דג טונה מדהים בציפוי פריך – מתכון אגדי
אם חשבתם שבישול זה משעמם, אז תתכוננו לשינוי גדול! דג טונה בציפוי פריך הוא מנה שיכולה לשדרג כל ארוחה לסעודה מעלפת. כשאתם מכינים את המנה הזו, הסיכוי שיבואו אליכם חברים בבקשה לקבל עוד פרוסת דג הוא גבוה. כולם משתגעים על המנה הזו, כי היא פשוט ממכרת. ציפוי פריך וטעים, דג נימוח בפה – איזו חגיגה זו!
זמן ההכנה: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. המנה מיועדת ל-4 סועדים.
- זמן הכנה 30 דקות.
- רמת קושי: בינונית.
- מתאים ל-4 סועדים.
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נזכיר שמומלץ להשתמש בדג טונה טרי ואיכותי, כי זה מה שעושה את ההבדל במנה הזו. זה הולך להיות פשוט מדהים, אז התכוננו!
- 600 גרם דג טונה טרי, חתוך לסטייקים בעובי 2 ס"מ.
- 1 כוס breadcrumbs (פנקו, פירורי לחם).
- 1/2 כוס קמח חיטה (מומלץ קמח עבה).
- 2 ביצים.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- שמן קנולה או שמן זית לטיגון.
- לרוטב: 1/4 כוס מיונז, 1 כף חרדל, 1 כף מיץ לימון, 1 כף דיל קצוץ.
לאוהבי גרסה בריאה, אפשר להמיר את הטונה בסטייק דג סלמון או בכל דג דל פחמימות אחר. כמו כן, יש כאלו שפשוט אוהבים דגים צלויים ללא ציפוי – זה גם אפשרי!
שלבי ההכנה
עתה הגיע הזמן להתחיל בהכנה של המנה המושלמת הזו. אני מבטיח לכם שתתלהבו מהתוצאה!
- מכינים את הרוטב: בקערה, מערבבים היטב את המיונז, החרדל, מיץ הלימון והדיל. שימו בצד.
- מניחים 3 קערות על השולחן. באחת שימו את הקמח, בשנייה את הביצים הטרופות ובשלישית את הפירורי לחם.
- מתבלים את הסטייקים במלח ופלפל משני הצדדים.
- לוקחים כל סטייק, מתחילים בקמח, עוטפים היטב מכל הצדדים, ואז מעבירים לביצים ואחר כך לפירורי הלחם. מחזיקים 20 שניות כדי שיתפסו את הציפוי.
- מחממים בשמן הטיגון על חום גבוה, עד שהשמן חם ומעט מבעבע.
- טורפים לאט במעט סטייקים על מנת לא להעמיס את המחבת.
- מטגנים כל צד במשך 2-3 דקות או עד שהציפוי הזהוב פריך.
- מעבירים לפריזר לפחות 5 דקות כדי שהשמן יתמצה.
- מניחים על צלחת ומקשטים עם הרוטב שהכנו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש המון אפשרויות לשדרוג המנה. אפשר להוסיף לסלט ירוק מרענן עם רוטב בלסמי, שקדים קלויים וקוביות תפוח.
לגרסה חריפה, מהנסיון שלי, ניתן להוסיף מעט שטוגן עם שמן סויה וקצת וואסבי בצד. אם אתם אוהבים גבינות, אפשר להוסיף גבינת פטה מעל הדג המוכן.
גם יין לבן קר יכול להוסיף טוויסט מושלם בעונג. אם אתם רוצים לערבב טעמים, תפוחי אדמה ירוקים יכולים להיות חברה נהדרת לדג הפיקנטי.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הדג טרי?
הדג צריך להיות עם צבע ורוד חי, ריח ים קל ונעים ולא ריח דג רע.
האם אפשר להכין את המנה בתנור?
כן, בהחלט! פשוט עוטפים את הסטייקים בציפוי ומניחים על תבנית עם נייר אפייה בתנור חם על 180 מעלות למשך 15 דקות.
מה אפשר להגיש עם המנה הזו?
ניתן להגיש עם סלט ירקות צבעוני, או עם אורז עם כוסברה.
האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
אם יש לכם דג קפוא, רק דאגו להפשיר אותו היטב לפני השימוש.
אילו תוספות מתאימות למנה?
פירה, סלט קיסר, או פסטה מתוקה יכולים להשתלב יופי!
מה המרענן להכנת רוטב צלפים?
ניתן להוסיף לדיל קצוץ צלפים קצוצים לתיבול עשיר.
האם יש אפשרויות ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להמיר את פירורי הלחם בפירורי שקדים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
כדאי לשמור במקרר לא יותר מ-2-3 ימים.
מהם הטיפים להצלחות המנה?
שימוש בשמן חם וטיגון מהיר זה דגש חשוב להצלחה!
אילו צמחי תיבול נוספים אפשר להוסיף?
אורגנו, בזיליקום או פטרוזיליה יכולים להוסיף גם הם טעמים נחמדים.
אז אחרי שהצגנו לכם את המתכון המדהים והטעים הזה, אם התלהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! כולם צריכים לטעום את הדג המושלם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
