מתכון חלה אוורירית ורכה
דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסו לבית שחצי מהארומה שלו היא של חלה טרייה שנאפתה זה עתה. כן, החלה הזו שכולם מחכים לה בכל יום שישי, זו שממלאת את הבית בניחוחות מדהימים ובטעמים שמשגעים את החושים. חלה שהיא ממש אגדה! כל ביס ממנה הוא משגע, נמס בפה, ואי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. אז קדימה, אתם מוכנים לאתגר המטבח הבא שלכם?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: שעה וחצי
- זמן התפחה: שעה
- רמת קושי: בינוני
- מותאם ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את החלה המושלמת, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים אך חיוניים. החלה הזו לא רק שהיא מהחלה הכי טעימה שיש, היא גם די קלה להכנה ברגע שהופכים אותה למסורתית נוסטלגית, כמו שהיו עושים סבתא או אמא.
- 1 ק"ג קמח חלה (או קמח לבן רגיל)
- 1/2 כוס סוכר (שיהפוך אותה למתקתקה וממכרת)
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 4 ביצים (גדולות, מגודל "אקסטרה")
- 3/4 כוס מים פושרים
- 2 שקיקים (15 גרם כל אחד) של שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- שומשום לקישוט (אם אתם אוהבים, כמו שאני אוהב!)
מרכיבים חלופיים
יש לכם דרישות מיוחדות? אין שום בעיה! ניתן להמיר את רכיב השמן בשמן זית לטעם מעט יותר "יטליאני", או לעבור לגרסה טבעונית על ידי שימוש בטחינה במקום הביצים. אם אתם מכוונים למשהו ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”ח או קמח שקדים בכמות המתאימה. מהנסיון שלי, הגרסאות האלו מרשימות לא פחות!
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שציידנו את עצמנו בכל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להכין את החלה. הישארו איתי, זה לא מסובך כלל!
- בתוך קערה גדולה, נבצע ערבוב של הקמח עם הסוכר והמלח.
- נבצע חור במרכז ונוסיף את השמרים היבשים.
- נשפוך על השמרים את המים הפושרים, ונחכה כעשר דקות עד שהשמרים יתססו.
- נוסיף את הביצים והיה אפשר להתבל עם שמן.
- נחוש את הבצק בידיים שלנו למשך כ-10 דקות, עד שהבצק יהיה חלק ואולי גם אלסטי.
- נניח לבצק להתפחה במקום חם למשך שעה, עד שהוא יכפיל את גודלו.
- כשהבצק תפח, נקצוץ אותו לכמה חלקים ונרכיב מהם צמות (או פשוט נרתום לכיכרות, אם כך אהבתם!).
- נניח את החלות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ובשוב נחכה עוד 30 דקות להתפחה נוספת.
- נעבור את החלות בביצה טרופה (כדי לייצר את הזהוב המושלם) ונקשט עם שומשום.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ונכניס את החלות למשך 25-30 דקות עד שהן משגעות ומקבלות צבע זהוב.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אתם רוצים להפתיע את האורחים או את בני המשפחה? למה לא להוסיף גרגירי צימוקים או דפנות של שוקולד מריר לחלה שלכם? צלפים או טימין לא יתאימו רק לפוקצ'ה אלא גם לחלות! השדרוגים האלו נעשים פלאים בכל אפייה, והמילה "מושלם" מתארת את התוצאה באופן מושלם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את החלה בלי מכונת לישה?
כן, בהחלט ניתן לגלגל את הבצק בידיים. רק חשוב להשקיע קצת יותר בעבודה כי זה מצריך יותר זמן ומאמץ.
כמה זמן ניתן לשמור את החלה במקפיא?
שמרו את החלה בשקית סגורה במקפיא עד חודשיים. היא תישאר צמודה וטעימה.
האם אפשר להחליף קמח חלה בקמח אחר?
כן, אפשר לשלב קמח לחם, אבל קמח חלה נותן את התוצאה הכי אוורירית נמוכה.
איזה סוג שמן עדיף להשתמש?
שמן צמחי רגיל או שמן זית, שעושה את החלה ליותר ישנונית וטעימה.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט. ניתן להכין את הבצק מראש, להשאיר אותו במקרר ולחכות שהוא יתפוס מחדש כשאתם מוכנים.
מה אם אני רוצה חלה עם טעמים?
למה לא להוסיף קונפי שום, עשבי תיבול או גבינות בתוך הבצק? מעורב עם המלח זה יוצר חלה טעימה וטעימה!
האם חלה הולכת עם כל דבר?
חלה היא למעשה הבחירה המושלמת לכל הבקרים, בשבתות ובאירועים. נתחי עוף? רטבים? הכל הולך!
האם ניתן להכין את החלה מקמח כהה יותר?
כן, אפשר להשתמש בקמח חיטה מלאה, אבל החלה תהיה יותר כבדה ואולי פחות אוורירית.
מה אם אני רוצה ערבוב של קמחים?
שילוב של קמח חיטה וקמח שיפון יכול להעניק לחלה טעמים חדשים ומעניינים.
איך אני יודע שהיא מוכנה?
פשוט הכניסו קיסם לתוך החלה. אם הוא יוצא יבש, החלה מוכנה!
אז איך היה? מתכון חלה אוורירית ורכה עם ניחוחות מדהימים וטעימים! אל תשכחו לחלוק את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם ולגרום גם להם ללקק את האצבעות. שתהיה שבת שלווה וטעימה לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
