דונאטס מושלמים עם סוד קטן – מתכון ב-10 דקות
דונאטס הם לא סתם קונספט של מאפה מתוק, הם מייצגים עבור רבים רגעים של אושר אמיתי, כאילו נושאים אותנו לרגעים מתוקים של ילדות. עכשיו דמיינו שאתם נכנסים למטבח והכי כיף שאתם יודעים שאין צורך לחכות שעות כדי ליהנות מהם. תוך עשר דקות בלבד תוכלו להכין דונאטס מדהימים, ממכרים ומעלפים, שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות. אז קחו את הקפה שלכם, הניחו את השוקולד בצד, כי זה הזמן למחקר מאפה שלא תתבאסו עליו!
זמן הכנה: 10 דקות | רמת קושי: קל | מנות: כ-12 דונאטס
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-12 דונאטס
הרכיבים הדרושים
להכנת הדונאטס המושלמים שלנו, אנו נזדקק למרכיבים פשוטים אשר רובם נמצאים בכל בית. מדובר במתכון אגדי של דונאטס של סבתא, אך מודרני ומלא טוויסטים. הנה הרשימה:
- 2 כוסות קמח (או קמח ללא גלוטן עבור גרסה ללא גלוטן)
- 20 גרם שמרים יבשים
- 1/2 כוס סוכר (אפשר להפחית או להחליף בסוכר קוקוס)
- 1 ביצה
- 1/2 כוס חלב (או חלב צמחי)
- 50 גרם חמאה מותכת (או מחמאה צמחית)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- שמן לטיגון
- אבא של השוקולדים – שוקולד מריר/חלב לניגוב (לגרסה "נוגטית" – שוקולדים מגניבים)
מעניין לדעת שדונאטס ממלאים מקום של כבוד בס cultures שונות, וההיסטוריה שלהם מוערכת בכמה מאות שנים. בגרסה האמריקאית הפופולרית הם קיבלו את השם "דונאט" רק במאה ה-19!
מרכיבים חלופיים
כמובן, אם אתם מחפשים לשדרג את הדונאטס שלכם, אפשר בהחלט לשקול את האפשרויות הבאות:
- תוספת קינמון לאוהבי התבלינים – פשוט שימו קמצוץ לתערובת.
- שטיפת טעמים עם זסט תפOrange; לשדרוג מעניין במיוחד.
- שוקולד לבן או חלב מריר – לכל מי שמחפש נגיעה נוספת של מתיקות.
- תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים או קוקוס קלוי – יוסיפו ד TEXTURE מהמם.
שלבי ההכנה
עכשיו בואו נתחיל עם ההכנה. ברגע שתחליטו לבצע את המתכון הזה, תתבוננו על החומרי גלם, ותראו כיצד מתוך חומרי הגלם הסטנדרטיים הללו צומחות דונאטס משגעות.
- שמים קמח, שמרים יבשים, סוכר ומלח בקערה מעורבת ומערבבים יחד.
- מדליקים את התנור בחום נמוך – ממש נמוך, ואולי קצת לופתים לחשוב שהדונאטס מתהדרים בטוויסט אישי מדי.
- מוסיפים ביצה, חלב, חמאה מותכת ותמצית וניל לתערובת, ומערבבים עם כף עץ עד שהכול מתאחד.
- מעבירים את התערובת לשטח מקומח מוצרי הפתיחה שלנו, ומשם משאירים אותה ל-5 דקות לנוח.
- לאחר 5 דקות, ממעכרים בוץ עם ידיים רטובות ומעגלות את הכדור, כדי לקבל בצק רך ואלסטי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים עם מגבת, ואז מניחים במקום חמים 15 דקות.
- מחממים שמן בסיר שטוח – נסו לשים חתיכת לחם. כשזה מבעבע, זה הזמן להתחיל לטגן!
- פשוט עובדים במהירות, כפית או להב לחיתוך, ומעגלים דונאטס ישירות לשמן החם.
- מטגנים כדקה מכל צד, עד שהדונאטס צהובים ומעלפים.
- שמים בנייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.
- כשהם מתקררים, משרים בשוקולד וחופרים בתוספות לבחירתכם – ללקק את האצבעות לא חייב להיות בגדר מותרות!
שדרוגים ותוספות מומלצות
אם הגעתם עד כאן, בטח מתחשק לכם לשדרג את הדונאטס שלכם! להלן vài אפשרויות לשדרוגים:
- תוספת ממרח נוגט למעלה – ינחם אתכם בעדינות!
- קישוט שוקולד שתפו פסים מלמעלה – גם ייראה טוב וגם יהיה טעים!
- קורט מלח ים מעל – ייצור את השילוב המושלם בטעמים.
- ואם אתם ממש קשוחים, אפשר אף לטבול את הדונאטס לקרם פרש – משגע!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהדונאטס מוכנים?
כשהדונאטס הופכים צהובים ומעלפים, הם מוכנים. השתמשו במזלג כדי לוודא שהם פנימיים נימוחים; התהפכו מיד כאשר צד אחד מוכן.
מה אם שקיבלתי בצק דביק מדי?
אל תדאגו, זה קורה. הוסיפו מעט קמח וערבבו עד שהבצק מגיע למרקם הרצוי.
אפשר להקפיא את הדונאטס?
בוודאי! לאחר שצננו את הדונאטס, הניחו אותם בשקית הפשרה במקפיא.
איך להרגיש את הבצק נעשה אווירי וקל?
זה קורה כאשר השמרים פעילים ומשחררים את הפחמן. אם אתם רואים בעבוע בתערובת דרך השקה – אתם בדרך הנכונה.
אילו טריקים אחרים יש ליצירת דונאטס למדו בלגי?
שילוב מוצרי חלב דל שומן והקטנה בהשקעת הסוכר יכולים להוות פתרון מצוין לאי השגת דונאטס מדהימים ומעניינים.
האם אפשר לצפות את הדונאטס לאחר הטיגון?
ביטוי נהדר! פשוט טבלו בדבש, אבקת סוכר או קקאו ונגדי במשקה חם.
האם יש גבולות לכמות השוקולד שאני משתמש?
קלקול מוחלט! אם השוקולד מתמוסס, אל תהססו להתפנק – השכבה תהיה דקה וטעימה!
האם הכנות הסימפטטיות מסייעות לסיום התהליך?
בהחלט! קפה חם, תה, או אפילו כמויות מרובות של קרם קוקוס מתאימים להשתלבות במאפה שלך.
מה עם הפחתת פחמימות?
אפשר לשקול קמח עם מדד גלקימי נמוך, שוקול התנהגות מתאפיינת כגון קינמון כהה (למעשה בריא!)
האם ניתן לשלב פרות בדונאטס?
יזהרו לא לכמויות גדולות – למעט חמוץ שתהפוך לכל ממחיאות.
דונאטס נפלאים הם לא רק לבילוי יומיומי אלא גם לאירועים מיוחדים. כעת שאתם יודעים איך להכין אותם בקלות ובמהירות, חזרו ולשתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תיהנו מכל נגיסה, טעם ומחמאות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
