איפה יש יותר חלבון בביצה? המדריך המושלם לחובבי החלבון!
הביצה, האוכל המושלם – היא זולה, זמינה, ובריאה! אבל האם ידעתם שיש לה גם צדדים מפתיעים? באיזה חלק שלה מסתתר יותר חלבון? מה ההבדל בין חלמון לחלבון? נשמע כמו שאלה ששואלים את עצמם רק תזונאים או אנשים שעושים דיאטה, אך הדעות חלוקות בנושא. בואו נצלול לתוך עולם הביצים ונגלה את הסודות שלהן – עם קצת הומור וציניות, כמובן!
מה יש בביצה? החלקים והערכים התזונתיים
הביצה היא מוצר מזון מלא, אבל לא כולם יודעים שהיא מורכבת משניים: חלמון וחלבון. כל אחד מהם מגיש את התרומה שלו לערך התזונתי של הביצה. מצד אחד, חלמון הוא מקור מצוין לשומנים טובים, ויטמינים ומינרלים. מצד שני, חלבון הביצה הוא המקור לחלבון בעוצמה גבוהה.
מה יש בחלמון?
- שומנים טובים כמו אומגה 3
- ויטמינים A, D, E וצפחטן B
- מינרלים כמו ברזל וזרחן
- כמובן, טעם עשיר וקרמי
ומה לגבי חלבון?
- 70% מהחלבון של הביצה מצוי בחלבון
- אדיש לחלמון? הוא לא מוותר! הידע המקצועי חד משמעי – מדובר במזון איכותי מאוד!
- חלבון הוא כמעט ללא שומן, ומצוין לבניית שרירים
איפה יש יותר חלבון בביצה? החלבון או החלמון?
ייצור חלבון של ביצה מתמקד בעיקר בחלבון עצמו. אם יש לכם חצי ביצה ואתם תוהים כמה חלבון יש שם, עליכם לדעת שבערך 3.6 גרם חלבון מצוי בחלבון, ו-2.7 גרם בחלמון. בכל זאת, בביצה אחת יש כ-6 גרם חלבון!
אבל איך זה מרגיש להרגיש כמו פיזיקאי כשהשאלה היא “האם חלבון הביצה הוא כוכב הזירה?”, ובכן, החלבון יותר מרשים כיוון שהוא מכיל את רוב החלבון של כלל הביצה. הרבה אנשים אוהבים להעדיף את חלבון הביצה על פני החלמון, בגלל תכולת השומן הנמוכה שבו, ממש כמו בדיאטת “חסרי השומן”.
אבל את מי יותר חשוב לאכול?
השאלה הנשאלת היא לא מה יותר טוב, אלא מה אתם מחפשים! האם אתם זקוקים לחלבון לבניית שריר? אם כן, חלבון הביצה הוא בשבילכם. מצד שני, אם אתם מחפשים את השומן הבריא ואת הוויטמינים – תרכשו דבר מה מחלמון הביצה, כי גם הוא לא כזה גרוע.
שאלות נפוצות
- ש: האם יש לי יותר חלבון אם אני אוכל חלבון ביצה בלבד?
ת: בהחלט! חלבון הביצה מכיל יותר חלבון מבחינת גרמים. - ש: האם חלמון הביצה בריא?
ת: כן, החלמון מכיל שומנים טובים וויטמינים חיוניים! - ש: מה יותר טוב לדיאטה, חלבון או חלמון?
ת: זה תלוי במטרות האישיות שלכם! אם תרצו חלבון טהור, חלבון הביצה הוא התשובה. - ש: עוד אחד – האם חלבון ביצה יכול לשמש כחלבון בריאות בדר"כ?
ת: בהחלט! חלבון ביצה נקי מעניינים של שומן! - ש: לכמה חלבון בישול מחלבון צריכים לשים לב בביצה?
ת: כ-3.6 גרם חלבון יומי לערך.
בחירת הביצה המושלמת
כשאתם ניגשים לקניות הבאות שלכם בחנות, אל תשכחו לשים לב כמה דברים כדי למצוא את הביצה המושלמת בשבילכם. חפשו ביצים אורגניות, כלומר – כאלה שהגיעו ממקורות בטוחים שדואגים לבריאות התרנגולות ולא משתמשים בתוספים מיותרים.
מה לחשוב לפני קניית ביצים?
- איכות הביצה: מבוקרת? אורגנית?
- תאריך תפוגה: חפשו ביצים טריות!
- אם אפשר, קנו ממקור מקומי – זה לא רק טעים יותר, אלא גם תורם לכלכלה המקומית.
סיכום: ביצים כמו שאתה אוהב
אז לסיכום, אם אתם שואלים איפה יש יותר חלבון בביצה, התשובה היא – בחלבון! אבל אל תשכחו שגם לחלמון יש יתרונות משלו. בסופו של יום, מדובר בבחירה אישית, מה שמוכיח שלביצים יש מקום מרכזי בכל מטבח ובריאותנו. חשוב לבחור את הביצה המתאימה לצרכים שלכם, ולהתענג על כל פחמימה שהיא מביאה! אז קדימה, מי אמר ביצה ולא קיבל!?
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
