אנטריקוט בתנור בישול ארוך
אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את כולם פעורי פה, הגעתם למקום הנכון! האנטריקוט הזה בתנור בישול ארוך הוא חוויה גסטרונומית שלא תשכחו! כשאתם פותחים את התנור ואתם חשים את הריחות המדליקים של בשר חשוב, תבינו את הכוח של הבישול האיטי. כאן תגלו איך המנה הזו יכולה להפוך לאגדה במטבח שלכם, והשמועה כבר תתפשט בין החברים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לחולל את הטרנספורמציה מחתיכת בשר מדהימה לאנטריקוט רך, נימוח ובעל טעמים כריזמטיים, תצטרכו מספר מצרכים פשוטים אך איכותיים:
- 1.5 ק"ג אנטריקוט
- 2 בצלים קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (לזכרון המושלם של ערב נפלא)
- 1/2 כוס ציר בשר
- 1 כפית עלי טימין יבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 גזר, פרוסים
- 2 תפו”א, חתוכים לקוביות
באופן כללי, חשוב לבחור בשר איכותי, והאנטריקוט בהחלט עונה על הקריטריונים. הוא מגיע עם שומן שעוזר לשמור על הלחות תוך כדי הבישול הארוך.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנתם את המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולראות איך מגשימים את החזון הזה של אנטריקוט בעבודת נמלים, כלומר באהבה!
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על חום גבוה.
- מניחים את האנטריקוט בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל והשום ומקפיצים עד שהם מתרככים.
- יוצקים את היין האדום לסיר וממתינים כמה דקות עד שהחומר האלכוהולי מתאדה.
- מוסיפים את ציר הבשר, עלי הטימין, הפפריקה, הגזר ותפו”א.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבירים את התערובת לתבנית מתאימה שמכוסה בנייר כסף.
- מכניסים לתנור ואופים בטמפ’ של 150 מעלות צלזיוס למשך 4 שעות.
- כשמתקררים, הוציאו את הבשר והניחו לו לנוח לפני שחותכים אותו.
- מגישים עם הרוטב שמצטבר בתבנית – תענוג!
הבישול הארוך מבטיח בשר רך, כמעט שנמס בפה, עם טעמים שמשתלבים ומכפילים את קינוח הטעם.
וריאציות שונות למתכון
הרבה פעמים אנחנו רוצים לשדרג את הדברים. אז אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או רוצים להכין את המנה ללא גלוטן, אפשר לשדרג את המתכון עם כמה שדרוגים פשוטים:
- גרסה טבעונית: אפשר להמיר את הבשר בסטייק סויה או בפלפל גריל ממולא בעשבי תיבול.
- גרסה ללא גלוטן: פשוט שימו לב לשימוש בציר בשר ורוטב טבעי שיתאים לכך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז למה לא לנסות להוסיף עוד דברים שיביאו טוויסט למצה שלכם? אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים:
- אפשר להוסיף ירקות שכמעט שוקעים ברוטב, כמו קישואים או דלעת, שיביאו מגוון צבעים וטעמים!
- אפשר להכין ליד האנטריקוט רוטב חרדל דיזונדי קל עם דבש, שילוב מושלם!
- ומעבר לכך, אל תשכחו גם להוסיף לחם על השולחן כדי ללקק את הרוטב הנפלא!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם האנטריקוט מוכן?
זה חשוב לבדוק עם מדחום בשר – כדאי לפקוד את הבשר כשהטמפ’ מגיעה ל 55 מעלות צלזיוס לכל היותר, כי אז הוא יהיה רך ונימוח.
מתי כדאי להוציא את הבשר מהתנור?
כדאי להוציא את האנטריקוט מהתנור לאחר 4 שעות ולהניח לו לנוח 15 דקות לחידוש הטעמים.
האם אפשר להכין את זה לפחות זמן?
הבישול הארוך הוא מה שמבטיח שאת כל הטעמים יתמצקו, אבל אם חייבים, תוכלו להכין על מגרסה לבישול מהיר, רק חשוב להתאים את זמני הבישול כדי שלא יתייבש.
מה אם אני רוצה טעם מעושן?
בהחלט, תוכלו לקלות את האנטריקוט על גריל לפני הבישול, מאוד מומלץ!
מה עושים עם שאריות בשר?
מומלץ לחתוך אותם לקוביות ומוסיפים לסלט או פסטה. החוויה אינה נגמרת.
האם כדאי להשרות את הבשר עם מרינדה?
בהחלט! משך ההשריה במרינדה יכול לחדור ולהשפיע על הטעמים.
איך אני יכול לדעת שהבשר יישאר רך לאחר הבישול?
אם נשתמש בבשר איכותי וניתן לו את הזמן הנדרש, הוא ייצא רך כמו חמאה.
איך להגיש את האנטריקוט בצורה מושלמת?
מומלץ לחתוך את הבשר נגד הסיבים, זה ייתן לכם רכות מרבית בכל bite!
מה עם תיבול? יש לכם טיפים?
תשקלו לתבל במלח ופלפל בלבד. הבישול הארוך יבריק עם הטעמים הטבעיים בלי להכביר במתבלים.
האם ניתן להקפיא את הבשר?
בטח! אפשר להקפיא בשר במקרה של שאריות, רק יש לסדר אותו בקופסאות אטומות על מנת לשמור על הריח והטעם.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם הזה לאנטריקוט בתנור, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה! תהנו מהמנה המעלפת הזו, כי בסופו של יום, האוכל הוא לא רק מקור להזנה, אלא גם הזדמנות לבילוי משותף ולחוויות בלתי נשכחות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
