אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה: חגיגה קולינרית בבית
אף פעם לא תדעו עד כמה האסאדו יכול להיות טעים ומיוחד עד שתקשטו אותו בתפוחי אדמה פריכים שונים ושילובים מפתיעים אחרים. המנה הזו לא רק מעוררת תיאבון, אלא גם ממלאת את הבית בריחים מדהימים שלא תוכלו להפסיק לחשוב עליהם. כל ביס מהאסאדו הזה נמס בפה ומשאיר טעם בלתי נשכח. זהו מתכון שבקלות יכול להפוך למסמר הערב כבר מהשולחן הראשון! כבר אי אפשר להתעלם מההתרגשות תוספת זו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת הקושי: בינונית
- מותאם ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנגיע למתכון, כדאי לכם לדעת שהאסאדו הזה מעט שונה מהקלאסיקה. מדובר במנה ממכרת ויפהפייה שמשלבת טעמים חזקים עם מרכיבים פשוטים, וכל אלו יחד יוצרים אווירה חגיגית בבית. להלן המרכיבים שצפויים להפוך את הערב שלכם למיוחד:
- 1.5 ק"ג אסאדו (חלק בשר שמן)
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר קלוף וחתוך לעיגולים
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה חריפה
- 1 כף כמון טחון
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 2 עלי דפנה
- 1 כוס ציר בקר או מים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (ל garnish)
אם אתם רוצים ליצור גרסה טבעונית או דלת פחמימות, ניתן להמיר את האסאדו בסטייק פטריות שיטאקי ולהשתמש בירקות כמו קישואים ועגבניות.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל את ההכנה! כאן מגיע השלב הכי כיף, בו מרכיבים את כל הטעמים יחד ואופים את השמחה בתנור:
- מחממים את oven ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את האסאדו בתבנית גדולה.
- מתבלים את הבשר עם מלח, פלפל, פפריקה וכמון, ומעסים היטב את התיבול לאורך הבשר.
- באותה תבנית, מוסיפים את הבצל, השום, הגזר ותפוחי האדמה.
- יוצקים את שמן הזית מעל הכל ומערבבים היטב.
- בסוף, מניחים את עלי הדפנה ומוסיפים את ציר הבקר או המים לתבנית.
- עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור.
- אופים במשך 3 שעות לפחות, עד שהבשר רך ונתקף בקלות.
- מסירים את הנייר כסף במשך 30 דקות האחרונות כדי לקבל קרום מזהיב על הבשר והירקות.
- מאדים עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
ועכשיו, כשכולנו מתהדרים במטעמים, אפשר לשקול תוספות או שדרוגים שונים. כאן יש מקום ליצירתיות!
תוספות אפשריות
- להוסיף פרוסות חציל או קישוא לתנור.
- לזרוק מעט פפריקה מעושנת לתיבול.
- לערבב עם קטניות מבושלות לקצת טעם נוסף.
- להשקה עם רוטב סויה עבור טוויסט מעניין.
- להגיש עם סלט ירוק רענן או סלט עגבניות והפיתות.
שאלות ותשובות
מה הסוד של אסאדו בתנור?
התשובה טמונה בבישול איטי. ככל שהאסאדו מתבשל הרבה זמן, הוא מתמוסס בפה ונשאר עסיסי. בנוסף, התיבול המדויק והמרכיבים הטריים הם המפתח לטעמים העמוקים.
האם ניתן לשמור את האסאדו במקרר ליום למחרת?
ודאי! הבשר טעים אפילו יותר יום אחרי הבישול. רק חשוב לחמם אותו בעדינות כדי לשמור על המרקם.
אפשר להכין את זה עם בשר אחר?
כן, אפשר להכין עם נתחי בשר אחרים כמו נתח קצבים או קציצות. הגובה של הבשר המוגש כן ישפיע על הבישול אך ניתן להתאים את הזמנים.
איך אפשר לגרום לתפוחי האדמה להיות פריכים?
אפשר לחמם אותם קצת לפני שמוסיפים לתבנית או לקלות אותם בנפרד כדי שהפריכות שלהם תישמר.
האם אני צריך להשתמש בנייר כסף?
נכון, זה מבטיח שהאסאדו לא יתייבש תוך הבישול. אך חשוב להסיר אותו בשלות האחרונות כדי שהבשר יתקרם.
האם זה יכול להיות מתכון בריאותי?
בהחלט! ניתן להפחית את כמות השמן ולהחליף את האסאדו בירקות. יש אפשרות גם להפחית את הפחמימות ולהגיש אותו לצד סלט טרי.
האם אני יכול לשים את המרכיבים במדיח?
בבית, הדרך המטיבה היא להכין אותם ידנית אבל אם יש לכם שיטות גאוניות במדיח, הכל בא בחשבון!
כמה זמן כדאי לבשל את האסאדו?
כמצוין במתכון, הבישול צריך להיות לפחות 3 שעות כדי שהבשר ישאר רך.
האם זה טוב לאירועים משפחתיים?
זה בהחלט יכול להיות הכוכב של כל ארוחה משפחתית גדולה! כולם אוהבים את זה.
אפשר להקפיא את האסאדו הזה?
כן, תוכלו להקפיא אותו לאחר הסיום! רק הקפידו לחמם אותו בעדינות כשתרצו לאכול.
אם התחברתם למתכון המדהים הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. תנו לכולם להיחשף לחגיגה הקולינרית הזו, כי האסאדו בתנור הזה הוא ללקק את האצבעות, ומי לא אוהב את זה? חוגגים בבישול, ותהנו מהטעמים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
