בצק לפיתות על סאג' ללא שמרים: הדרך המושלמת לטעמים מסורתיים
הצלחתם לגלות את המתכון המדהים ביותר לפיתות, כזה שיגרום לכם לרצות להכין אותן שוב ושוב. אנו נציג בפניכם מתכון לפיתות על סאג', בצק שעשה עלייה ללבבות רבים ולא רק בגלל הטעם, אלא גם משום שהוא קל ומהיר להכנה. ולא, אין צורך לשבור את הראש עם שמרים! אז, מוכנים לטעום את הטעמים המעלפים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: מגישים 6 פיתות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. המתכון שלנו הוא לא רק פשוט, אלא גם בריא וגורם למובן שווה. במילים אחרות, הפיתות הללו יהיו אגדה גם כשמשקלים על הבריאות שלכם נוגעים.
- 2 כוסות קמח חיטה (או קמח מלא לגרסה בריאה יותר)
- 3/4 כוס מים קרירים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר (רעיון טוב להוסיף טיפה מתיקות)
בנוסף, יש מקום לעודד יצירתיות! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח גרגרי חומוס עבור גרסה ללא גלוטן. זה מדהים איזה דברים טעימים אפשר להכין עם החלפות.
שלבי ההכנה
אה, הקסם מתחיל! כך נכין את הפיתות שלא תרצו להפסיק לאכול.
- בקערה גדולה, נכניס את הקמח, המלח והסוכר.
- נוסיף את השמן ונערבב עד שהתערובת תהיה בפירורים.
- לאט לאט, נוסיף את המים תוך ערבוב מתמיד.
- נשאב את הבצק עם הידיים עד שהוא יהיה חלק ונעים.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשאיר אותו לנוח למשך 15 דקות.
- מחממים את הסאג' על להבה בינונית.
- חולקים את הבצק לחלקים שווים (רצוי כדורים קטנים).
- מרדדים כל כדור בעובי של כ-5 מ"מ.
- בסאג', מניחים את הבצק ומבשלים כ-2-3 דקות עד שהפיתה מתחילה לבעבע.
- הופכים בעזרת תרמיל או פלטה, ומבשלים עוד כ-2 דקות.
ועכשיו, נאמר את האמת – אם היינו פוסקים פה, בהחלט היה קשה לעמוד בפיתות המושלמות הללו. אפשר להוסיף טעמים כמו זעתר או שום בשמן זית בגובה הבצק לפני הבישול, שלא לדבר על אפשרות למרוח על הפיתות לאחר הבישול רסק עגבניות, טחינה או גבינה בולגרית. תוכלו לגוון לפי הטעם האישי שלכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מעבר לטעמים הרגילים, אנו יכולים לבחון אפשרויות נוספות:
- לציין תערובות תבלינים כמו קימל, חוויאג’ או פפריקה.
- להכין רטבים שונים כמו חלבה, טחינה, יוגורט עם נענע, או סמבוסק לחם עם עלי רוקט.
- לטגן את הפיתות בשמן עמוק ולהפוך אותן למיוחדות עוד יותר.
המגוון כאן פשוט משגע, ואם תשתמשו בכל מיני טעמים, תהפכו את הפיתות שלכן למרכז שולחן שלא תשכחו כל כך מהר.
שאלות ותשובות
מה עושים עם שאריות הפיתות שלא נאכלו?
שאריות פיתות הן פתח למגוון אפשרויות! אפשר להשתמש בהם להכנת כריכים, לאפות עם רסק עגבניות כבסיס פיצה, או פשוט לטגן אותם חתוכים לרצועות כחטיף תה.
אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! הבצק יכול לשמור במקרר עד 24 שעות. רק יהיה עליכם להוציא אותו מהמקרר ולתת לו להחמם לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
איך אני יודע מתי הפיתות מוכנות?
פיתות מוכנות כשיש עליהן ניפוח קל והן מקבלות צבע זהוב. זה הזמן להפוך אותן!
האם אפשר להכין את הפיתות בסגנון טבעוני?
בוודאי! המתכון כבר נחשב לטבעוני, רק שימו לב לשמן הבריאותי כמו שמן קוקוס, שעשוי להיות גם טעים לא פחות!
האם אני יכול להכין את הבצק במיקסר?
נכון זה עלול להיות מעניין! במיקסר יש להכין את הבצק עד שיהיה חלק ונעים. ואחר כך, תנו לו לנוח בדיוק כמו במתכון המקורי.
מה ההבדל בגרסה עם שמרים?
בגרסה עם שמרים, אנו מקבלים פיתות גבוהות ואווריריות יותר, אך זה לא אומר שבהיעדר שמרים הפיתות לא יהיו גבוהות. שמרי-שם מתנהגים שונים, אך כאן מדובר על משהו מדהים גם בלי קפיצה בשמרים.
האם יש הבדל בין קמח חיטה לקמח מלא?
כן, קמח מלא מכיל יותר סיבים תזונתיים וויטמינים, מה שהופך אותו לגרסה בריאה. זה מושלם אם אתם רוצים לשמור על בריאותכם ולמנוע פחמימות מיותרות.
האם אני יכול להשתמש בקמח תפו”א?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמחים שאינם חיטה, כמו קמח תפו”א, אבל יש לשים לב שהמרקם יהיה שונה.
איזה רטבים מתאימים לפיתות האלה?
קיימת המון אפשרויות: טחינה, שמן זית, רסק עגבניות, או פשוט גבינה בולגרית – כל אחת טובה בדרכה.
האם זה באמת אפשרי להכין פיתות על סאג' בבית?
בהחלט! עם המתכון הזה, אתם תמצאו שזה קל יותר ממה שחשבתם, והמילים "פיתות על סאג'" ייחקקו בזיכרון שלכם.
בפעם הבאה כשאתם מחפשים טעמים מדהימים שיהיו מושלמים עבור ערב משפחתי, מתכון לפיתות על סאג' ללא שמרים הוא הבחירה הנכונה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובעיקר לכתוב לנו איך יצא לכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
