"`html
מתכון מדהים לבשר מעושן – הכי טעים שיש!
היום אנחנו מתכננים משהו אגדי לחלוטין! חלמתם פעם על בשר שמצליח להיות גם רך וגם טעים, כזה שנמס בפה וישאיר את כולם בפה פעור? בואו תצטרפו אליי לתהליך מעניין שמתחיל במשדר בשרים שיגרום לכולם להתמכר! מתכון זה לא סתם בשר, אלא בשר מעושן בטעמים מענגים. זהו מתכון שהשף שלכם במשרד יהיה גאה בו.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה המשגעת הזו, תצטרכו כמה מרכיבים בסיסיים אך איכותיים שיבטיחו את טעם הבשר. להלן הרשימה:
- 1 ק"ג בשר צלי (פילה פרגית או אסאדו)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח גס
- 1 כף גרגרי קימל
- 1 כף שום כתוש
- 1 כף תיבול עוף (למשקלו של הבשר)
- 1 כוס מים
- 1 כוס שמן זית
- 2-3 branches of fresh rosemary (optional)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המנה, ניתן להחליף את הבשר בסטייק טופו או פטריות פורצ'יני. זה בהחלט יכול להפתיע את אורחיכם, גם אם הם בעלי אופי בשרי!
שלבי ההכנה
לאחר שגייסנו את החומרים הנדרשים, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הבישול!
- חיים למרוח את הבשר בשמן זית בתוספת כף מלח גס.
- באותה קערה, נוסיף את הפפריקה, גרגרי הקימל והשום הכתוש.
- לערבב היטב עד שהמרינדה תכסה את הבשר בצורה שווה.
- השאירו את הבשר במרינדה במשך כשעה לפחות, אך אם יש לכם זמן – תנו לעסוק. זה ישתלם!
- חיים לחמם את המנגל (או את הטאבון) עד שיגיע לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- בנתיים, חתכו את הבשר למשיקים פיסות של בשר בגובה של 5 ס"מ (ראו מה עשינו, טק טק!).
- נניח את הבשר על המנגל וטפחו אותו לפעמים על מנת שהחום יחדר פנימה.
- לאחר 2-3 שעות של בישול, הוסיפו את המים למנגל, בשילוב עם רוזמרין ורק אז הורידו את הבשר משם.
- חיים לזרוק את הבשר על פלטה להנבטה נוספת של עשר דקות.
- לסיים עם חיתוך ולקשט בירקות טריים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין כאב לנסות לשדרג מתכון אגדי זה. להלן כמה רעיונות שיכולים להוסיף נופך מעניין:
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט פפריקה חריפה למרינדה.
- ניתן להוסיף סווידרות פטריות לצד הבשר.
- כמובן, תמיד אפשר להכין סלט טרי כרענון בשרי.
- אם תחשבו על מתיקות, נסו להוסיף מעט דבש למרינדה.
- סוודר קציצות כתוספת לגיוון.
שאלות ותשובות
אילו סוגי בשר אני יכול להשתמש במתכון?
רבים מהסוגים מתאימים! פילה פרגית ואסאדו הם הטובים ביותר, אך ניתן להשתמש גם בשר בקר או אפילו עוף.
האם אפשר להכין את המתכון בסגנון טבעוני?
בהחלט! במקום הבשר, תוכל להשתמש בפטריות פורצ'יני או סטייק טופו מרינדה.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר המושגה במקרר?
מומלץ לשמור את הבשר במקרר עד 3 ימים ולא יאוחר מכך.
האם ניתן להקפיא את הבשר?
כן, בהחלט! ניתן להקפיא את הבשר אחרי הבישול, אך יש עדיפות לשמור אותו מבושל ולא חי.
מה אפשר להגיש לצד הבשר?
סלט רענן, פירה תפוחי אדמה או תפו"ק אפויים אלה אופציות מצוינות.
כמה אנשים זה מספיק?
המנה מספיקה ל-6 אנשים, אבל אם החברים שלכם אוהבים בשר – אל תופתעו אם זה לא יחזיק מעמד!
האם אפשר לבשל את הבשר בתנור?
בוודאי! ניתן לבשל תנור כרגיל בחום נמוך של 160 מעלות צלזיוס.
זה מתאים לילדים?
כמובן! הבשר רך וטעים, בטוח יעשה את העבודה.
האם זה יהיה אותנטי יותר על גריל פחמים?
האמת היא שכן. גריל פחמים מספק מעט עשן שכמובן מוסיף טעם לאחר הבשר.
שווה לנסות את זה אבל גם עצה לחברה?
כמובן! כל מתכון של אתם לא בטוחים בו, תרגישו חופשי לשאול או להתייעץ עם חברה.
אם אתם אוהבים את המתכון המהמם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים באינטרנט! כל הכבוד על הלב והטעם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
