כמו כמון, פפריקה או אפילו גבעול של כמון טחון. טחינה שהוא פשוט מושלם בול בתוך מנות כמו פלאפל, סלטים וגריל.
שלבי ההכנה
אז מסקרן אתכם מתי תגיעו לשלב הזה? יש לכם את כל המרכיבים, עכשיו מדובר בשישה צעדים פשוטים transform את החומרים ליצירת אמנות.
- מניחים את השומשום הקלוי במדפסת או מיכל חזק.
- מוסיפים את מיץ הלימון והמלח לשומשום ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- בהדרגה מוסיפים מים תוך ערבוב עד שהטקסטורה נראית נוזלית וקרמית.
- שופכים את השמן זית בהדרגה ומקפידים לערבב עד שהתערובת מתייצבת.
- אם רוצים, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- טועמים ומתקנים טעמים עם מלח או מיץ לימון נוסף אם צריך.
אחרי שהגענו למשטר המושלם של טחינה, זה הזמן שנתחיל לדבר על תוספות או שדרוגים למתכון!
תוספות או שדרוגים אפשריים
הטחינה הזו היא בסיס עבור אינספור אפשרויות! בואו נחשוב מחוץ לקופסה:
- למי שאוהב מתוקא בבצק, אפשר למלא את הטחינה בכדורי פלאפל או להכין ממנה ממרח על טוסטים.
- כשהמשפחה מתכנסת, ניתן להשתמש בטחינה כמו תוספת לדגים או צלויים.
- אם רוצים לגוון, אפשר לשדרג את הטחינה עם תוספות כמו צ'ילי חריף או נענע קצוצה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הטחינה יצאה סמיכה מדי?
הוסיפו מעט מים בהדרגה תוך ערבוב עד שהמרקם מתקבל לכדי זרימה.
האם אפשר לאכול טחינה עם דברים אחרים חוץ מפלאפל?
אכן, טחינה משתלבת מצוין עם כל סלט, דגים, בשרים ואף פסטות!
האם יש אפשרות להכין טחינה ללא גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים במתכון הם טבעיים ונטולים גלוטן.
איך שומרים על הטחינה למשך זמן רב?
מומלץ לשמור במקרר בכלי אטום ואפשר לשמור הייטב גם לשבועיים.
מתי השומשום צריך להיות קלוי?
קלויה של השומשום נותנת הטעמים המשתלבים בטחינה, אך ניתן גם להשתמש בשומשום לא קלוי אם אתם מעדיפים.
וזה נכון שטחינה טובה משדרגת כל מנה?
חובה! טחינה יכולה להוסיף את הטוויסט המדויק שיהפוך כל מנה לדל ועל פי הטרנדים הקולינריים!
אפשר להכין זאת עם שומשום לא קלוי?
מומלץ להשתמש בשומשום קלוי כדי לקבל את הטעמים הנפלאים ביותר.
האם ניתן להוסיף טעמים נוספים לטחינה?
כן, תוספות כמו כוסברה, רוזמרין וגם חרדל יכולים לשדרג את הטחינה למדרגה הגבוהה!
מה קורה אם שוכחים להוסיף מלח?
צער ניגמר! תמיד אפשר להחיות את המנה שוב על ידי הוספת מלח במחצית אחרונה או אפילו לתקן טעם כללי.
האם יש סוגי טחינה שונים להכיר?
אכן, קיימות טחינות שונות כמו טחינת עדשים, טחינת בוטנים ועוד – כל אחת עם טעמים ומרקמים שונים!
ועכשיו, אחרי שיצרתם טחינה משגעת, הגיע הזמן לשתף את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה! יחד עם טחינה משוגעת כזו, כל ארוחה תהיה הצלחה מסחררת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
