בלינצ'ס הם מהמאכלים האהובים על כולנו, בין אם מדובר בארוחת בוקר מפנקת או קינוח מרשים לארוחת ערב. הפעם, אנחנו מציעים גרסה ללא גלוטן, עם קורנפלור שמוסיף למרקם הרך והאוורירי. המתכון הזה לא רק פשוט להכנה אלא גם מתאים לכל מי שמחפש חלופה בריאה יותר. אז, הכינו את המחבתות, ובואו נתחיל להכין את הבלינצ'ס המושלם שלנו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי של המתכון: קל. ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 בלינצ'ס
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס (125 גרם) קורנפלור
- 1/2 כוס (60 גרם) קמח שקדים או קמח אחר ללא גלוטן
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות סוכר (לא חובה, אם רוצים בלינצ'ס מתוק)
- 3 ביצים
- 1 כוס (240 מ"ל) חלב או חלב צמחי (כמו חלב שקדים או חלב סויה)
- 1/2 כוס (120 מ"ל) מים
- 1 כפית תמצית וניל (לא חובה)
- 2 כפות שמן צמחי או חמאה מומסת
- שמן או חמאה לטיגון
רכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בתערובת של זרעי פשתן טחונים ומים (1 כף זרעי פשתן טחונים + 3 כפות מים לכל ביצה). חלב רגיל ניתן להחליף בכל סוג של חלב צמחי לפי העדפתכם.
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים את הקורנפלור, קמח השקדים, המלח והסוכר.
- בקערה נפרדת טורפים את הביצים ומוסיפים את החלב, המים, תמצית הווניל (אם משתמשים) והשמן הצמחי או החמאה המומסת.
- יוצקים את התערובת הנוזלית לתוך תערובת הקמחים ומערבבים היטב עד שהבלילה חלקה ואחידה. אם הבלילה סמיכה מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים עד שמתקבלת בלילה חלקה ונוזלית.
- מחממים מחבת טפלון קטנה על חום בינוני ומורחים מעט שמן או חמאה.
- יוצקים כף מהבלילה למחבת ומטים אותה כך שהבלילה תתפשט על פני כל המחבת בצורה אחידה.
- מטגנים עד שהקצוות מתחילים להתרומם והבלינצ'ס מזהיב קלות, הופכים ומטגנים עוד כדקה על הצד השני.
- מעבירים את הבלינצ'ס המוכן לצלחת וחוזרים על התהליך עם שאר הבלילה.
מילויים אפשריים
- גבינה מתוקה: מערבבים גבינת ריקוטה או גבינה לבנה עם סוכר וניל וצימוקים.
- ריבת תות: מורחים ריבת תות על הבלינצ'ס ומגלגלים.
- שוקולד ובננה: מורחים ממרח שוקולד ומוסיפים פרוסות בננה טרייה.
- פירות יער: ממלאים בתערובת של פירות יער טריים וקצת דבש או סירופ מייפל.
- קינמון ותפוחים: מטגנים קוביות תפוחים עם סוכר וקינמון וממלאים את הבלינצ'ס.
יתרונות תזונתיים
- ללא גלוטן: מתאים לכל מי שרגיש לגלוטן או סובל מצליאק.
- מלא בשומנים בריאים: קמח שקדים מוסיף שומנים בריאים וחלבונים.
- עשיר בסיבים תזונתיים: המילויים השונים יכולים להוסיף סיבים תזונתיים, במיוחד אם משתמשים בפירות טריים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- אפשר להוסיף מעט קינמון או קליפת לימון מגוררת לבלילה לטעם נוסף.
- לגרסה מתוקה במיוחד, אפשר להוסיף קצת אבקת סוכר מעל הבלינצ'ס המוגמרים.
- להגיש עם קצפת צמחית או שמנת חמוצה לצד הבלינצ'ס.
- להוסיף אגוזים קצוצים מעל למילוי פרי יער או ריבת תות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבלילה מראש? כן, אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. רק לערבב שוב לפני הטיגון.
איך לשמור בלינצ'ס שנותרו? אפשר לשמור במקרר בכלי אטום עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.
אפשר להשתמש בקורנפלור בלבד? כן, אבל הוספת קמח שקדים או קמח אחר ללא גלוטן תורמת למרקם וטעם עשיר יותר.
האם אפשר לטגן ללא שמן? מומלץ להשתמש במעט שמן או חמאה כדי למנוע הידבקות, במיוחד במחבתות לא טפלון.
מה לעשות אם הבלינצ'ס נקרע בזמן הטיגון? הקפידו על חום בינוני ולא גבוה מדי, והשתמשו במחבת טפלון טובה. ייתכן שהבלילה סמיכה מדי וצריך להוסיף מעט מים.
האם ניתן להוסיף תבלינים לבלילה? בהחלט! אפשר להוסיף קינמון, אגוז מוסקט או גרידת תפוז לטעם נוסף.
איך להפוך את הבלינצ'ס ליותר פריך? ניתן להוסיף מעט סודה לשתייה לבלילה כדי לקבל מרקם יותר פריך.
מה אפשר להגיש לצד הבלינצ'ס? אפשר להגיש עם פירות טריים, ריבות שונות, קצפת, שמנת חמוצה או אפילו גלידה.
האם אפשר להשתמש בחלב רגיל? כן, אפשר להשתמש בכל סוג של חלב לפי העדפתכם.
איך לשדרג את הבלינצ'ס למנה חגיגית? אפשר להגיש עם מייפל, אגוזים קצוצים וגלידה ליצירת קינוח מרשים.
לסיום
בלינצ'ס ללא גלוטן עם קורנפלור הוא מתכון מושלם לכל מי שמחפש חלופה בריאה וטעימה למנה הקלאסית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעם הנפלא הזה לכולם!
