בצק פיצה ללא שמרים – מתכון אגדי וממכר
שניים חוסכים, שלושה שוכחים, אבל אנחנו כאן כדי לגלות לכם את הסוד לבצק פיצה מדהים, אפשר לומר אפילו משוגע! הכנת הפיצה הפכה עבורנו לארוחת משפחה מהנה, אבל הפעם אנחנו מציעים לכם לשדרג את החוויה עם בצק פיצה שמיוחד, יצירתי ומעלף. לא תצטרכו לחכות שעות עד שהבצק יתפוס, ותחכו בסבלנות עד שיתפחה, אלא תוכלו לשבת לארוחה טעימה תוך פחות משעה. זהו בצק קל להכנה, שאינו מכיל שמרים, ומיועד לכל מי ששונא את ההמתנה האינסופית! אז למה אתם מחכים? בואו נצלול לתוך המתכון!
זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: קל. מכין 4 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם הכנת הבצק המדהים הזה, וכל אחד יכול ליצור את הפיצה האישית שלו! כאן יש את כל המרכיבים שאתם צריכים:
- 2 כוסות קמח מכל סוג (מומלץ קמח חוסן)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית או שמן קנולה (נאמין במאכלים בריאים!)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 2 כפות חומץ (כלשהו)
- מרכיבים לתוספות: רוטב עגבניות, גבינה מוצרלה, ירקות, נגיעות מהתיבול האהוב עליכם
מרכיבים חלופיים
אה, ואם אתם מאלה שמעדיפים גרסה נטולת גלוטן, תוכלו להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן! ישנם גם קמחי שיבולת שועל שאפשר להשתמש בהם בכיף. והחומץ? אפשר לתמרן עם מיץ לימון!
שלבי ההכנה
לאחר שמצוידים בכל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את הבצק המושלם. בואו נתחיל!
- שמים את כל המרכיבים היבשים בקערה – קמח, מלח ואבקת סודה לשתייה.
- למלא את הקערה במים פושרים ושמן, ואז לערבב עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- להוסיף את החומץ בהדרגה ולערבב עד שהבצק נעים ולא דביק (אם צריך, מוסיפים מים).
- ללוש כ-5 דקות כדי לקבל בצק חלק ואוורירי.
- לכסות את הבצק במגבת לחה ולתת לו מנוחה של כ-10 דקות.
- לחלק את הבצק ל-4 כדורים שווים ולהשתמש בהם ליצירת הפיצות שלכם.
שלב נוסף – תוספות ושדרוגים
בא לכם להפתיע את האורחים? הוסיפו גבינת פטה וחצילים קלויים לפיצה שלכם, או להפוך אותה לארוחה צמחונית עם טופו! גם גבינת פרמזן מעל יכולה לשדרג את כל המנה!
אפשר גם לחשוב מחוץ לקופסה! אם אתם רוצים מתוק, למה לא לנסות גבינת ריקוטה עם פירות יער? תתפסו מקום חדש עם המתכון הזה!
השאלות והתשובות שלכם
איך אני יכול לדעת מתי הבצק מוכן?
ברגע שהבצק נעים ואינו דביק, והוא מתפשט כמו חלום, הוא מוכן להתחיל באתגר שלכם!
מה אם אין לי קמח מכל סוג?
תשקול קמח תפו”א או קמח חוסן. גם קמח שמטריות הוא אופציה מצוינת שתייצר בצק מדהים.
האם ניתן לשמור את הבצק במקרר?
בוודאי! אפשר לקפל אותו בניילון ולשמור במקרר עד 2-3 ימים. כשאתם צריכים אותו, פשוט הוציאו, ממתינים עד שהבצק יתחמם, ואז מתחילים במלאכה.
ניתן להשתמש בבצק לפיצות אחרות?
בהחלט! הבצק מתאים גם לפוקאצ’ות או לחמים. זה בצק רב-תכליתי כגון דבק פתוח!
האם הבצק זקוק לתפיחה כמו בצק שמרים?
לא, הבצק הזה לא מצריך זמן תפיחה ארוך, מה שהופך אותו למושלם כשיש לכם חומרים אבל לא הרבה זמן!
מה קורה אם שכחתי להוסיף שמן?
אם הספקתם, אפשר להוסיף שמן ישר לבצק אחרי שניכר שהוא קצת יבש, זה ייתן לו קצת יותר גמישות וקלות לשימוש.
איזה רוטב מומלץ שאני יכול להכין?
רוטב עגבניות ביתי הוא רוטב קלאסי! אבל למה לא לנסות רוטב עפ"י טעם האישי שלכם, כמו רוטב פסטו או אפילו רוטב חריף? תנו לדמיון לזרום!
איך אוכל לקשט את הפיצה לאחר האפייה?
גזרי ירקות רעננים כמו רוקט או בזיליקום מעל לאחר האפייה יוסיפו רעננות וכמובן טעמים משוגעים!
מתי כדאי להגיש את הפיצה?
הוכחתי כי הכי טוב לאכול אותה חמה, מיד לאחר האפייה! זה משגע כשאתם לוקחים ביס ראשוני.
האם הלחם/בצק הזה יכול לשמש כבסיס לכל מיני מאכלים?
מכיוון שהמתכון הזה פשוט וגמיש, הוא יכול לשמש כבסיס לפוקאצ’ות, לחמים עתירי גבינות, או אפילו קאפקייקים מלוחים!
ובכן, זהו המתכון המושלם לבצק פיצה ללא שמרים! בקרו אותנו שוב להכנת פיצה ביתית משגעת, והקפיצו את מתנהל על המערבון! אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי אין דבר יותר טוב מלהתענג על פיצה טובה עם אנשים אהובים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
