בייגלה מצופה – החטיף המושלם לחגיגות ולספונטניות
אף פעם לא מאוחר מדי לגלות שיש לכם מולכם מתכון שמוגדר כאגדי! בייגלה מצופה הוא לא רק חטיף, אלא הוא חוויה בכל bite וביס. זהו מתכון שמצליח לשלב את הטעמים המנחמים של הילדות עם בעיטה מתוקה ופריכה נוספת! תארו לכם את הרגע שבו אתם מרימים את הבייגלה הזה, רואים את הציפוי המהמם והמבריק, ולא יכולים להתנגד לביס. אוכל לא רק מזין אותנו, אלא גם מפגיש אותנו זיכרונות. בייגלה מצופה הוא בין המאכלים שיכולים לחבר בין הדורות. סבתא בקשה מלח, אמא זרקה כוס קקאו והיום אתם פה, עם המתכון, מחכים לקסם הזה לקרות במטבח שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו שאמרנו, מדובר במתכון פשוט שניתן להכין בקלות – ובכן, תתכוננו להפוך את המטבח שלכם למעבדה קטנה של טעמים!
- 500 גרם קמח חיטה
- 300 מ"ל מים פושרים
- 40 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים
- 1 כף סוכר
- 50 מ"ל שמן זית
- 100 גרם שומשום טחון
- 100 גרם שוקולד כהה (או חלב) להמסה
- רבע כוס קקאו ממותק (לציפוי)
- 1 ביצה (לשטיפת הבייגלה)
הכנת הבייגלה המהודרת הזו היא לא רק תהליך קולינרי, אלא גם חוויה. ברגע שאתם אוחזים בקמח, הקסם מתחיל להתרקם.
שלבי ההכנה
תהליך ההכנה הוא הכנה מעוררת השראה. אתם תראו איך דבר מנדיטורי כמו קמח יוצר לתוכו עושר של טעמים.
- ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים ומניחים להם להתסס במשך כ-5 דקות.
- מניחים קמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח ואת שמן הזית.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוזגים לתוכה את תערובת השמרים.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומלוש אותו היטב במשך 10 דקות, עד שהבצק נעים ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפחה במשך שעה.
- אחרי שהתפיח, לשים שוב את הבצק ומבצעים צורות בייגלה לפי הרצון – עגולים, קלועים, או משהו אחר שמרשים לכולם.
- מניחים את הבייגלה על תבנית אפייה עם נייר אפייה למשך 10 דקות נוספות.
- מקציפים את הביצה ומברישים את הבייגלה עם תערובת הביצה.
- מפזרים שומשום על הבייגלה ובוחרים את הציפוי המועדף: קקאו או שוקולד.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות, עד הזהבה משגעת.
- בסוף, ממיסים שוקולד ומסקרים את הבייגלה המוכנים בזהירות.
מרכיבים חלופיים
נכון, לפעמים יש משתנים בדרך, אבל זה לא אומר שאתם חייבים לוותר על החוויה. תוכלו להכין גרסה טבעונית בעזרת שימוש בשמן קוקוס חלבי במקום השוקולד והחלפת הביצה עם תערובת של קמח חומוס ומים. אם אתם רגישים לגלוטן, יש לכם את אופציית קמח האורז יחד עם שיבולת שועל טחונה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחד היתרונות שבהכנה ביתית הוא שאתם יכולים לשדרג את הבייגלה שלכם. מתובלכם? הוסיפו עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לתוך הבצק. מתוקים? הוסיפו לתערובת השוקולד קצת קפה או קינמון. ובשווה לכל הפלוס בנושא בריאות: אפשר גם להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דחיסת תמרים בתוספת אגוזים!
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף לבייגלה כדי לשדרג את הטעם? השתמשו בשקדים קצוצים, אגוזי לוז או אפילו פיצוחים אתיופיים עבור בייגלה מיוחד ושונה.
כמה זמן ניתן לשמור את הבייגלה לאחר האפייה? הבייגלה שומרים במיכל סגור היטב עד חמישה ימים.
איך מתמודדים עם בצק דביק? אם הבצק דביק, הוסיפו טיפה קמח, אך שימו לב שלא להגזים, חשוב לשמור על מרקם רך.
אפשר להקפיא את הבייגלה? כמובן! הקפיאו את הבייגלה והפשירו אותם בתנור לפני ההגשה. למי שאוהב, זה מוסיף טוויסט, כאילו זה נצנץ עם דממה והמון חריצים.
מה הטעם הטוב ביותר עבור הציפוי? שוקולד מריר עם נגיעה קלילה של מלח גס – זה המקום בו כל הטעמים מתחברים כל כך טוב!
כיצד ניתן להכין בייגלה ללא גלוטן? תחליפו את הקמח לקמח תפו”א או קמח אורז, והשמרים יעשו את העבודה – זכרו לבדוק את איכות השמרים.
מה הסוד לבייגלה פריך יותר? נעמען את הבייגלה לפני האפייה וטבלו אותם במים רותחים עם מלח. זה מביא לפריכות אגדי!
האם ניתן להכין את הבייגלה מראש? בוודאי. הכינו את הבייגלה והקפיאו אותם, אחר כך אפו בלחיצת כפתור בכל פעם שתרצו לארח או לפנק את עצמכם.
איך לדעת אם הבייגלה לא התקלקלו? הם ימשיכו להיות בצבע הזהוב כל עוד שמרו על קירור, ואם יש להם ריח מוזר, הם לא בשבילכם.
כמה זמן צריך להתפיח את הבצק? חצי שעה עד שעה, בפעם הראשונה. לפעמים צריך לקצת יותר סבלנות, זה חלק מהשקט של הקניית משמעות למאכל!
זו לא רק מתכון, אלא מורשת שממשיכה קיומנו. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהעביר את האשק הזה לחברים שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
