גולש אונטריב – מתכון מנצח שלא תוכלו לעמוד בפניו!
יש משהו חורפי במיוחד בתחום הבישול, משהו שמרים אותנו על רגלינו ומחמם את הלב. והגולש אונטריב הזה הוא אחד המתכונים שיגרמו לכם לרצות להתעטף בשמיכה, להניח פינג'אן של תה מתוק לידכם, ולשקוע בתוך המנות שמזכירות את המטבח של סבתא. חווית טעמים עשירה, בישול איכותי, והשילוב המושלם בין בשר רך לבין תוספות מענגות. אז בואו נצלול לתוך המתכון המדהים הזה!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות
רמת קושי: בינוני
מספר מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- דרגת קושי: בינונית – אבל משתלם!
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את הגולש אונטריב המושלם, נזדקק לחומרים איכותיים שיביאו את הטעמים האגדים האלה לחיים. ההרכב הנכון של המרכיבים יביא לתוצאה משתלמת, כזאת שתשאיר אתכם עם טעם של עוד. הנה הרשימה שלכם:
- 1 ק"ג בשר אונטריב, חתוך לקוביות בגודל 5 ס"מ
- 2 בצל קלוף וקצוץ
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 שיניים שום קצוצות
- 2 כפות קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 ליטר מים או ציר בקר
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2-3 תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים ותוספות
למי שמחפש טעמים שונים או בעלי רגישויות, אנחנו יכולים לשדרג את המתכון הזה באופן מדהים!
- גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר באפונה ירוקה או פטריות פורצ'יני מקפיאות. פשוט מכינים את כל היתר באותה דרך.
- תוספות: בצל ירוק קצוץ יוסיף רעננות, קוביות דלעת יוסיפו מתיקות נפלאה, ולצד המנה אפשר להגיש סלט ירוק מרענן.
שלבי ההכנה
ועכשיו, החלק המהנה ביותר! כיצד הופכים את כל המרכיבים האלו למנה מושלמת? קדימה, תפסו מחבת ובואו נתחיל בתהליך הבישול!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה. מוסיפים את קוביות הבשר ולטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצלים ומערבבים היטב עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את השום, הגזר והקמח, ומערבבים היטב כדי שכל המינרלים יתערבבו.
- מוסיפים את המים או ציר הבקר, רסק העגבניות, הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך למשך כשעה וחצי.
- לאחר שעה, מוסיפים את קוביות התפו”א ומערבבים.
- מבשלים עוד כ-30 דקות נוספות או עד שהבשר רך והתפו”א מתרככים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
המנה מלחיצה, תודה לכם! אבל רגע, יש הרבה דברים שיכולים להוסיף לה. לקולינריים בנפשם, ניתן להוסיף כוס של יין אדום למרינדת הבשר. או אולי, תוספת של תבלינים כמו טימין כדי לשדרג את הניחוח.
בנוסף, לשדרוג מעולה, שאפשר אפילו לשקול להוסיף אפשרות טופו או חצילים ברוטב עגבניות. תחשבו על איזה גן עדן של טעמים מתקיים פה!
שאלות ותשובות
למה חשוב לשים בשר שטוגן קודם?
לאחר טיגון הבשר אנחנו מקבלים קריספיות מדהימה שמוסיפה טעם נפלא למנה, ובנוסף, זה עוזר לשמור על עסיסיות הבשר.
האם אפשר להכין את המנה קודמת?
בהחלט! אפשר להכין את המנה יום לפני ואפילו להקפיא אותה. זה יאפשר טעמים עמוקים יותר.
כמה זמן המנה נשמרת במקרר?
המנה יכולה להחזיק בתנאים טובים במקרר במשך 3 ימים. אל תשכחו לחמם אותה היטב לפני ההגשה.
מה לעשות אם המנה יוצאת מים יותר מדי?
אם המנה שלכם יוצאת עם יותר מדי נוזלים, אפשר פשוט לבשל על חום גבוה כמה דקות נוספות עד שהנוזלים מתאדים.
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
מובן! אפשר להשמיט את התפו”א ולמלא את הצלחת בברוקולי או קישואים, כך תשמרו על בריאותכם.
באיזה תבלינים מומלץ להשתמש?
תבלינים כמו רוזמרין, טימין או אפילו חרדל יכולים להוסיף layers של טעמים חדשים למנה.
האם המנה מתאימה לאורחים?
לגמרי! זו מנה שמרשימה את כולם, והשירות שלה מתבצע בצורה מאוד נאה וביתית.
מה אם אני רוצה לגרום למנה להיות חריפה?
אפשר להוסיף קצת שטף של צ'ילי, פפריקה חריפה או פפרונצ'ינו. זה לגמרי ישדרג את התפיסה!
אילו פיתות מומלץ להביא לצד?
סופגניה עסיסית, פיתות טריות או לחם פרנה הם הבחירות המושלמות לספוג כל טיפת רוטב מהמנה!
האם אני יכול להכין גרסה ללא גלוטן?
כן! פשוט השתמשו בקמח תפו”א ולא בקמח רגיל ואפשר גם להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן אם אתם מעוניינים להוסיף טעמים נוספים.
אם אתם נהנים מהמנה הזה, שימו לב לשתף את המתכון ברשתות החברתיות או עם חברים! זה המינימום שתוכלו לעשות כדי להודות למשפחה שלכם על כל הטעמים שאותם אתם מגלים במטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
