מתכון לחוויה קולינרית אגדי: בנה עם שמנת חמוצה
דמיינו את זה: ערב קיץ, האוויר מלא בריחות עזים של תבלינים, ובמרכז השולחן ניצב לו קערת בנה שמעליה מתנוססת שמנת חמוצה בתוספת עשבים רעננים. כל ביס מביא עמו טעמים שמדברים אל הנשמה ומזכירים לנו שהאוכל הוא לא רק מזון, הוא חוויה. וזה בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין כאן! בנה עם שמנת חמוצה שהולך לגרום לכם ללקק את האצבעות. זה מתכון שמדגיש את הפשטות, אך במקביל מצליח להיות מעלף, מדהים וממכר! אתם לא רוצים לפספס את זה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
למתכון שלנו נדרשים מספר מרכיבים פשוטים, אבל יחד הם יוצרים שילוב טעמים משגע. הנה מה שאנחנו צריכים להכין את הבנה שלנו!
- 1 ק"ג קמח
- 500 מ"ל מים פושרים
- 10 ג' שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 500 ג' שמנת חמוצה
- 1/2 כפית מלח לטעימה
- חופן עשבי תיבול קצוצים (כגון שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום)
אם תרצו להוסיף טוויסט נוסף, אפשר להוסיף לתערובת גם כמה שיני שום קצוצות או גבינה מלוחה לגרסה עזה במיוחד!
מרכיבים חלופיים
כמובן, אפשר לגוון את המתכון לפי העדפות אישיות:
- לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את השמנת החמוצה בחלב קוקוס או יוגורט סויה.
- לגרסה ללא גלוטן, אתם יכולים להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
כעת ניגש לחלק הכייפי – ההכנה! מדובר בתהליך שדורש סבלנות, אבל אל דאגה, התוצאה שווה כל רגע.
- מקבלים קערה גדולה ומערבבים את השמרים היבשים, הסוכר והמים הפושרים. נותנים לתערובת לעמוד במשך 10 דקות עד שהיא מתחילה לתסוס.
- מוסיפים את הקמח, המלח ושמן הזית ומערבבים עד שנוצר בצק.
- המסת לשים בידיים על משטח מקמח במשך 10 דקות, עד שהבצק הופך חלק ונעים.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת. נותנים לו לתפוס שעה במקום חם.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ליחידות קטנות ומעטות.
- משטחים כל יחידה לצורת פיתה או פנקייק, ומניחים בהם על תבנית עם נייר אפייה.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס (שזה גם טמפרטורה אגדית). בעזרים נדרשים, מכניסים לתנור למשך 15 דקות.
- בעוד הבנה נאפה, מכינים את השמנת החמוצה עם המלח ועשבי התיבול בקערה נפרדת.
- כשהבנה יוצאת מהתנור, נותנים לה להתקרר מעט ואז מתבלים בשמנת החמוצה המפנקת.
- מגישים חם ומזמינים את כולם לשולחן!
שדרוגים ותוספות
אם אתם מחפשים לחדש את המתכון, הנה כמה רעיונות:
- הוסיפו לתוך הבנה גבינת פטה קצוצה לספיגה מדהימה של טעמים.
- אפשר גם לשדרג עם מלח ים קמח, שמן זית כתית מעולה, יחד עם פלפלים קלויים.
- תוספות אישיות כמו חומוס או מחית אבוקדו יוסיפו כפליים לחוויה הקולינרית.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבנה יום מראש?
כן, ניתן להכין את הבצק יום מראש ולהשאיר אותו במקרר. רק יש להוציא אותו כשעה לפני השימוש ולהשאיר בטמפרטורת החדר.
אפשר להקפיא את הבנה?
בהחלט! אפשר להקפיא לחמישים דקות לאחר האפייה ולשמור בשקיות אטומות.
אני רוצה לעשות את המתכון ללא שמן, מה להחליף?
האפשרות הטובה ביותר היא להוריד את כמות השמן או להשתמש בשמן קוקוס, זה פשוט נהדר!
האם השמנת החמוצה חייבת להיות רזה?
לא בהכרח! תבחרו בשמנת שאתם אוהבים, השמנת השמנמנה נותנת טעם מעולה!
משהו שכחתי, איך אני יודע אם הבצק מוכן לתפיחה?
אם הבצק הכפיל את גודלו והצבע שלו נראה כפול, זה סימן כמושלם לדעת שאתם בכיוון הנכון!
למה השמרים לא עוברים את הזמן?
אילו השמרים ישנים או שהמים היו חמים מדי. נסו להבטיח שהמים הם פושרים!
האם זה מתאים לילדים?
כמובן! ילדים אוהבים את השמנת החמוצה והבנה, ובייחוד אם הם יכולים לעזור במטבח.
מה הוא המתכון הסודי שלי לבצק מושלם?
הסוד הוא אהבה ואלו פרופורציות נכונות בין רכיבי הבצק!
למה אני לא מצליח להשיג את הבצק ממלכתי?
אל תדאגו! פשוט יש לשים וללוש יותר זמן, זה מקנה לבצק טקסטורה נימוחה.
איך אני יכול לשדרג את הטעם של השמנת?
נסו לערבב עם כמה טיפות לימון או מעט שום קצוץ, זה יעניק לדיפ טעם מדהים תוך שניות!
נשמע לכם משגע, נכון? אתם לא רוצים לפספס את המתכון המדהים הזה! שתפו אותו עם חברים ובני משפחה, תפרסמו בעמודים שלכם ברשתות החברתיות ותנו לכולם ליהנות מהחגיגה הקולינרית הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
