איך מכינים ריבת בצל
שלא תטעו, ריבת הבצל היא חוויה שמשלבת את הטוב שבטעמים המתוקים והמלוחים. אם לא ניסיתם להכין אותה בבית, עכשיו זה הזמן! היא יכולה לקחת כל פלטת גבינות, בשר או אפילו סנדוויצ'ים למקום אחר לגמרי. היכולת שלה לשדרג מנות ולהפוך כל ארוחה למשהו אגדי פשוט מדהימה. אנחנו מדברים פה על מתכון שהוא לא רק ממכר, אלא גם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הריבת בצל המושלמת, אנחנו נזדקק למספר מרכיבים בסיסיים, שכל אחד מהם תורם לטעם העשיר והעמוק של הריבה:
- 4 בצלים גדולים, פרוסים דק
- 50 מ"ל של שמן זית איכותי, רצוי מעולה
- 200 גרם סוכר חום, נותן את המתיקות המיוחדת
- 100 מ"ל חומץ בלקני או חומץ יין כדי להוסיף חמיצות
- מיד כמה כוסות מים (בערך 300 מ"ל), להתזה ברוטינה
- 1 כפית מלח, פשוט לחזק את הטעמים
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, עבור טוויסט מעניין)
- 1/2 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי, לגוונון טעים)
- רבע מ teaspoon של פפריקה חריפה (למי שאוהב את זה מתוק-מנותק)
אם אתם רוצים גרסה טבעונית של המתכון, פשוט השתמשו בסוכר שמקורו מפירות ולא מסוכר קנה. אפשר גם לשחק עם הסוכר ולהוסיף דקדוק של דחף מתוק.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכנו את כל המצרכים, הגיע הזמן לצלול לתוך התהליך – זהו בידור למבוגרים! ריבת הבצל היא אמנם פשוטה להכנה, אך יש צורך בסבלנות כדי לקבל את התוצאה המדהימה והטעימה ביותר:
- שמים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- כאשר השמן חם, מוסיפים את הבצלים הפרוסים.
- מטגנים את הבצלים במשך 5-7 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב, עד שהתערובת מתמזגת.
- כשהסוכר נמס, מוסיפים את החומץ והמים.
- מתבלים במלח ובתבלינים שבחרנו ומערבבים מחממים עד שהריבה מתחילה לבעבע.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים והריבה מסמיכה.
- טועמים ומוסיפים תיבול נוסף במידת הצורך.
- מעבירים לצנצנת sterilized, נסגרים ומשאירים להתקרר.
ובשביל לקבל את הריבה באיכות גבוהה, חשוב להיות סבלנים. חום נמוך וטעמים עמוקים הם התבלינים כאן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המינויים שימשו אותנו טוב, עכשיו מתחילים לשדרג! רוצים להפוך את הריבה למתחילת השולחן לכולם? הנה כמה רעיונות שאתם בהחלט רוצים לנסות:
- למנוע טעמים חזקים יותר – הוסיפו כמה שיני שום במהלך הטיגון של הבצלים.
- אם אתם אוהבים קמצוץ חריף, תוסיפו כמה פלפלונים חריפים קצוצים.
- מוסיפים לתוך הריבה אגוזים קצוצים דק, כמו פקאנים או אגוזי מלך, להרגשה כפרית!
- ציידו את הריבה עם גבינות קשות, והיא תהפוך להיות הכוכבת של כל מסיבת גבינות!
חשבו על זה לרגע: ריבת בצל בצלחת צלוחית לצד גבינה, לחם טוב, ואולי גם יין אדום משובח. זה נישואין שהטבע רק חיכה להם!
שאלות ותשובות
איך כדאי לשמור את הריבה?
הריבה נשמרת היטב במקרר בתוך צנצנת סגורה. היא יכולה להחזיק כמה חודשים, אבל סמכו עלינו – היא תדלוף הרבה לפני כן!
אפשר להכין את הריבה עם בצלים אדומים?
בהחלט! בצלים אדומים יכולים להעניק טעם מתוק יותר וריבת בצל צבעונית יותר. שימו לב לטעמים שיכולים להשתנות בהתאם.
האם אני יכול להכין ריבת בצל בוואקום?
כן, אפשר! המתכון כאמור מתאים לשימור. לאחר שהריבה הצטננה, אפשר לשים את זה בכל צנצנת אינדיבידואלית לאחסון.
מה המטרה של חומץ בלקני כאן?
החומץ לא רק מוסיף חמיצות מדויקת לריבה, אלא גם מדגישה את המתיקות שהבצלים סופגים במהלך הבישול. התוצאה היא טעמים מורכבים ומדהימים לקבלת ריבה מושלמת!
מה היתרון של סוכר חום?
סוכר חום יוצר טעם עמוק יותר, ונראה שכמה אנשים שוכחים כמה הוא מדהים! זה טוב עם בצל, כמו שיש טעם מוחלט.
אפשר להכין ריבה ללא סוכר?
כן, ישנן חלופות מתוקות אחרות בשוק שניתן להשתמש בהן. אפשר גם להכין ריבת בצל עם תמרים, היא תקבל גם מתיקות מדהימה.
האם יש דרך מהירה יותר להכין ריבת בצל?
אם אתם ממהרים, אפשר לאדות את הבצלים על חום גבוה לעלות בזמן, אבל התוצאה לא תהיה כמו בריבה במדלג זמן. שווה לחכות!
מה טיימר הבישול המתאים?
אם אתם מרוקעים שלא רוצים ליאוש, כ-35 דקות אמורה להספיק – אבל השקיעו האם, מי יודע עד כמה אפשר לחזור!
מה ניתן להגיש עם ריבת הבצל?
ריבת הבצל מצוינת עם פלטת גבינות, על בשר או אפילו כשכבת רוטב על סנדוויצ'ים. מדובר במגע משחק אדים. זה מושלם!
האם אפשר להקפיא ריבת בצל?
הקפאה אפשרית, אבל באיכות התוצר לאחר ההקפאה צריכים להיבדק ולראות אם גובה הגעים מתאימים! הכיסויים משתנים אותם יכול להיות אוכל שימושי.
בסופו של דבר, לא משנה איך תראו את זה, ריבת בצל זו מנה מדהימה, עולמית וממש מעלפת. אה, ואם נהניתם, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם ייהנו מהמתכון המושלם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
