מתכון ללחם שיפון בייתי מדהים
רבים מאתנו זוכרים את הרגעים שבהם מתפשט ריח של לחם טרי בתנור, הישר מהמאפייה של סבתא. הלחם הזה, שנראה כמו יצירת אמנות, עם קרום פריך ולחם פנימי רך ומפנק, הוא הלחם ששופך שמחה על כל שולחן. אנחנו לא מדברים כאן על לחם רגיל, אלא על לחם שיפון שמלא בבריאות, טעם והיסטוריה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 35-40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- המתכון מספיק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לחם שיפון הוא שילוב מושלם של טעמים ובריאות. הכנת לחם כזה לא צריכה להיות מפחידה, רק קצת סבלנות ואהבה. הנה מה שתצטרכו:
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 350 מ"ל מים חמימים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כף דבש או סוכר (לבחירתכם)
- 2 כפות שמן זית
- שומשום או אגוזים לקישוט (אופציונלי)
מתכון זה הוא בסיסי מאוד ותוכלו לשדרגו בצורה מדהימה. לא רק לחם שיפון רגיל – אפשר להוסיף תוספות כמו גרעיני חמניות או פירות יבשים. תנו לדמיון שלכם לעבוד!
שלבי ההכנה
בשלב הזה הכנתם את הרכיבים, ועכשיו מגיע החלק המרגש של האפייה. שימו לב להיכן אתם נמצאים, זה הזמן להפוך את המטבח שלכם לממלכה של לחם שיפון טרי!
- בקערה גדולה, ערבבו את קמח השיפון והשמרים בעזרת כף עץ.
- הוסיפו את המלח וערבבו שוב.
- כעת, הוסיפו את המים החמים, השמן והדבש.
- לושו את הבצק בידיים או בעזרת מיטר לישה חשמלי עד שהבצק אחיד ולא דביק.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים אותו להתפחה למשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לאחר התפחה, לשו את הבצק על משטח מקומח כ-5 דקות נוספות.
- הניחו את הבצק בתבנית מסיליקון או בתבנית מאפייה מרושמת.
- בתאבון, במהלך התפחה נוספת, השאירו את הבצק לחכות כ-30 דקות.
- כשהבצק מתמלא בעבודת ידיכם, קשטו אותו בשומשום או אגוזים לפי הטעם האישי.
- חממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. אפו את הלחם במשך 35-40 דקות, או עד שהוא מקבל גוון זהב כהה.
אחרי שהלחם מוכן, תנו לו להתקרר לחלוטין על רשת לפני שתחלצו אותו מהתבנית. אנחנו יודעים שזה קשה, כי ריח הלחם המושלם מתפשט בכל הבית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם אוהבים, זה הזמן להפוך את הלחם הזה למשהו משוגע! הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- שימוש בקמח חצי חצי: חצי קמח שיפון וחצי קמח חיטה.
- הוספת אגוזי לוז קצוצים או שקדים ללישה.
- שימוש בתוספות פירות יבשים כמו צימוקים או תמרים.
- אפיית הלחם בתבניות קטנות ליצירת פוקצ'ות שיפון.
- שדרוג הבריאות – ניסיון לבצע מתכון דל פחמימות עם קמח שקדים.
אל תפחדו לנסות! כל פעם תוכלו לגלות טעמים שונים ובצקים חדשים.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום קמח שיפון?
קמח חיטה מלא או קמח דוחן מהווים תחליף מצוין. הם ישפיעו על הטעם והמרקם, אך בהחלט מצליחים.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר ל-24 שעות. פשוט ודאי שאתם נותנים לו לחמם לפני האפייה.
כיצד יודעים שהלחם מוכן?
לחם מוכן כאשר הוא משמיע צליל קיסרי כאשר אתם מקישים עליו התחתון. זהו סימן נהדר שהוא אפוי היטב.
האם צריך לשמור את הלחם במקרר?
מומלץ לשמור את הלחם במקום יבש ומוצל. ניתן להקפיא בעטיפת ניילון לשמירה על טריות.
למה כדאי לבחור בלחם שיפון?
שיפון מכיל יותר סיבים תזונתיים, מסייע בבריאות העיכול ומספק עוד יותר אנרגיה מדחוסה. הוא גם ידוע בזכות טעמו הקטן והמרהיב.
איפה ניתן למצוא קמח שיפון?
קמח שיפון ניתן להשיג בסופרמרקטים הגדולים או בחנויות טבע. כדאי לבחור בקמח שיפון מלא להרגשה והטעם הטובים ביותר.
האם ניתן להכין לחם שיפון ללא גלוטן?
ישנם תחליפים כמו קמח חומוס קמח קוקוס שמסייעים ליצירת לחם ללא גלוטן, אך חשוב לוודא את ההתאמה בכולן.
מה ההבדל בין שיפון לחיטה?
שיפון הוא דגן יותר כבד, עם ערכים תזונתיים גבוהים יותר. הוא מספק יתרונות בריאותיים רבים.
האם ניתן לאפות לחם שיפון בתנור רגיל?
מומלץ לאפות בתנור רגיל, אך חשוב לוודא שהוא מחמם היטב לפני הכניסה עם עמידות חום.
מה ניתן למרוח על לחם שיפון?
תוספות כמו חמאת בוטנים, אבוקדו, גבינות קשות או ריבה הן תוספות משגעות. אל תשכחו לדמיין את כל השילובים האפשריים!
אז קדימה, כמובן, שתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים, משפחה ובאינסטגרם שלכם. מי יודע, אולי תצליחו לגרום למישהו אחר להתאהב בלחם שיפון כמוכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
