בשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה – מתכון מענג ובלתי נשכח!
אם אתם מחפשים מנה שתשאיר אתכם עם פה פעור ולא תאפשר לכם להפסיק ללקק אצבעותיכם, הגעתם למקום הנכון! אנחנו הולכים להיכנס יחד אל עולם טעמים ארומטיים, שבו הבשר המדהים מתמזג עם תפוחי האדמה והבטטה. זהו מתכון שמחזיר אותנו למטבח של סבתא, אך עם טוויסט מודרני שמשדרג את כל העניין. לא משנה אם מדובר בארוחה משפחתית, או סתם שאתם רוצים לפנק את עצמכם, המתכון הזה הוא בהחלט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נגיש לכם את רשימת החומרים בכדי שנוכל להתחיל את המסע הטעים הזה!
- 600 גרם של בשר בקר – נתח שריר או נתח צוואר. בשרים אלו ידועים בכך שהם מתבשלים לאט ומביאים את הטעמים המדויקים.
- 2 תפוחי אדמה בינוניים – קלופים וחתוכים לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ. הם מספקים מרקם נימוח ומשגע.
- 1 בטטה גדולה – קלופה וחתוכה לקוביות, מוסיפה מתיקות ועמוק לטעמים.
- 1 בצל גדול – קצוץ דק, מכניס מליחות מתוקה לשילוב עם הבשר.
- 3 שיני שום – כתושות, שיגרמו לטעמים להתפוצץ בפה.
- 2 כפות שמן זית – הומאז' לטעמים האיטלקיים, וגם קרדיט לבריאות!
- תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, כמון, תימין וזעפרן (למי שרוצה לקפוץ על טעם ייחודי למנה).
- 1.5 ליטר מים – ההקלה ההכנה בשלבים המאוחרים.
אפשרויות חלופיות
לתשומת לבכם, ניתן להמיר את הבשר לעוף למי שמעדיף, וזה עדיין יצא מושלם. יתרה מכך, אם תרצו: גם גרסה טבעונית תעבוד הכוללת חלבון צמחי כמו טופו או שיטאקי!
שלבי ההכנה
- חתכו את הבשר לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ ושימו בקערה עם התבלינים ל-15 דקות.
- בזמן שהבשר מתובל, קצצו את הבצל והכירו אותו כאילו הוא האדם שגרם לכם לחשוב על ארוחת ערב מזה זמן רב.
- חממו שמן זית בסיר גדול מעל חום בינוני, והוסיפו את הבצל. טגנו עד להזהבה.
- הוסיפו את הבשר ובשלו עד שהוא מקבל צבע חום משגע.
- זה הזמן לזרוק פנימה את השום הכתוש, לתבל, ולהחיות את הסיר!
- הוסיפו את תפוחי האדמה והבטטה, לערבב בעדינות.
- ודאו שהמרכיבים מכוסים במים, נשפכו פנימה את הליטר וחצי, והביאו לרתיחה.
- כשהמים רותחים, הכניסו את מכסה הסיר והקטינו את הלהבה. בישלו במשך כ-45 דקות.
- בדקו את הבשר אם הוא רך וכי הבטטות ותפוחי האדמה התבשלו, והוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
- הגישו עם לחם פריך מצד אחד וכוס יין אדום מהצד השני – והעולם שלכם ייראה מושלם!
שדרוגים ותוספות
לשהות האספרסו הקסום, אפשר להוסיף שקדים קלויים, צנוברים או חופן עלים ירוקים כמו גילאינדה לקישוט. הכי כיף לשדרג את המנה עם כוסיחוט, ואולי לגיוון חשוב לנסות גם עם רוטב טחינה או יוגורט!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הבקר?
בהחלט! אפשר להשתמש בעוף או חלבון צמחי כמו טופו. שני אלה יכולים להוציא טעמים מגניבים ובסיס מתוחכם למנה.
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
מומלץ בהחלט! זה מקטין את זמן הבישול ויוצר את אותו הפרספקטיבות של טעמים.
כמה זמן המחייה במקרר?
הבשר יוכל להחזיק עד 3 ימים במקרר, זה אם נשאר ממנו משהו אחרי הארוחה המדהימה.
האם אפשר להזמין מישהו שיבצע את המתכון במקומי?
אם בישול זה לא הקטע שלך, אפשר לנסות להזמין שף אבל אני ממליץ לנסות את זה לפחות פעם אחת!
מהי המנה הכי טובה להעביר למישהו חולה?
מנה חמה עם בשר כשמרגישים חולים היא כמו חיבוק מבפנים. הבשר המחמם עם תפוחי אדמה יוצר סמיכות ונעימות.
איזה יין יחד עם המנה הזו?
יין אדום יבש כמו קברנה או מרלו, הוא התשובה המושלמת. הוא משדרג את הארוחה!
איך יודעים שהבשר מדויק?
בעיקרון, טעימה! אם הוא נוזלי ונטעם כמו חלום, יש לכם את התוצאה הרצויה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! רק הקפיאו אותה לאחר שהתקררה – המנה תחזיק במקפיא עד 3 חודשים.
האם יש אפשרות להכין את המנה בלי תבלינים?
למרות שניתן, התבלינים נותנים למנה את הנגיעות הקטנות שלא תשכחו!
איזה סלט מומלץ לפני המנה?
סלט ירוק קל עם רוטב לימון, ירענן את התיאבון ויהיה שילוב מושלם.
לסיום, המתכון הזה הוא לא רק סתם ארוחה, אלא חגיגה של טעמים, ריחות וזכרונות. אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולפנק את האדם שלידכם. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
