בצק פריך עם שמן
מה אם הייתי אומר לכם שיש לנו מתכון לבצק פריך שמחזיק את כל הטוב שכולנו אוהבים, אבל עם twist משגע? הבצק הזה לא רק מדהים כשמדובר בטעמים, אלא הוא גם על גבול המושלם כשזה נוגע למרקם. הוא נימוח, אוורירי וניתן להכנה בקלות יחסית. אתם מוכנים לגלות את הסוד? אז קדימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ושירותים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 10
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאתם לוהטים, בואו נצלול לתוך הרכיבים השווים שצפויים לעזור לכם ליצור את הבצק הפריך המושלם. אין צורך לפחד מאחוזי השומן, מדובר בשמן איכותי שייתן לבצק את המרקם ובנוסף, מספר רכיבים קלאסיים שמשלימים את התמונה.
- 300 גרם קמח חיטה
- 100 מיליליטר שמן זית או שמן קוקוס (תשקלו את האפשרות הבריאה במידה ותהיו מוכנים להפתעה)
- 75 גרם סוכר
- 1 ביצה (או חלופה טבעונית כמו רסק תפוחים)
- 1 כפית קינמון (אופציונלי, אבל משגע)
- 1/2 כפית מלח
- 50 מיליליטר מים קרים
כמובן שיש אפשרויות גיוון רבות אם אתם מעוניינים. אם תרצו, תוסיפו גם אגוזים קצוצים, שוקולד מריר, או אפילו צימוקים! כל מה שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות בסוף ההכנה.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק ההכי מהנה – ההכנה! זה הזמן להתגלות כטבחים מקצועיים על אף שמדובר במתכון פשוט. זה יכול להיות בבחינת 'שלפוחיות מהשמן', אך תסמכו עליי – כדאי שהידיים ייכנסו לבצק המדהים הזה.
- מערבבים את הקמח עם הסוכר והמלח בקערה גדולה.
- יוצרים רחבה במרכז הקמח ומוסיפים את השמן והביצה.
- מוסיפים את המים בהדרגה תוך ערבוב, עד שנוצר בצק אחיד.
- לשים את הבצק כ-5 דקות על משטח מקומח.
- עטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שטחים את הבצק על משטח מקומח, עד לגובה הרצוי.
- מעבירים לתבנית ומסדרים את הבצק בצורה אחידה.
- פורסים את הקצוות הנוספים ויוצרים חורים בבצק בעזרת מזלג.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהבצק מזהיב.
האם ראיתם כמה שזה פשוט? עכשיו לאחר שהכנתם את הבצק המדהים, אתם יכולים למלא אותו בכל מיני מילויים אהובים – ממלכות הקרם פטיסייר ועד לשוקולד נמס.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי להפוך את הבצק לפריך אפילו יותר, אתם יכולים להוסיף לתוך הבצק מעט קוקוס קצוץ, או לשדרג אותו בתוספת של אגוזים קצוצים. למי שאוהב את הטעם של קפה, תוספת של אבקת קפה יכולה לתת לו גוון אגדי. גם דחיסת שוקולד מריר בתחתית הבצק תתן לזה צבע משגע.
לא לשכוח, כל תוספת יכולה להפוך אותו למשהו חדש ומאלף! ולכבוש את עולמכם בעזרת השילובים האהובים עליכם.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הבצק?
תשאירו אותו עטוף בניילון נצמד במקרר, הוא יוכל להחזיק שם 3-4 ימים ולשמור על הפריכות.
האם אפשר להכין בצק ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח שקדים, קמח אורז או קמח תפו”א כדי להכין גרסה ללא גלוטן.
מה עושים אם הבצק יוצא דביק מדי?
אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח נוסף עד שהוא יגיע למרקם הרצוי.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי, הבצק שומר על טריותו במקרר עד 3 ימים.
איך יודעים שהבצק מוכן לאפייה?
כשחורים בתחתית יופיעו והבצק משנה צבעו להיות זהוב, זה הזמן שלכם להוציא אותו מהתנור.
מה עושים אם אני רוצה לאפות עוגיות עם הבצק?
חתכו את הבצק לקוביות קטנות לפני האפייה, זה יהפוך את העוגיות לאווריריות יותר.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט, עטפו היטב בניילון נצמד. ניתן להקפיא עד לחצי שנה.
איזה מילויים מתאימים לבצק הזה?
שוקולד, קרם פטיסייר, קצפת, ריבה ועוד מגוון רחב של פירות.
המהירות בטח תשפיע על הטעם, נכון?
נכון מאוד, הקפידה על כל שלב ותענגו על התוצאה המושלמת.
מה הסוד להצלחה עם הבצק?
לשים את הבצק באהבה וללא לחץ, זה תמיד מקנה לו מרקם מושלם.
אז אחרי כל הבשורות המהממות הללו, האם לא כדאי שתשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם? תנו להם לטעום את הבצק הפריך עם השמן – הרי הוא פשוט אגדי! שתפו אותו בכל מקום ואל תשכחו לחזור ולספר איך יצא. שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
