הזדמנות נפלאה להפוך שאריות אורז למעדן אמיתי! ארנצ'יני הוא מאכל איטלקי קלאסי, כדורי אורז פריכים מבחוץ ורכים וגבינתיים מבפנים. המתכון הזה יעשה לכם חשק להכין תמיד קצת יותר אורז, רק כדי שיהיו לכם שאריות.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: קל. מתכון זה מספיק ל-20 כדורים קטנים.
- הכנה: 20 דקות
- בישול: 25 דקות
תיאור המתכון המדהים
ארנצ'יני הם כדורי אורז ממולאים בגבינות נמסות, פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים. המתכון הזה הוא הדרך המושלמת להשתמש בשאריות אורז ולהפוך אותן למנה ממכרת ומעלפת. הכדורים האלה יכניסו אתכם לאווירה איטלקית משגעת ויגרמו לכולם לבקש עוד ועוד.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות שאריות אורז מבושל (כ-300 גרם)
- 1/2 כוס פרמזן מגוררת (50 גרם)
- 1/2 כוס מוצרלה מגוררת (50 גרם)
- 2 ביצים
- 1/4 כוס קמח (30 גרם)
- 1/2 כוס פירורי לחם (60 גרם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון עמוק
רכיבים חלופיים
בגרסה טבעונית ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות ובתחליף ביצים. לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים ופירורי לחם ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
- מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר בינוני על חום בינוני-גבוה.
- בקערה גדולה מערבבים את שאריות האורז עם ביצה אחת, פרמזן, מוצרלה ומעט מלח ופלפל.
- יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים על מגש.
- מקמחים את הכדורים קלות, טובלים בביצה השנייה הטרופה ואז בפירורי לחם.
- מטגנים את הכדורים בשמן החם עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים, כ-3-4 דקות.
- מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג.
יתרונות תזונתיים
- האורז מכיל פחמימות שנותנות אנרגיה מתמשכת לגוף.
- הפרמזן עשיר בסידן ובחלבון, חשובים לבריאות העצמות והשרירים.
- המוצרלה מספקת חלבון ושומן חיוני שנותן תחושת שובע.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- ניתן להוסיף חתיכת גבינה או ירק מוקפץ כמו פטריות או תרד למילוי הכדורים.
- להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום לתערובת לקבלת טעמים משגעים.
- לטבול את הכדורים ברוטב עגבניות טרי להגברת החוויה האיטלקית.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהשמן חם מספיק לטיגון? מהנסיון שלי, כדאי לנסות לטבול קצה של כדור ארנצ'יני בשמן. אם הוא מבעבע מיד, השמן מוכן.
האם אפשר להכין את הכדורים מראש ולהקפיא? כן, אפשר להכין ולהקפיא את הכדורים לפני הטיגון. מומלץ להפשיר מעט לפני הטיגון.
איך עושים גרסה פחות מתוקה? אם המתכון מתוק מדי לטעמכם, אפשר להפחית את כמות הפרמזן או לוותר עליו לגמרי.
האם אפשר להשתמש באורז בסמטי? בהחלט! כל סוג של אורז מתאים למתכון, אפילו אורז יסמין או אורז דביק.
מה הכי טוב להגיש ליד הארנצ'יני? רוטב עגבניות טרי ומעט חריף ישדרג את החוויה. אפשר גם להוסיף רוטב יוגורט עם שום ושמיר.
האם אפשר לאפות את הכדורים במקום לטגן? כן, אפשר לאפות את הכדורים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות, עד שהם מזהיבים ופריכים.
האם הילדים יאהבו את המנה הזו? כן, הילדים יאהבו את הארנצ'יני בזכות הפריכות והגבינה הנמסה מבפנים.
איך שומרים על הארנצ'יני פריכים גם לאחר הקפאה? אחרי הקפאה, חממו אותם בתנור בחום גבוה כמה דקות כדי לשמור על הפריכות.
איך הופכים את המנה לארוחה מלאה? הגישו את הארנצ'יני לצד סלט ירקות טרי ופריך עם רוטב ויניגרט לימוני.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים לתערובת? בהחלט! אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה, כמון או כורכום לטעמים נוספים.
אז קחו את המתכון המושלם הזה, הכינו ארנצ'יני משגעים, ושתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם החברים ייהנו. בתיאבון!
