דג סלמון מרוקאי עם חומוס – המנה המושלמת למסיבה או לארוחה משפחתית
בואו נדמיין את השולחן. דג סלמון רענן, ספוג בתבלינים שאותם חווינו במסעות בעולם, לצד חומוס משגע עם נגיעות טחינה ולימון. נשמע מדהים, נכון? אז הגיע הזמן שתכינו את המנה הזאת בעצמכם. מתכון זה הוא לא רק טעים – הוא גם קל להכנה, ואחרי שיכנס לתפריט שלכם, לא תרצו לחזור לאחור.
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
מנה זו תעשה את העבודה באופן מושלם גם בארוחות משפחתיות וגם באירועים מיוחדים. כל ביס מענג אותנו ומגניב אותנו לחשוב על טעמים נוספים.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המיוחדת הזו, נשתמש במרכיבים טריים ואיכותיים שיטעינו את המנה בטעמים עשירים ועמוקים. מהנסיון שלי, הבחירה במרכיבים היא חלק מהותי מתהליך ההכנה.
- 500 גרם דג סלמון (רצוי פרוסות עבות)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קורנית
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 קופסה של חומוס (400 גרם), מסונן
- 2 כפות טחינה גולמית
- 1 שן שום, קלופה ומחולקת
- מיץ מלימון שלם
- מים לפי הצורך
- פטרוזיליה קצוצה לפיזור
שלבי ההכנה
לאחר שליקטנו את הרכיבים, הגיעה העת להתחיל בתהליך שבו המנה מתממשת. חשוב לעשות כל שלב באהבה, אבל אל תדאגו, זה לא מצריך שעות רבות במטבח.
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה.
- מערבבים את הפפריקה, כמון, קורנית, מלח ופלפל בשתי כפות שמן זית.
- מניחים את נתחי הסלמון במחבת ובוזקים מעל את התבלינים.
- מטגנים את הסלמון כ-5 דקות מכל צד, עד שהוא מתבשל היטב ומשחים.
- כשהדג מוכן, יוצאים מהמכסה ונשמים לעבר השמש (אם יש).
- בינתיים מכינים את החומוס – בעזרת בלנדר שטוח, טוחנים את החומוס יחד עם הטחינה, שום, מיץ לימון ומעט מים עד שהחומוס חלק ואחיד.
- לסיום, מתקנים את הטעם של החומוס עם מלח ולימון. מוסיפים מים אם צריך כדי להגיע למרקם הרצוי.
- מניחים את החומוס בצלוחית, מניחים מעל את נתחי הסלמון, ומעטרים בפטרוזיליה קצוצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כמובן שניתן לשדרג את המנה בכמה דרכים, ולפתוח דלתות לטעמים חדשים. מהנסיון שלי, לרוב הוספת ירקות צלויים יכולה להקפיץ את המנה לגבהים חדשים.
- אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים, חצילים או גזר.
- למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף מטוגן על הסלמון.
- להגיש עם פיתה חמה לצד החומוס.
- לטבל את החומוס מעלה בתוספת של קצת פפריקה חריפה.
- לחובבי המנגל, אפשר להכין שיפוד סלמון עם תיבול דומה.
שאלות ותשובות
מה כדאי לשים עם הדג אם אני רוצה לשלב גם פחמימה?
חצי תפו”א קלוי יכול להיות מושלם כאן, או אורז עם טעמים עשירים. תוכלו גם להכין פראסה עם שום ושמיר שילכו מצוין.
האם אפשר להכין את החומוס לבד?
בהחלט! שימו זויות של חומוס מיובש בכוס מים למשך לילה, ולאחר מכן טפלו בו באותו הדרך.
מה ניתן להשתמש במקום טחינה?
למי שלא אוהב טחינה, אפשר גם להשתמש ביוגורט יווני שמוסיף קרמיות וטעימה חדשה.
האם ניתן להכין את המנה הזו עם דגים אחרים?
כן, דג דניס או דג פילה יכולים להיות תחליף מצוין.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
לרוב, כ-2-3 ימים במקרר, אלא אם כן נגמר לפני כן.
האם יש הנחיות לשיטת בישול אחרת?
כמובן! אפשר גם לאפות את הסלמון בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.
אילו תבלינים אחרים אפשר להוסיף?
תבליני גריל, רוזמרין או פפריקה חריפה יכולים להוסיף טעמים משוגעים.
האם כל דג יכול להתאמה כאן?
לא כל דג יתאים, בעיקר דגים עם בשר רך כמו קרפיון או דג בקלה.
איך הירקות צלויים ישתלבו עם המנה?
ירקות צלויים יכולים לשדרג את המנה, ללהק עדינה לכמה מציאות מחדש.
האם אני יכול גם לשים שקדים או אגוזים?
כן! שקדים קלויים יכולים לעלות מדרגה נוספת לטעמים והמרקם.
ובסוף, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! יחד נעשה צדקה לטעום ולנסות את תמידה. תתפנקו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
