"`html
בצק פיצה ללא גלוטן
אין דבר שמשווה לקטע של פיצה שמנמנה, מותחת, עם גבינה מלוחה ושילוב עשבים שנותן טעמים שלא ניתן לשכוח. עכשיו תחשבו על זה: פיצה בצורה ללא גלוטן! זה יכול להיות נפלא במיוחד עבור אלו שסובלים מאלרגיות לגלוטן או פשוט מעדיפים להימנע ממנו. המתכון הבא ייקח אתכם למקום שלא חשבתם עליו: פיצה משגעת, אגדה אמיתית, קלה להכנה וגם משתררת על השולחן כמו סיפור קסום. אם אתם עדיין לא מאמינים, כדאי שתמשיכו לקרוא – אנחנו מתחילים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 פיצות
הרכיבים הדרושים
למתכון המדהים הזה נדרשים רכיבים פשוטים וטעימים, שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. אז בואו נמשיך:
- 500 גרם קמח ללא גלוטן (אפשר להשתמש בקמח מצה או קמח תפו”א)
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 60 מ"ל שמן זית
- 300 מ"ל מים פושרים
- ביצה (אפשר לשים רסק תפוחים כתחליף לטבעוניים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא חלב, ניתן להמיר את הביצה בשמינית כוס רסק תפוחים. עבור שדרוג דל פחמימיות, ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס, אך יש לשים לב יחס הנוזלים.
שלבי ההכנה
ההכנה של הבצק הזה בדורש רק מספר צעדים פשוטים ומענגים. בואו נעבור על כך:
- בתבנית עמוקה, נניח את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- נמזוג את המים הפושרים בהדרגה, תוך ערבוב עם כף עץ.
- נוסיף את שמן הזית והביצה או רסק התפוחים.
- נלוש את הבצק בידיים חשוקות או בעזרת מערבל חשמלי כחמש דקות, עד שהבצק משתלב היטב.
- נכסה את הקערה במגבת ונניח להתפחה במשך שעה במקום חמים.
- לאחר שהבצק תפח, נלוש אותו שוב למשך כמה דקות.
- נחלק את הבצק ליחידות קטנות וניצור עיגולים סביב 25 ס"מ בכל צד.
- על משטח מקומח, נרדד את הבצק עם מערוך עד שהבצק דק ואוורירי.
- נניח את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נשקול את הרטבים והמצרכים האהובים עלינו, נגביר את התשוקה, ונעטוף כל פיצה במרכיבי הטופינגים המושלמים.
- לאפשר לפיצה לתפוס ניחוח של תוספות ולאפות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך כ-15 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפיצה להכנה ביתית יש יתרון גדול: תוספות שמתאימות לכל טעם! אתם יכולים לשדרג את פיצותיכם עם:
- גבינת מוצרלה נמסה, גבינת פטה או גבינה טבעונית
- עגבניות טריות, בזיליקום ורוטב עגבניות ריחני
- פטריות, זיתים, או ירקות קלויים
- פלפל חריף או תחתית חריף למי שאוהב תוספות מעוררות!
שאלות ותשובות
האם הבצק יכול להתייבש בזמן ההכנה?
בהחלט, מומלץ לשמור את הבצק מכוסה במגבת לחה בזמן המתנה, כך הוא שומר על לחות.
אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר, להוציא כחצי שעה לפני השימוש.
מה לעשות אם הבצק לא תפח?
אם הבצק לא תפח, ייתכן שהשמרים לא היו טריים או שהמים היו חמים מדי. עבור הפעם הבאה, אנו ממליצים להשתמש במים חמימים, לא ממש רותחים.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כן, ניתן להקפיא את הבצק לאחר ההתפחה. תצטרכו להפשיר אותו במקרר לפני השימוש.
מה הסוד לבצק מושלם?
הסוד טמון בלישה טובה, התפחה מספיק זמן, ושימוש בקמח איכותי ללא גלוטן. אפשר גם להוסיף כמה תבלינים לבצק לקבלת טעמים משגעים!
האם אפשר להשתמש בבצק להכנת פוקצ'ה?
בהחלט! אפשר ליצור פוקצ'ה מדהימה עם אותו בצק, להוסיף רוזמרין ושום ולהתענג.
האם יש תחליף לקמח ללא גלוטן?
אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א, אבל יש לשים לב לשינויים בכמויות הנוזלים.
כמה זמן אפשר לאחסן את הבצק במקרר?
ניתן לשמור את הבצק במקרר עד 3 ימים, וחשוב לשמור עליו מכוסה.
מה ניתן לעשות אם יש לי שאריות פיצה?
תוכלו לשמור את פיסות הפיצה בקופסה סגורה במקרר למספר ימים. אפשר גם להקפיא ולהפשיר אחר כך.
זהו! בצק פיצה משגע וחלומי שניתן להכין בקלות, לשתף עם חברים ולהתענג עליו. אנו ממליצים לכם לשתף מתכון זה עם אחרים, כדי שגם הם ייהנו מהגודל והטעימות המושלמות שלו. תודו שזה פשוט נפלא! שתפו עם חברים, והנאה מובטחת!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
