גולש בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון נפלא ומזין
בין כל המאכלים המפנקים שאותם אנחנו אוהבים להגיש בשולחן שבת ובארוחות משפחתיות, ישנם מתכונים שמביאים איתם תחושת נוסטלגיה, חום ואהבה. גולש בתנור שמלווה בתפוחי אדמה הוא כזה. מדובר במנה שהיא הרבה יותר מאשר סתם אוכל; זוהי חוויה וטעימה נוסטלגית שתתפוס את כולם, מגדול ועד קטן.
לאורך השנים, רבים מאיתנו זוכרים את הגולש של סבתא – עם הרוטב העשיר והבשר שמתמוסס בפה. עכשיו הגיע הזמן להכין את גרסתנו שלנו, אשר תהפוך את השולחן שלנו למקום שבו נרצה להישאר עוד קצת. ובכן, אז למי שיש תיאבון… בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת הגולש המשגע הזה, כדאי להכין את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר כתף או רגל, חתוך לקוביות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 פלפל ירוק, קצוץ
- 1 פלפל אדום, קצוץ
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ליטר מים או ציר בשר
- 2 כפות שמן זית
- עלי פטרוזיליה קצוצים לה garnish
כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים, ניתן גם להזכיר כמה גרסאות שיכולות להתאים למי שמעדיף תחליפים. אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר, או אפילו להכין גרסה טבעונית עם טופו או פטריות שמספקות עסיסיות.
שלבי ההכנה
כדי שיצא לנו גולש אגדי, כדאי לעקוב אחר הדברים הבאים:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהבצלים הופכים שקופים.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את השום הקצוץ, מערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מפזרים את הפפריקה והכמון, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר, הפלפל הירוק והאדום, ומערבבים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ואת המים או הציר, ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהסיר מגיע לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה וחצי עד שעתיים.
- בעשר הדקות האחרונות, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל אם יש צורך.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
בתום הבישול, כל מה שנותר הוא ללקק את האצבעות. הגולש יהיה רך, מלא טעמים, ותפוחי האדמה יהיו נימוחים. זהו בהחלט זמן מושלם לשבת עם בני המשפחה סביב השולחן וליהנות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שמעוניין להעניק לגולש שלכם טוויסט נוסף, ניתן להוסיף:
- עדשים (שחור או ירוק) לשדרוג בריאותי
- פסטה רך בסוף הבישול, כדי לקבל מרקם אחר
- אורז לבן מלווה שמוסיף עוד צבע ומרקם
- קמצוץ של חריף – לפעול לפי הטעם האישי וחובבי החריף שבינינו
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הגולש יום לפני ההגשה?
בוודאי! זה אפילו מומלץ, כי הבישול של הגולש רק משפר את הטעמים. בשבת הוא יצא ללקק את האצבעות!
מה לעשות אם אין לי מרכיבי צמחי תיבול?
אתם יכולים להוסיף תיבול אחר כמו רוטב סויה או תבלינים אחרים בהתאם לטעם האישי שלכם. בהחלט לא חייבים את כל האורני.
האם הגולש מתאים גם לארוחות חג?
בהחלט! גולש בתנור הוא מנה מרשימה, כך שאפשר להגיש אותו גם בחגיגות משפחתיות.
איך ניתן לשמור על האוכל מבלי שהרוטב יתייבש?
כדאי לשמור את הגולש בקופסה אטומה במקרר. אם הוא יבש לאחר חימום, אפשר להוסיף מעט מים או ציר.
אפשר להחליף את הבשר הנכנס?
כן! אפשר להשתמש בבשר עוף, טופו או כל מקור חלבון אחר שאתם אוהבים.
באיזה סוג פפריקה להשתמש?
כדאי להשתמש בפפריקה מתוקה, אך אם אתם אוהבים חריף, אפשר לשלב גם פפריקה חריפה.
האם אפשר לדלל את הגולש אם הוא סמיך מדי?
יש להוסיף מעט מים או ציר בשר כדי להסמיך אותו ולבדוק את הטעם.
איך לדעת אם הבשר מתבשל?
הבשר מתבשל היטב כשהוא רך ונופל מהעצם. גם התפוחי אדמה צריכים להיות רכים ונימוחים.
האם ישנו תחליף טבעוני?
כמובן! ניתן להחליף את הבשר בטופו או בשר פטריות ולהשתמש במים כדי להשיג את המרקם הרצוי.
מה דרוש כדי לקשט את המנה?
עלים ירוקים קצוצים (כמו פטרוזיליה או כוסברה) תמיד עושים עבודה מצוינת להוסיף צבע ורעננות.
אז מה אתם מחכים? ליידע את כל החברים שלכם על המתכון המדהים הזה, ולהפיץ אותו ברשתות החברתיות! שיהיה בתיאבון ואל תשכחו לשתף את התוצאות המקוריות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
