אין כמו חלות טריות וריחניות לשבת! אבל מה אם נגיד לכם שבמקום לקנות חלות, אפשר להכין אותן בבית ולהרגיש כמו מאפייה מקצועית? במתכון הזה נכין יחד חלות גדולות ויפות שמשקלן הכולל 2 קילוגרם – בדיוק מה שנדרש להפרשת חלה. נלמד להכין חלות עם טעמים משגעים, מרקם נימוח, וריח מדהים שישאיר את כל הבית מרוגש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה כולל: 4 שעות
- זמן התפחה: 3 שעות
- זמן עבודה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 2 חלות גדולות
המתכון במבט כללי
יש משהו מרגש באפייה ביתית, במיוחד כשזה מגיע לחלום ליצור חלות מושלמות לשבת. הריח המתפשט בבית, המגע של הבצק הרך בידיים, וההתפעלות של כולם מהתוצאה הסופית – כל זה הופך את התהליך לחוויה משפחתית בלתי נשכחת. המתכון שלנו ידריך אתכם צעד-צעד להכנת חלות שתהיינה לא רק יפות למראה, אלא גם טעימות במיוחד.
הרכיבים הדרושים
- 2 ק"ג קמח לבן מנופה
- 3 כפות שמרים יבשים
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1 כף מלח
- 2 ביצים גדולות
- 1 כף דבש
- 1/2 3 כוסות מים פושרים (750 מ"ל)
לציפוי:
- 1 ביצה טרופה
- שומשום או פרג לפיזור (לא חובה)
רכיבים חלופיים
במידה ואתם מעדיפים חלות מקמח מלא או ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא או קמח ללא גלוטן באותן כמויות. ניתן להוסיף תבלינים כמו כורכום או קצח לבצק להעשיר את הטעם.
שלבי ההכנה
כדי להגיע לתוצאה מושלמת, יש לעקוב אחר השלבים הבאים:
- מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים והסוכר.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את הביצים, השמן והדבש ולשים עד שהבצק מתגבש.
- מוסיפים את המלח ולשים לפחות 10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
- מכל חלק יוצרים 3 רצועות ושוזרים לצורת חלה.
- מניחים את החלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת לחה ומניחים להתפחה נוספת של שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מברישים את החלות בביצה טרופה ומפזרים שומשום או פרג מעל.
- אופים 30-35 דקות עד שהחלות מזהיבות והופכות למדהימות.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בחלבונים: הביצים והקמח תורמים לחלבון שהגוף זקוק לו.
- מקור טוב לסיבים תזונתיים: בעיקר אם משתמשים בקמח מלא.
- שומן בריא: השמן הקנולה מוסיף שומן צמחי בריא.
- פחות סוכר מהמקובל: למרות שהמתכון מכיל סוכר, כמותו נמוכה יחסית למתכונים דומים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- תוספת צימוקים: מוסיפים חופן צימוקים לכל חלק של הבצק אחרי ההתפחה הראשונה.
- חלות בטעמים: ניתן להוסיף לבצק תבלינים כמו קינמון, זנגביל או אפילו מעט זעפרן לקבלת טעם ייחודי.
- זיגוג מתוק: אחרי האפייה אפשר להבריש את החלות בסירופ סוכר ודבש לקבלת חלות מבריקות ומתוקות יותר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר? כן, אפשר להכין את הבצק עד שלב ההתפחה הראשונה, לשמור במקרר עד 24 שעות ולהמשיך עם ההתפחה השנייה והאפייה ביום למחרת.
מה אפשר לעשות אם הבצק לא תופח? ודאו שהמים פושרים ולא חמים מדי. כמו כן, בדקו את תוקף השמרים. אם השמרים טריים, הניחו את הבצק במקום חמים יותר.
איך ניתן לשמור על החלות טריות לאורך זמן? מומלץ לעטוף את החלות בנייר כסף ולהקפיא. כשרוצים להשתמש, יש להוציא ולהפשיר בטמפרטורת החדר.
אפשר להכין חלות קטנות יותר מהבצק הזה? בהחלט, אפשר לחלק את הבצק למנות קטנות יותר ולקבל חלות אישיות.
האם אפשר להוסיף אגוזים לבצק? כן, אגוזי מלך, פקאן או שקדים ישדרגו את החלות בטעם ובמרקם.
מה לעשות אם הבצק דביק מדי? אפשר להוסיף מעט קמח תוך כדי לישה, עד שהבצק הופך לנוח לעבודה.
כמה זמן אפשר לשמור את החלות המוכנות? באריזה אטומה, החלות נשמרות היטב עד שבוע במקפיא.
האם יש תחליפים לשמן הקנולה? אפשר להשתמש בשמן זית או שמן קוקוס באותה כמות.
אפשר להוסיף למתכון עשבי תיבול? כן, תוספת של רוזמרין, טימין או בזיליקום יביאו לטעמים מעניינים וייחודיים.
מה עושים אם החלות נשרפות מלמעלה? אפשר לכסות בנייר אלומיניום במהלך האפייה אם החלות משחימות מהר מדי.
לסיכום
כעת, כשיש לכם מתכון מושלם לחלות 2 ק"ג לשבת, כל מה שנותר הוא לנסות וליהנות מהריח והטעם המדהימים. אם אתם אוהבים את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים ולמשפחה. הכינו את החלות שלכם ותזכו למחמאות רבות!
