מתכון אגדי: בצל ממולא בשר ניקי ב
בצל ממולא בשר – השילוב המושלם בין טעמים עשירים למרקם רך ונימוח. המנה הזו תעורר בקרבכם זכרונות מהמטבח של סבתא, כמו שבסיפור שכולנו נזכרים בו עם כל ביס. אם תנסו להכין את המנה הזו, תגלו עונג שאין לו תחליף, סוד משפחתי שמעביר דורות אחר דורות. הבצל תקבל צבע זהוב מדהים ותחושה מלטפת ככל שמוסיפים את המילוי. אחרי שתסיימו להכין את המנה, תגלו שהיא כנראה תיכנס לרשימת המתכונים ממכרים שלכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נצטרך כמה רכיבים פשוטים ואיכותיים. כל חומר משדר טעמים שונים, והאמינו לי, השילוב ביניהם משגע! בגלל זה, חשוב לבחור רכיבים טריים ואיכותיים.
- 4 בצלים גדולים
- 500 גרם בשר טחון (עגל או כבש, לפי טעמכם)
- 1 כוס אורז קצר (או כמון, אם אתם מעדיפים)
- 1 בצל קטן קצוץ (למילוי)
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2-3 כפות שטוחות פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס מים (למילוי)
- שמן זית לטיגון
שלבי ההכנה
שלב ראשוני שחשוב לזכור: הסוד למילוי המושלם הוא לא למהר ולתת לחומרים לעבוד יחדיו. התוצאה הסופית תהיה אוורירית, נימוחה ומלאה בטעמים בזכות ההשקעה שלכם.
- מחממים מעט שמן זית בסיר ומקבלים את הבצל הקצוץ עד שהוא שחום ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים בשניות האחרונות עד שהשום משחרר ארומה מעוררת תיאבון.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתבשל ומקבל צבע יפה.
- במקביל, מבשלים את האורז במים רותחים למשך 10 דקות, עד שהוא מתייבש והופך לשקוף.
- מוסיפים את האורז המבושל לתערובת הבשר עם כמון, פפריקה, מלח, פלפל ופטרוזיליה ומערבבים היטב.
- חותכים את החלק העליון של הבצלים ומניחים לייבש במים רותחים למשך 5 עד 10 דקות.
- ממלאים את הבצלים בתערובת הבשר והאורז, בעדינות, כדי לא לקרוע את הבצל.
- מניחים את הבצלים בסיר ומוסיפים 1/4 כוס מים, טועמים ומתקנים את התיבול.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך כ-45 דקות עד שהבצלים מתרככים.
- מגישים חם עם רוטב, אם נשאר. אין כמו לבקש מכולם ללקק את האצבעות בסיום!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון במתכון, יש לכם מגוון אפשרויות לשדרוגים. אפשר להוסיף לתערובת המילוי גם פרוסות פטריות שמוסיפות טעם משגע. אפשר לשדרג עם תיבול של קנמון להעניק למנה טוויסט מעניין. חובבי החריף יכולים לשים פלפלים חריפים בתיבול כדי לעשות את המנה לארג'ית יותר. עם זאת, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תחליפו את הבשר בטופו מטוגן או קציצות ירקות.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום בצל?
במידה ואתם לא יכולים או רוצים להשתמש בבצלים, אפשר לנסות להכין את המילוי בתוך פלפלים קלויים, גם המילוי יתעדן ויהיה מושלם!
אפשר להשתמש בבשר אחר למילוי?
בהחלט! אפשר לשלב בשר הודו או בשר עוף, גם הם יוצרים טעמים מדהימים.
אפשר להכין את זה במיקרוגל?
לא ממליצים על מיקרוגל, הבצל עלול לא להתבשל באופן אחיד. מומלץ לבצע בבישול רגיל.
כמה זמן אפשר לשמור את זה במקרר?
אפשר לשמור בכיסוי טוב עד 3 ימים במקרר.
מה עם הקפאה?
מומלץ להקפיא במנות קטנות, כך שלא תצטרכו להפשיר כמות גדולה.
מה להגיש לצד הבצל הממולא?
סלט ירקות טרי או יוגורט עשוי להוסיף לניגודיות של הטעמים.
איך בודקים אם הבצל מבושל?
בצלים מתבשלים טוב כאשר הם רכים, ניתן לבדוק עם מזלג.
האם אפשר לבשל על אבלות?
כן, רק תוודאו שהחום נמוך יותר.
מה בריא במתכון הזה?
הבצל מכיל סיבים תזונתיים וויטמינים חשובים, והאורז מוסיף פחמימות.
איך ניתן לגרום למנה להיות יותר בריאה?
אפשר להשתמש בתחליפים כמו אורז מלא או להוסיף ירקות למילוי.
אם אהבתם את המתכון, שתפו עם חברים ברשתות החברתיות. תן להם לגלות איזה טעמים מדהימים מחכים להם! תשמרו על התשוקה למטבח ותהנו מכל ביס. מזל טוב על ההכנה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
